Aguas freske su sveprisutne na ulicama Mexico Cityja i idealan su način za prevladavanje vrućine tijekom ljeta. Doslovno prevedeno kao "slatke vode", obično se prave od mješavine svježeg voća, plus vode i šećera po izboru.
Prodavači Agua freske odmah su prepoznatljivi po svojim prepoznatljivim kolicima u kojima se nalaze ogromne plastične posude s pripremljenim sokovima ili svježim voćem spremnim za sok na licu mjesta. Popularnost pića također je potaknula lance poput Michoacana, agua fresca dućana koji se mogu naći u gotovo svakom meksičkom gradu.
Aguas frescas proračunska je alternativa pretjerano slatkim flaširanim pićima, a obično su dostupna u dvije veličine, chica ili grande. Neki prodavači, pak, prodaju ih samo por litro, ili to po litri. Ne tražite led ako želite najbolje zaraditi za svoj novac, čak i litra ovih zaraznih napitaka obično će vam vratiti samo 20 USD.
Aguas frescas © Angélica Portales / Flickr
Nisu sve aguas freske plodne. Dvije najpopularnije, koje možete naručiti s gotovo bilo kojeg taco štanda, restorana ili bara, su horchata i Jamajka. Horchata, popularna u Sjedinjenim Američkim Državama i prepoznatljiva po upečatljivoj istoimenoj pjesmi Vampire Weekend, zapravo je voda od riže aromatizirana štapićima cimeta i ohlađena kako bi napravila ugodno osvježavajuće i slatko piće.
S druge strane, Jamajka je načinjena kuhanjem flor de Jamajke (cvjetova hibiskusa) uz velikodušno pomaganje šećera i vode prije hlađenja i posluživanja.
Flor de Jamajka © Mattie Hagedorn / Flickr
Drugi favorit je manje poznata cebada, agua freska od ječma. Ova kremasta alternativa laganom, voćnom agua posebno je osvježavajuća. Konačno, ako želite istražiti cijelu paletu agua, regionalnu agua de tuba ne smijete propustiti. Ova ukusna agua za utaživanje žeđi nalazi se na obali Jalisca, a osobito je česta u Puerto Vallarti. Ovu aguju, često posluženu s orasima i narezanom jabukom, prodaju prodavači koji je izdaju iz tubica po kojima je i dobio ime.
