Antropološki je kuhinja regije jednako važna u razumijevanju njene kulture kao i njezina arhitektura, nacionalno odijevanje, tradicija i još mnogo toga. Stoga je isprobavanje arapske kuhinje presudan aspekt svakog posjeta Bliskom istoku. Hrana je bogata s toliko različitih, ukusnih opcija koje će se svidjeti svakoj paleti. Tradicionalno, to su dijeljenje jela, što je odlična vijest jer posjetiteljima pruža mogućnost da naručite što više i isprobaju ponešto od svega.
hummus
Puno je polemike o tome odakle hummus stvarno potječe. Je li izraelski, grčki ili arapski? Iako je odgovor nije jasan, nema sumnje da je ovo glavno jelo u arapskoj kuhinji, što hummus čini obaveznim isprobavanjem za sve koji žele bolje upoznati hranu iz ove regije. Ovo jednostavno jelo napravljeno je od slanutak, tahini, češnjaka i limuna - i jednostavno je ukusno. Najbolje je naručiti hummus da ga podijeli i pojede s pita kruhom, to čini nevjerojatno predjelo!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Ova ukusna salata s kruhom tradicionalna je za livantinsku kuhinju, uobičajena je u arapskim zemljama kao što su Libanon i Sirija. Fattoush se pravi od miješanog zelenila i malih komada prženog arapskog kruha, što daje malo hrskavosti. Često uključuje i šipak. Ovo je opet poznato kao sjajna salata koju možete podijeliti s drugima, što blagovaonicu čini načinom okupljanja i povezivanja uz ustašanu kuhinju.
Tabouleh
Kao hummus i fattoush, taboule je uobičajena meza u arapskom svijetu. Mezze je dobro korištena riječ koju će posjetitelji pronaći u menijima arapskih restorana i znači malo jelo koje će podijeliti na početku obroka od nekoliko jela - ili predjelo. Ova salata priprema se s peršinom, mentom, lukom, rajčicom, bulgurom, limunovim sokom, maslinovim uljem, crnim paprom i solju. Riječ je o vrlo jednostavnom jelu, ali s vrlo karakterističnim okusom i određenim blagodatom za one koji prvi put iskušavaju arapsku hranu.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Janjetina je osnovno meso arapske kuhinje, što je uobičajeno i tradicionalno jelo u prigodnim prilikama, poput Eida. Mansaf je jelo tradicionalno arapskih zemalja poput Palestine i Jordana, kao i drugih. Jelo se u osnovi priprema s janjetinom, jogurtom i rižom. Ovo se mora probati posebno za posjetitelje koji idu u Jordan, jer je to možda najpopularnija hrana zemlje. Za one koji ne osjećaju posebno privlačnost mansaf-a, isprobavanje bilo kojeg drugog jela s janjećim mesom bitan je dio uživanja u arapskoj kuhinji.
Batata Harra
Ovaj će se mezze sigurno svidjeti svim ukusima i nacionalnostima - uostalom, tko ne voli krumpir? Ovo tradicionalno libanonsko jelo poznato je i kao začinjeni krumpir, a to prilično opisuje što je jelo. Batata harra su krumpir napravljen od crvene paprike, češnjaka, maslinovog ulja, korijandera i čilija. Ovo je jednostavan, ali čarobni recept za stvaranje ukusnog jela koje će ostaviti zalijevanje usta. Prijeđite pomfrit, batata harra bi mogla biti samo najbolje jelo na bazi krumpira na svijetu.
Pikantni krumpir © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Ovo jelo Levantine poznato je u cijelom svijetu. Pitajte bilo koga u svijetu o arapskoj kuhinji, a prva hrana koja će vam vjerojatno pasti na pamet je kibbeh. Ovo je omiljeno turistima koji posjećuju Bliski Istok i može se praviti s različitim vrstama mesa, mada se češće nalazi od mljevene govedine, luka i bulgura. Sastojci se pomiješaju i prže kako bi se napravio mali goveđi kolač koji je nevjerojatno ukusan. Manje je uobičajena u svijetu, ali podjednako ukusna je i sirova kibica, koja uzima iste sastojke, ali se servira u potpunosti sirova.
