Kolumbijci vole dobru grickalicu: zemlja je prepuna lokalnih pekarnica koje prodaju sve vrste tradicionalnih kruha, kolača, slatkiša i drugih grickalica sa šupljom vodom pogodnih za brzi zalogaj između obroka. Kolumbijci su toliko voljeli grickalice da ćete otkriti da većina malih gradova i regija ima svoju tradicionalnu užinu koju možete probati. Nema mjesta da ih nabrojimo, pa evo 15 najukusnijih zalogaja u Kolumbiji.
Empanadas
Skromna empanada je osnovni zalogaj u cijeloj Latinskoj Americi, a ne razlikuje se u Kolumbiji gdje možete pronaći sve vrste empanada na prodaju svugdje, od uličnih kolica za užinu do pekarskih proizvoda. Najbolji od najboljih su ukusni Empanadas de Pipian s začinjenim umakom od kikirikija u Popayanu.
Empanadas de Pipian © Chris Bell / Kulturno putovanje
Salpicon de Frutas
Salpicon de Frutas je još jedna univerzalno popularna kolumbijska grickalica, ona koju često viđate na ulici ili se prodaje na tržnicama. U osnovi je to divovska voćna salata poslužena u čaši voćnog soka, često ukrašena kondenziranim mlijekom. Relativno je zdrav i svakako ukusan.
Arepas
Kolumbijska klasična grickalica: arepasi su u osnovi kukuruzni kolači posluženi s mnoštvom različitih nadjeva, preljeva i strana. Svaka regija ima svoj karakteristični stav na arepi, ali najpopularniji su Arepas de Choclo, Arepas sa sirom i Arepa od jaja sa karipske obale.
Arepas se priprema na ulici © Eddy Milfort / Flickr
Pileći čips
Ovaj zalogaj prilično je razumljiv - čips (ili kolači) napravljeni od plantaina. Pakete možete kupiti kod popularnih marki širom zemlje, a često možete vidjeti ljude kako ulaze u autobuse da prodaju i domaće čips od plantaina.
Pandebono
Univerzalno popularan kolumbijski kruh izrađen od kukuruznog brašna, škroba kasave, sira, jaja i, povremeno, guava paste, pandebono se može naći u gotovo svakoj pekarnici u Kolumbiji i klasična je užina za doručak, a najbolje se uživa uz vruću šalicu vruće kava.
Pandebono i bunuelos © Edgar Zuniga Jr. / Flickr
Chocoramo
Ikonični narančasti omotač Chocoramo jedna je od najprepoznatljivijih stvari bilo kolumbijki - ukusna čokoladna spužva torta je glavni kolumbijski slatki zalogaj i može se vidjeti na prodaju u svakom supermarketu i uličnom štandu u zemlji! Jeftini su, ukusni i lako se nabavljaju: savršeni zalogaj!
Bunuelos
Još jedna vrlo popularna grickalica od sira s kruhom, bunuelo je ukusna, pržena kuglica od bijelog sira i brašna koju Kolumbijci tradicionalno jedu kao božićni međuobrok. Međutim, to ne znači da se nije bilo teško snaći u bilo koje drugo doba godine: u bilo kojoj pekari možete pokupiti nekoliko bunuela.
To jednostavno nije kolumbijski božićni obrok bez bunuelosa © John Alexis Guerra Gómez / Flickr
Papas Rellenas
Jedan od najslušanijih i najtežih zalogaja u Kolumbiji, tata Rellena - ili punjeni krumpir - u velikoj mjeri radi upravo ono što piše na limenci! To je krumpirovo tijesto punjeno mesom, lukom, cijelim kuhanim jajetom i raznim začinima, prije nego što se duboko prži i posluži do kraja. Ukusna je s začinjenim aji umakom.
Bocadillo (con pitanje)
Ova tipična kolumbijska grickalica izrađena je od guava pulpe i panele, koja se pomiješa u obliku guava žele i prodaje se u malim kockama umotanim u lišće banane (što čini i prikladno biorazgradivu ambalažu) - pasta se često prati sa sirom.
Bokadillo i sir © momentcaptured1 / Flickr
Achiras
Achiras su ukusni mali sirni keksi (da, Kolumbijci vole sireve zalogaje!) Koji se tradicionalno prave u odjelu Huila (što je ujedno i najbolje mjesto za isprobavanje). Napravljeni od istoimenog brašna achira, grickalice se oblikuju u male kekse i zatim peku.
Cocadas
Tradicionalni bombon od kokosa koji je popularan u cijeloj Latinskoj Americi, kokada se pravi od jaja i sjeckanog kokosa, a poslužuje se na sobnoj temperaturi kako bi se osigurala njihova tipična žvakaća tekstura. Postoji na stotine različitih lokalnih recepata, a na ulici često vidite Cocadas, svježe izrađen i poslužen iz velikih tepsija, osobito na obali.
Cocadas © Josué Goge / Flickr
Obleas
Obleas su u osnovi tanke rezine s velikodušnim razmazivanjem arequipe paste u sredini, koje se često poslužuju uz dodatak preliva poput marmelade, papra ili kondenziranog mlijeka. Izuzetno su popularni ulični zalogaj, toliko da je Mick Jagger čak probao jedan prilikom posjete Bogoti!
Bilo koje voće!
Kolumbija ima jedno od najukusnijih i najraznovrsnijih voća na svijetu, a šalica voća popularna je i zdrava grickalica, uobičajena za prodaju s uličnih štandova ujutro dok se ljudi kreću na posao. Možete ga pratiti sa kondenziranim mlijekom, sirom i mnogim drugim prelivima ili ga čuvati au-naturel za maksimalne zdravstvene točke!
Kolumbijsko voće je savršeni zalogaj © momentcaptured1 / Flickr
Kolumbijski hot dogovi
Kolumbijski hot dog je sjajna lekcija, a oni su masovno popularni kao ulični zalogaji, posebno kasnije noću kada ljudi napuštaju barove i klubove i žele pijanu zalogajnicu. Na njima se nalazi do pet vrsta umaka - uključujući ružičasti umak i umak od ananasa - a poslužuju se s lukom, sirom, drobljenim krumpirovim čipsom, pa čak i prepelicim jajetom!
