Škotska je smočnica snova i bogatstvo zemlje s obilja svježih proizvoda. Od škotskog lososa do domaćeg masnog peciva, vodimo vas u obilazak njegovih kulinarskih vrhunaca.
Sarmica od ovčijih iznutrica
"Pošteno" vaše iskreno, sinovlje lice, Veliki vođa o puddinskoj utrci! Aboon im neka preuzme svoje mjesto ". Obraćanje Haggisu, ljubljenog pjesnika Škotske, Robert Burns, rezimira koliko su u Škotskoj visoko cijenjeni hagzi. Glasine su sve istinite. Ikoničko nacionalno jelo Škotske sastoji se od ovčjeg brašna (jetre, pluća i srca) mljevenog začinima, solju, zobene pahuljice, sosom i lukom unutar obloge životinjskog stomaka (danas to može biti umjetno). Crijeva na stranu, ova je delicija krajnje božanska. Ne kucajte dok ga niste pokušali.
Haggis © Paul Cowan / Shutterstock
Gnijezde i sitnice
Iako se obično poslužuju s haggisima, neep i grickalice predstavljeni su u mnogim škotskim jelima. Samo da pojasnim, "neep" su repa, a "tatties" krumpir. Ako u smjesu dodate maslac i vlasac, dobit ćete clapshot (jelo koje je nastalo iz Orkneya). U Škotskoj se gnijezda i grickalice slažu kao grašak i mrkva.
Nest i sitnice © stockcreations / Shutterstock
Škotski losos
Uđite u bilo koji high-end supermarket ili restoran širom svijeta i potražite škotski losos. Bit će tamo. Zašto? Jer je najbolje. Škotska je glavno uzgajalište lososa, s vodom koja je što svježa. Škotski losos slavi se širom svijeta zbog izvrsnog ukusa i savršene teksture. Obavezno cijenite veličinu dok ste u srcu Škotske i iskusite je i sami.
Škotski losos na žaru sa sojinim umakom i začinskim biljem © Maksim Toome / Shutterstock
Kaša
Bilo da se radi o Scottovom Porage Oats-u izravno iz kutije ili u gurmanskoj restoranskoj verziji, ništa ne nadmašuje srdačan okus dobre stare škotske kaše. Biti upozoren; pravi se sa soli, a ne sa šećerom. Ako to možete podići rukama, nemojte se uznemiriti; tako treba izgledati. Uronite u škotsku kulturu i okusite njezin dio svako jutro sa svakom žlicom kaše.
Škotski zob © Dream79 / Shutterstock
Puna Škota
Potpuni škotski doručak je poput punog engleskog doručka, osim što dolazi s crnim pudingom, lornskom kobasicom i mahunama od tattie. Haggis je ponekad uključen, kao i bijeli puding (slično crnom pudingu, ali s krvlju supstituiranom masnoćom). Tattie scones nekima možda smeta, ali poslužite ih s mazalicom maslaca i dobro idete. Očekujte da se stol ostavi prepunim i zadovoljnim. Kasna noć? Većina mjesta u Škotskoj poslužuje ovaj srdačni doručak cijeli dan.
Puni škotski doručak © Tana888 / Shutterstock
Škotska tableta
Tablet je hrabar izbor kada su u pitanju škotske poslastice. Zamislite šećer, kondenzirano mlijeko i maslac koji su zajedno kuhani dok se ne kristaliziraju. Rezultat je djelić škotskog neba. Čak se viski može naći u nekoj tableti. Ova slastna poslastica proizvodi se diljem Škotske. Ne bojte se, otkrivanje je jednostavno kao pita.
Štand škotskih tableta na Farmer's Marketu © kay roxby / Shutterstock
Bangeri i kaša
Svako se britansko kućanstvo veseli leđima i kaša za večeru. Na kraju krajeva, to je klasik. Velik grudica maslaca i mlijeka obično se dodaje kako bi pire krumpir postao puno prozračniji. Papučice (ili kobasice) u Škotskoj nisu druge. Očekujte pronaći lokalno uzgojeno meso najviše kvalitete. Nemojte biti iznenađeni egzotičnijim okusima, poput jabuke ili divljači, koji su se također pomiješali.
