Posjetite Macau i pitate se što jesti? Macanese je i ukusnije nekoliko stvari od Chá Gordo, što doslovno znači "čaj od masnoće". Evo svega što trebate znati o ovom izrazito mačanskom uzimanju popodnevnog čaja i gdje ga probati.
Bogata kulturna baština Makaoa datira više od 400 godina. Makanska kuhinja često se smatra prvom fuzijskom kuhinjom - mješavinom portugalskih i kineskih sastojaka i tehnika kuhanja.
Ako postoji jedna stvar u kojoj se makanska kuhinja specijalizirala, to je velika velika gozba. Chá Gordo je sjajan primjer. Portugalski izraz se doslovno prevodi kao "masni čaj". Chá Gordo je veliki popodnevni čaj u obiteljskom stilu; ogromno širenje makanskih delicija koje se tradicionalno pripremalo za proslavu katoličkih blagdana poput Uskrsa i blagdana svetih ili drugih većih slavljeničkih događaja poput vjenčanja, rođendana i krštenja.
Chá Gordo - Macanese izađite na popodnevni čaj ljubaznošću svetog Regisa Makaa
Chá Gordo je nekad bio rezervat bogate makanačke obitelji koje su imale velike kuhinje i sluge posvećene pripremi jela. Ove ukusne bogate i teške gozbe bile su popularne u vrijeme kada su se okupljanja uglavnom odvijala oko kuće, u doba prije nego što je Makao imao mnogo restorana.
Ovih dana Chá Gordo se još uvijek priprema u posebnim prilikama prije velikih katoličkih festivala poput Uskrsa i još jednog prije Božića. Lokalna zajednica Macana u Makau okupit će se na zabavu, gozbu i slavlje.
Chá Gordo se obično sastoji od bogatog širenja namirnica na prstima, kolača i makanskih jela s potpisom kao što su minči - mljeveno meso kuhano s prženim prženim krumpirom i sojinim umakom. Kao i tradicionalni zalogaji poput Lacassa, Pãezinhos Recheados i Apabicos. Uz ove namirnice poput tapasa, namaz uključuje i mnoštvo ukusnih slastica.
Chá Gordo sastoji se od makanskih jela s potpisom u obliku tapasa iz ljubaznosti St. Regis Macao-a
Od predaje 1999. godine u Kinu, zajednica Makanaca u Makauu (mješovitog portugalskog i kineskog porijekla) znatno se smanjila i potrebno je uložiti dodatne napore da se kulturne tradicije poput Chá Gordo-a ožive. Međutim, jedno lokalno udruženje, Confraria Gastronomia Macaense, posvećeno je očuvanju makanske kulture u Makau i domaćin je godišnjeg obroka Chá Gordo koji pomaže proslaviti makansku hranu i tradiciju.
Luis Machado, predsjednik Confraria Gastronomia Macaense, rekao je Jutarnjem kineskom jutarnjem postu kako postaje sve važnije očuvanje lokalnih tradicija poput Chá Gordo-a. "Događaj je važan jer su religija, hrana i jezik (patuá) tri glavne komponente koje podržavaju našu kulturu i identitet kao macanese, koji polako nestaje s vremenom. I pokušavamo sve ovo održati na životu, što je teško, ali pokušavamo '.
Ako posjetite Macau i želite sami isprobati Chá Gordo, restoran Manor u hotelu St. Regis Macao ugošćuje tjedni bife Chá Gordo, svake subote od 16:00. Buffet se cijene po MOP148 (20 USD) po osobi, uključujući kavu ili čaj.
Dvorac, 1. kat, St Regis Hotel Cotai Strip, Taipa, Makao, Kina, +853 2882 8898
