Sa svojom raznolikom arhitekturom, prepunom poviješću i zanosom kafićke kulture, Sarajevo je zasigurno dostojno putovanja po sebi. Ako dan u glavnom gradu Bosne čini dio šire avanture širom Balkana, budite sigurni da će vaša 24 sata u Sarajevu otići da želite više.
Glavni grad i kulturno središte Bosne i Hercegovine, Sarajevo leži u dolini i okružuju ga šumovite planine: Bjelašnica na 2.067 m, Jahorina na 1.913 m, Trebević na 1.627 m (5337 ft) i Igman na 1.502 m (4928 ft). Suvremeni grad, u kojem živi oko 275.000 ljudi, obilježeno je razdobljem pod osmanskom vlašću; džamije, drvene kuće i turska tržnica (Baščaršija), sve su to tragovi ovog razdoblja (1461-1878). Poznat kao mjesto atentata na nadvojvode Franza Ferdinanda 1914. - događaj koji se često pripisuje pokretanju izbijanja Prvog svjetskog rata - i zloglasne opsade od 1992. do 1995., Sarajevo je nesumnjivo među najfascinantnijim europskim glavnim gradovima kada je u pitanju povijesti (i drevne i novije). Dan u Sarajevu traje u austrougarskoj, osmanskoj i jugoslavenskoj arhitekturi; panoramski pogled na doručak; i staza za zimski olimpijski bobled.
Sarajevo je okruženo šumovitim planinama, a presijeca ga rijeka Miljacka © Eric Nathan / Alamy Stock Photo
Jutro
Vozite se jednim od najstarijih tramvaja u Europi i napravite pitstop u Parizu
Sarajevo je jedan od europskih pionirskih tramvaja, s gradskim tramvajskim sustavom iz 1895. Nadoknađivanje tramvaja kako bi stigli na prvo odredište itinerera stvorit će autentičan početak vaše sarajevske avanture.
Kupite kartu na nekom od kioska u blizini tramvajske stanice ili kod vozača za 1, 60 KM (0, 70 KM). Na Skenderiju će vas odvesti gotovo sve tramvajske pruge (1, 2, 3, 5 ili 6). Dva mosta prelaze rijeku Miljacku prema središnjem susjedstvu, oba naziva Skenderija. Iako nema dokaza za potkrepljivanje tvrdnje, legenda kaže da je stariji most za pješake dizajnirao poznati Alexandre Gustave Eiffel, arhitekt odgovoran za Eiffelov toranj. Iz tog razloga, očekujte da će čuti kako lokalni stanovnici to nazivaju "Eiffelov most".
Sa zgradama pastelne boje i okolnim zelenim brežuljcima, Sarajevo je među najživopisnijim glavnim gradovima u Europi © Peter Forsberg / Alamy Stock Photo
Započnite dan na visokoj noti
Na južnoj strani Eiffelovog mosta stoji hotel Courtyard by Marriott, poznat po nagrađivanom krovnom salonu. Izađite na gornji kat kako biste pojeli doručak s pozadinom očaravajućeg pogleda na 360 stupnjeva - omleta s dimljenom govedinom i sirom se preporučuje jako.
Velika austrijska arhitektura s ukrašenim prozorima, građevinama iz doba Jugoslavije (od kojih mnoge još uvijek drže rupe od metaka) i modernim visokim zgradama krase horizont dok ispijate vrlo fini kapućino. Nakon što se grad upoznaje odozgo, vrijeme je za upoznavanje Sarajeva na razini tla.
Završite jutro s ikoničnom slatkom poslasticom
Slijedom rijeke Miljacke na istok i preko mosta Čobanija ili Drvenija doći ćete do ulice Ferhadija - jedne od glavnih gradskih trgovačkih ulica, prepoznatljive po dobro očuvanoj austrougarskoj arhitekturi. U Ulici Ferhadija nalazi se kafić-restoran Revolucija 1764 koji se nalazi tik uz neoklasicističku gradsku tržnicu (Gradska Tržnica). Pored kulinarske hrabrosti, Revolucija 1764 također ima kinematografsku tvrdnju o slavi: sve recepte za desert napisao je glumac-okretni kuhar Moreno Debartoli. Debartoli je među starijim generacijama poznat kao "Malik", dječak iz legendarnog filma iz 1985. Kada je otac odlazio na posao poznatog redatelja Emira Kusturice, a napisao ga je Abdulah Sidran.
Danas je Debartoli jedan od najcjenjenijih bosanskohercegovačkih kuhara. Nakon završetka školovanja i rada u Londonu, Izraelu, Hrvatskoj i Belgiji, karijeru je posvetio podučavanju drugih kuhara u Sarajevu. Mnoge poznate osobe, uključujući holivudske zvijezde poput Richarda Gerea i međunarodne vođe poput Billa Clintona, probali su Debartolijeve specijalitete. Njegov zaštitni znak "Revolucija torta" (pahuljasta kora od tijesta, slojevi dekadentne čokolade, pistacija crème i vrh badema) najbolje se uživa u svježe cijeđenom soku.