Kobasica i kaša © Brent Hofacker / Shutterstock
Ljepljivi pire od kaše
Ovaj divan desert je britanski proizvod. Ljepljivi puding od kafe je previše dobar da bi bio istinit. Sastoji se od vlažnog spužvastog kolača zajedno s datuljama, umakom od tofisa i kremom od vanilije ili sladoledom. Ovaj dragulj koji se može pronaći u većini škotskih pubova i savršen je način za puding.
Ljepljivi pire od kaše © zoryanchik / Shutterstock
Večera riba
Nema ništa poput odlaska u škotski čipi za riblje večere. Sjednite na plaži i gledajte ples plime i uživajte u lepršavosti ribe pomiješano sa pahuljastim čipsom. Svakako pitajte za 'sol n umak' u Edinburghu i uživajte u tamno smeđem umaku od čipsa koji svakako morate slijediti.
Ribe i čips © Paul Cowan / Shutterstock
mumljati
Ova nagradna ptica obitava u britanskim močvarnim krajevima, a mnoštvo ih je nastanjeno širom Škotske. Grouse je delicija, posebno nakon svake godine slavnog Dvanaestog (pod uvjetom da sezona snimanja prođe nesmetano i pridržava se rasporeda). Ovo jelo dobiva burne kritike i obično je mekanog, igrivog ukusa.
Roštilj © Robin Stewart / Shutterstock
Crni puding
Onima koji nisu upoznati sa tradicionalnom škotskom kuhinjom, crni puding obično spada u istu kategoriju kao haggis. Drugim riječima, mnogi se pitaju kako je to jestivo. Uzmite neki savjet i budite otvoreni. Možda postoji krv, ali to su i meso kobasice i zobene pahuljice. Od čipsa do nekih od najboljih kafića, nećete morati putovati daleko u Škotsku da biste ga pronašli.
Crni puding © Joerg Beuge / Shutterstock
kolača
Uživanje kratkog tijesta ne zahtijeva uvod. Već je godinama škotska opcija za desert; 1736. vidjela je prvi tiskani recept ovog prekrasnog izuma. Maslačka dobrota pretjerano je ukusna za riječi, mada ćete ustanoviti da okus varira ovisno o tome tko je pravi. Dolazi u svim oblicima i veličinama i savršena je pratnja šalici čaja. Škoti predstavljaju pecivo kad "prvi put" u Hogmanay ili kao dar na Božić.
Kratko pecivo © Kcuxen / Shutterstock
Juha od poriluka i listića tattie
Juha od poriluka i listića je vrsta hrane koja će se poslužiti kad posjetite baku na ručku. Iako se ova juha čini skromnom, poslužuje se na Burns Suppersu (važan kulturni događaj na kojem se Škoti okupljaju kako bi proslavili pjesnika Roberta Burnsa i njegova sjajna djela). Hladno od nepredvidivog škotskog vremena? Ova ljepota će vas ugrijati odmah. Recepti za ovu juhu nastavljaju se dodavati i usavršavati tijekom generacija.
Juha od poriluka i listića šipka © kaboompics.com/Pexels
Bundeva od slanine
Masnoća slanine nema zraka ni milosti oko toga. Rašer najbolje slanine u Škotskoj stavlja se u bijelu rolu s maslacem. Veliko finale je (bubanj, molim) izdašna količina kečapa ili smeđeg umaka. Ne očekujte ništa više i ništa manje: ono što vidite je ono što dobijete. Kušajte jedno i otkrit ćete o čemu se sve buri.
Buka od slanine © D. Pimborough / Shutterstock
Istaknuti mars bar
Samo su Škoti mogli donijeti takvo oduševljenje. Poduhvatite se bilo kojem od čipova u Škotskoj i zatražite napuknut Mars Bar: neće ni oko kapka. Čokoladica je izmućena i stavljena u fritezu; voila; vani se pojavljuje čokoladni, rastopljeni, slatki, lijepi desert. Tijesto čini dobar posao čuvanja čokolade koja se nalazi u njoj. Međutim, jednom kad je probode onaj prvi zalogaj, nema povratka. Otopljeno blago iscuri i rasprši nalet endorfina. Ne sviđaju vam se Mars Bars? Nema problema. Jednostavno izaberite vašu slatku po izboru i oni će vam to isto tako dodati.
Dubinski prženi Mars Bar © Christian Cable / Flickr
