Döner ćevapi su vrsta turskog jela slična grčkom gyro-u ili arapskoj shawarmi napravljena od začinjenog mesa obrijanog iz okomite rotisserije, stila kuhanja koji potječe iz vremena Osmanlija. Oni su vrlo popularni kao zakuska u kasnim noćima ili brzi obrok u pokretu u većem dijelu Europe, ali kako su stigli ovdje?
Samo u Njemačkoj prodaja döner kebaba dostiže nevjerojatnih više od 3, 5 milijardi eura svake godine, a dnevno se konzumira 600 tona döner mesa, što ga čini jednim od najpopularnijih artikala brze hrane u zemlji.
Uz mnoštvo svjetski poznatih jela od kulturnog značaja u više zemalja, puno je porijekla oko podrijetla kebaba döner. Mnogobrojni pojedinci i kulture osporavaju njegov pronalazak. S obzirom da Turci čine najveću etničku skupinu nenjemačkog podrijetla u zemlji, mnogi vjeruju da je döner kebab zapravo prvi stvorio u Berlinu turski gost radnik po imenu Kadir Nurman 1972. Prodao je svoj prvi döner kebab u Zapadnom Berlinu preko Zoološki vrt Bahnhof.
Sa 26 godina, Nurman je 1960. emigrirao iz Turske u Stuttgart kao dio velike inicijative u Zapadnoj Njemačkoj u to vrijeme da poveća svoju radnu snagu. Šest godina kasnije, Nurman je došao u Berlin raditi u tiskarstvu, ali brzo je primijetio da nema mnogo značajnih opcija za zaposlene njemačke radnike koji žele jesti ručak u pokretu.
Izvodeći svoju ideju za döner kebab kakav ga danas poznajemo iz tipičnog obroka turske carine koji se sastoji od mesnih nareski posluženih na tanjuru s rižom i povrćem, Nurman je želio ovo ukusno jelo učiniti prijenosnijim. Stoga je te sastojke jednostavno zamotao u vrsta kruha poznatog kao durum i voila! Döner se rodio.
Naravno, ta uredno upakirana priča često se osporava.
Neki kažu da je döner osnovan u Turskoj, ali predsjednik turske tvrtke Döner u Europi smatra se da je döner izumljen u Njemačkoj. Varijacije sigurno postoje u Turskoj, a mnogi će posvjedočiti činjenici da je döner stoljećima postojao u različitim oblicima (i pod raznim imenima) na Bliskom Istoku.
Ostali koji tvrde da su prvi stvorili döner uključuju Nevzata Salima, Turca, za kojeg se tvrdi da je prve prodao 1969. godine u gradu Reutlingen, iz štanda sa sinom. Mehmet Aygün, suradnik Berlina, također kaže da je prvi put stvorio 1971. godine.
Bilo kako bilo, prisustvo kebaba döner u Njemačkoj poslužilo je kao važno sredstvo da se velika turska populacija u zemlji uspješno integrira u europski život, a zasigurno utječe na kulturu hrane u zemlji. Zapravo, sav ovaj razgovor o döner ćevapdžinicama dovoljan je da osoba postane gladna, a slavni Mustafin Gemüse Kebap otvoren je do 2 sata ujutro.
