Jedna od najpopularnijih kuhinja na svijetu, kineski restorani nalaze se diljem svijeta. Međutim, nisu sva jela koja sebe nazivaju "kineskom hranom" autentično kineska i, zapravo, u Kini mogu biti gotovo nečuvena. Ako se pitate da li neka od vaših omiljenih 'kineskih' jela zapravo jedu Kinezi, evo kratkog i prljavog vodiča.
Piletina generala Tsoa
Inače poznato kao Piletina Admirala Tsoa ili Piletina guvernera Tsoa, ovo se jelo sastoji od duboko pržene piletine umasirane u tanki, slatki umak, a nalazi se na kineskim izbornicima iz cijele Sjeverne Amerike. Međutim, gotovo je nečuveno u Kini, gdje se ljuta mesna jela rijetko kombiniraju sa slatkim umacima. Podrijetlo jela obično se pripisuje Peng Chuang-kuei, kuharu rođenom u Hunanu, koji je tijekom kineskog građanskog rata pobjegao u Tajvan, a kasnije se preselio u New York, 1970-ih, gdje je otvorio restoran.
Presuda: Nije vjerodostojna.
mealmakeovermoms / Flickr
Proljetne rolice
Ove pržene, hrskave poslastice obično dolaze s ljutim punjenjem poput mljevene svinjetine i nasjeckanog kupusa. Iako se jelo razvilo s vremenom, neki tragaju slastičarima sve do dinastije Jin (264-420 pne). U kontinentalnoj Kini najčešće se jedu za vrijeme proljetnog festivala, a u Hong Kongu su omiljena stavka u dim izbornicima.
Presuda: Autentična.
stu_spivack / Flickr
Rolice od jaja
Još jedno kinesko-američko hemijsko odresko, kolut jaja sastoji se od nasjeckanog mesa i povrća zamotanih u gustu, tijesto na bazi jaja. Izumljeni u New Yorku u ranim 1930-ima, za jajašca se ponekad kaže da su varijanta proljetnog valjanja. Jedno je sigurno, međutim: svatko tko traži svoje omiljene rolne jaja u Kini, sigurno će biti razočaran.
Presuda: Nije vjerodostojna.
Jazz Guy / Flickr
Kung Pao piletina
Ovo popularno jelo od prženja sastoji se od začinjene piletine, kikirikija, ljute paprike, čilija i sečuanskih paprika. Podrijetlom iz provincije Sichuan, vjeruje se da ime jela dolazi od Ding Baozhen, kineskog dužnosnika iz 19. stoljeća, čiji je naslov bio Gongbao, ili Kung Pao. U rodnom Sichuanu vrhunac jela su sečuanske paprike, koje stvaraju pikantni, trnoviti učinak na jeziku. U zapadnoj verziji jela obično nedostaju sečuanske biber.
Presuda: Autentična.
Jušne knedle
Poznata kao xiao long bao (doslovno 'mala korpica') na Mandarini, ova parirana delicija sastoji se od svinjetine i juhe u tankom kućištu napravljenom od brašna. Podrijetlom iz Šangaja 1870-ih, izumio ih je poduzetni kuhar u gradskoj četvrti Nanxiang. Iako nećete imati problema s pronalaženjem xiao long bao-a u gradovima poput New Yorka i Londona, bilo koji rodni Šangajčanin reći će vam da se oni jednostavno ne mogu usporediti s njokima od doma.
Presuda: Autentična.
Alfa / Flickr
Narančasta piletina
Ovo jelo, koje se sastoji od nuggets-a, pržene piletine, slično je piletini generala Tso-a, ali je obloženo slatkijim umakom od naranče napravljenim od narančine kore. Možda ćete se iznenaditi kad saznate da postoji autentična kineska verzija ovog jela. Pod nazivom chen pi ji, ili "piletina od limunskih korica", to je začinjeno jelo napravljeno od suhih korica naranče i čili paprika. Međutim, chen pi ji djeluje malo poput slatke, blistave narančaste piletine koja se sveprisutno nalazi u kineskim kuhinjama u Sjedinjenim Državama.
Presuda: Nije vjerodostojna.
jeffreyw / Flickr
