Barcelona, Španjolska, utočište je za ljubitelje hrane, predstavljajući ono najbolje što Mediteran može ponuditi. Ipak tržišta Barcelone i drugdje mogu ponuditi više nego što je to očito, pružajući svojim stanovnicima ne samo obilne, kvalitetne svježe proizvode, već i neprocjenjivo građansko iskustvo.
O značaju javnog prostora napisano je mnogo - bilo da se radi o javnom parku, trgu ili zajednici, teško je zanijekati društvenu funkciju koju predstavljaju. Stanovniku nude mjesto društvene interakcije i inkluzije, zujanje aktivnosti koja toliko trebamo društveno ovisna bića. Od skromne plaze s obilnim otvorenim prostorom i kafićkom kulturom, do godišnjih uličnih zabava u susjedstvu gdje susjedi jedu, piju i plešu zajedno - građanski ponos živi i dobro živi u Barceloni.
Društvena vrijednost skromnog općinskog tržišta možda nije tako dobro shvaćena kao u ostalim javnim blagodatima. Međutim, kao točke integracije u zajednicu oni su neprocjenjivi, o čemu svjedoče stanovnici Barcelone koji svoja tržišta ocjenjuju kao drugi najvrijedniji javni servis nakon knjižnica.
Tržišta predstavljaju uobičajeno tlo na kojem se ljudi različitih dobnih skupina i starosjedioca mogu sporije miješati, uživajući u interakciji s vlasnicima štandova i poznanicima. Oni nude jedinstveno iskustvo kupovine; izrazit kontrast sterilnoj, žurenoj i bezličnoj prirodi franšize supermarketa. U ekonomskom smislu, tržišta nude povoljnije prilike za štedljivi kupci, dok u smislu zajednice djeluju kao svojevrsno socijalno ljepilo, pomažući da se zajednice okupljaju njegujući vrstu povjerenja i podrške koja ima pozitivne učinke na druge aspekte društva,
Međutim, porast behemota supermarketa u društvu 21. stoljeća prijetio je ovoj časnoj tradiciji. Treba pogledati samo druge obale i vidjeti kako, kao pasmina, sve više postoji rizik od izumiranja jer se kupci umjesto toga odlučuju za praktičnost i dostupnost gotove hrane. Oprostili biste se od razmišljanja da je model javnog tržišta bio dosad rasprodan.
Pa, nije tako u Barceloni, gradu koji vjerojatno ima jednu od najvećih urbanih mreža tržišta svježih proizvoda u Europi, ako ne i globalno. Tržišta joj uspijevaju zbog ulaganja gradskog vijeća u obnovu mnogih postojećih struktura. U razdoblju od 2011. do 2015., Barcelona je uložila 133 milijuna eura u obnovu 25 od 43 gradska tržišta. Ne može se poreći da je njihov socijalni kapital, pogotovo u uvjetima oštre ekonomske krize, neprocjenjiv, služi za povezivanje zajednica, poticanje ekonomskih prilika i zauzvrat jačanje pokretljivosti prosječnog građanina.
Mercat de Santa Caterina © Radiuk / WikiCommons
Kao posjetitelj gradu, savršene su ishodišne točke za promatranje grada u pokretu, a istovremeno se dive njihovom arhitektonskom majstoru. Nakon šest godina obnavljanja, Mercat del Ninot, smješten u susjedstvu Eixample, ponovno je otvorio svoja vrata u svibnju 2015., hvalio se novoinstaliranim Wi-Fi pristupom, označenim prostorima za kuharske radionice i nizom ekološki održivih prilagodbi izvorne građevine zgrade, Primjećujući naše promjenjive navike, kupci mogu kušati proizvodnju na degustacijskim barovima onoliko koliko su to radili u skromnom market baru - što nijedno dobro tržište nikad nije ostalo. Arhitektonski su sačuvani metalni lukovi i svodovani stropovi izvorne konstrukcije, dok nova, prostrana staklena ploča održava unutrašnjost na optimalnoj temperaturi.
2005. godine, nakon opsežnih restauratorskih radova, Mercat de Santa Catarina konačno je otvoren za pohvale. Arhitekti, Enric Miralles i Benedetta Tagliabue iz EMBT-a, klimnuše gradskoj ekstravagantnoj arhitektonskoj ostavštini s brišućim, raznobojnim keramičkim krovom na koji bi Gaudi bio ponosan.
Napredak na tržištu bio je spor zahvaljujući otkriću temelja dominikanskog samostana iz 13. stoljeća koji su pronađeni ispod tržnice. Čini se da je to pojava koja naizgled pogađa česte građevinske projekte u Barceloni. Isto tako, istražni radovi na Mercatu del Bornu, koji su godinama stajali uspavani, otkrili su veliku mrežu srednjovjekovnih ruševina, koja se pokazala previše dragocjenom da bi se zanemarila. Planovi zgrade za izgradnju pokrajinske knjižnice u Barseloni odbačeni su, a umjesto toga, prvotna zgrada tržnice pretvorena je u kulturni centar koji ugošćuje izložbe i događaje, a ruševine su joj bile središnji dio.
U posljednje četiri godine grad je dovršio radove i ponovno otvorio pet tržnica susjedstva, uključujući La Guineueta, Provencals, Sant Marti, Sants i Guinardo. U međuvremenu, svjetski poznata La Boqueria, koja se nalazi na turistički napučenoj arteriji Las Ramblas, nastavlja s kontinuiranim radovima na obnovi kako bi u potpunosti iskoristila svoju ulogu amblema Barceloninih tržišta. Sve što upravo napušta tržnicu Sant Antoni nalazi se blizu granica Ravala, njegova struktura slična mamutu i dalje čeka završetak golemih restauratorskih radova koji su kasnili, pogađate, otkriće srednjovjekovnih ostataka. Čini se da u Barceloni niste daleko od otkrivanja djelića gradskog nevjerojatnog društvenog tkiva.
