Sjajno je vrijeme biti u Portugalu, posebno za profesionalce koji rade u industriji hrane i pića. Ovih dana nije važno jeste li ljubitelj visoke kuhinje ili tragač za blagovaonom, ručak ili vegetarijanac, glavni su gradovi prepuni mogućnosti koje će ugoditi većini nepca.
Odbijajući se od financijske krize, zemlja je započela transformaciju kao odgovor na gromak turizma, posebno glavni grad Lisabon i drugi grad Porto. Pored obnove infrastrukture, Portugal je doživio i stručan zahvat u svojoj gastronomskoj sceni. U Lisabonu je odlazak na večeru bez rezervacije petkom ili subotom navečer rizičan posao ako niste ljubitelj jednosatnih ili dvosatnih linija čekanja - i to unatoč mnoštvu dostupnih opcija.
Tradicionalniji restorani i mjesta za objedovanje nude najbolje portugalske okuse dodajući umjetničke dodir i teme. Jedno popularno mjesto, pod nazivom Bairro do Avillez, u vlasništvu portugalskog kuhara Michelinove zvijezde Joséa Avilleza, dijeli različite dijelove portugalske kuhinje u njihove vlastite notove, tako da možete ići izravno na Pateo, orijentiranu na plodove mora, udobnost i udobnu hranu Taberna, ili u Mercearia možete kupiti specijalne namirnice koje ćete ponijeti kući (u slučaju da se odlučite za zabavu iz udobnosti vlastite kuhinje).
Pate © photo ljubaznošću Bairro do Avilleza / Paula Barata
Nedaleko je i Avillezov ultra-chic Belcanto, gradski restoran s dvije Michelinove zvjezdice, za one kojima ne smeta rezervirati puno više od nekoliko dana unaprijed. Osim Bairro do Avilleza, Guardian je nedavno istaknuo nekoliko trendy novih restorana koji su se otvorili u centru Lisabona tijekom prošle godine.
Maslinovo ulje, češnjak, paprika, čili paprika, cilantro i peršin neki su osnovni okusi koje se nalaze u portugalskoj kuhinji, a također se miješaju atlantsko i mediteransko djelovanje. Inspirirani lokalno ulovljenim i uzgojenim sastojcima, svaka regija u Portugalu ima svoje jelo s potpisom i pleće nacionalne favorite.
Portugalska hrana predstavlja mješavinu mediteranskih i egzotičnih okusa © Engin_Akyurt / Pixabay
Portugal također ostavlja svoj trag u svijetu deserta, a jedan od recepata koji zadovoljavaju nacionalne i međunarodne namirnice slatkim zubom je pašteta od jajeta punjenog jajima (posip cimeta i šećera u prahu su višnja na vrhu). To ne znači da bi posjetitelji trebali preskočiti bezbroj drugih opcija deserta koji se postavljaju na police kafića, pastelarija i restorana. Naprotiv, preporučuje se isprobati onoliko koliko dijeta i dodatak šećera mogu izdržati - posebno uz portugalsku kavu.
Isprobajte malo mnogih okusa na Lisabonskom tržištu Time Out © rmac8oppo / Pixabay
Industrija pića je još jedan sektor koji je dio gastronomske buke, a posljednjih nekoliko godina iz drvnih proizvoda pojavili su se kafići i gastropubovi. Piggybacking na konceptu nadahnutom karakterističnim miradourosima u Lisabonu (vidikovci koji nude spektakularne panoramske poglede na sedam brežuljaka Lisabona), krovne rešetke su neke od najmodernijih druženja u portugalskoj prijestolnici. Pogledi su teško zavladati, a pića su još jača, dok je vino bez premca. Za razliku od drugih europskih prijestolnica, trošak pijenja u Lisabonu prilično je povoljan proračun, s čašom piva koja se kreće između 1-2 eura, a čašom crnog ili bijelog vina između 2-4 eura.
Vinogradi u dolini Douro © csgmachado / Pixabay
Smaragdnozelena, valjana brežuljaka koja spajaju sjeverni dio zemlje ojačana su najstarijom vinskom regijom na svijetu i UNESCO-vem svjetskom baštinom. Vinska regija Alto Douro je mjesto u kojem se proizvodi svjetski poznato portsko vino, a vinogradi su počeli dozvoljavati posjete, gdje gosti mogu saznati više o procesu izrade vina, a zainteresirani mogu pružiti ruku pomoći, iako vas nitko neće kriviti za put ravno do dijela za kušanje vina. Posjet jednoj od najstarijih vinarija koja još posluje u dolini Douro zaista je jedinstveno iskustvo, a Quinta da Roêda je ta koja poziva grupe na vođene ture i degustacije.