Ulica Ferhadija jedna je od glavnih trgovačkih ulica Sarajeva © Greta Gabaglio / Alamy Stock Photo
Poslijepodne
Vremensko putovanje u osmansku eru
Sarajevo je puno povijesti: bilo je pod osmanskom vlašću 400 godina, provelo je pola stoljeća pod Austro-Ugarskim carstvom, bilo je svjedokom izbijanja Prvog svjetskog rata, rađalo je pokret otpora tijekom Drugog svjetskog rata, a tijekom 1990-ih pretrpio je najduža opsada u modernoj povijesti.
Ulica Ferhadija nalazi se na pješačkoj udaljenosti od većine povijesnih nalazišta u Sarajevu, koja su karakteristična po svojoj raznolikosti - izravna posljedica osvajačke povijesti Sarajeva. Višestoljetni multikulturalizam u gradu je čak i zaslužio Sarajevo kao nositelj „Europskog Jeruzalema“. Šetajući kaldrmskim ulicama 15. stoljeća, svakako potražite džamiju Gazi Husrev-beg, najveću povijesnu džamiju u zemlji iz 1530-ih; katedralna crkva Rođenja Bogorodice, jedna od najvećih srpskih pravoslavnih crkava na Balkanu s izgradnjom koja se odvijala između 1863. i 1868.; katedrala Presvetog Srca, katolička crkva i najveća katedrala u Bosni i Hercegovini; i Muzej Židova Bosne i Hercegovine, postavljen u okviru najveće sinagoge u zemlji, koja datira iz 1581. Ako vam je potreban pauza od kofeina za vrijeme vašeg putovanja u sarajevsku povijest, svratite u Miris Dunja (što znači "Miris quinces") osim džamija Gazi Husrev-beg za tradicionalnu kavu.
Katedralna crkva Rođenja Bogorodice jedna je od najvećih pravoslavnih srpskih crkava na Balkanu © Wojtkowski Cezary / Alamy Stock Photo
Osjećajte se kao zimski olimpijac
Pod pretpostavkom da imate udobne cipele, krećemo u divljinu. Prvo se prošećite južno od rijeke da biste se uskočili na sarajevsku žičaru (Sarajevska žičara) da biste se popeli na planinu Trebević. Otvorene tijekom cijele godine (ali službenu web stranicu provjerite u vrijeme otvaranja), žičara nudi zadivljujuću sedam minuta vožnje do napuštene staze u bob utrke dugoj 1261 metara, koja je zadnji put korištena za vrijeme zimskih olimpijskih igara 1984. godine. Sada pjesma služi kao neobičan dodatak šumi, ukrašena je živopisnim grafitima.
S staze slijedite stazu koja vodi oko južne strane Planine (tj. Nemojte ići stazom dalje uzbrdo) za 1 km (0, 6 km) do hotela Pino Nature, čiji će vas šarmantni kafić dočekati s toplom šalicom čaja.
Nagrađen Zlatnom nagradom za dizajn u kategoriji arhitekture, građevine i konstrukcije od strane Međunarodne akademije za dizajn, hotel ima zadivljujući pogled i mirno alpsko okruženje.
Ako ste razradili apetit, Pino je kralj jela od kuće. Sve što naručite pružit će vam okus bosanskog kuhanja: domaće kuhano meso, torte od sira ili špinata, jela od janjetine, kremaste juhe (posebno begova juha s piletinom i okrakom) i punjeni listovi kupusa.
Krenite istom rutom do grada. U idealnom slučaju vratit ćete se prije sumraka i uhvatiti zalazak sunca iz žičare.
Krenite u zadivljujuću sedam minuta žičara žičarom do planine Trebević © Vedad Cerić / Alamy Stock Photo
Večer
Pogledajte simbole Sarajeva izbliza
Jednom kad ste na zemlji, vratite se na rijeku i preko mosta Šeherćehaja do sarajevske vijećnice iz vremena Austro-Ugarske. Nakon što je 2014. godine u potpunosti obnovljen i ponovo otvoren, ovaj nacionalni spomenik - poznat po maurskom stilu - ponekad održava koncerte, izložbe, konferencije, pa čak i vjenčane bajke.
Trg golubova, ili Sebilj kako ga nazivaju mještani, udaljen je samo jednu minutu od Gradske vijećnice. To je posljednja stojeća drvena fontana u osmanskom stilu, stotine kojih se nekada nalazilo u cijelom gradu. Prema legendi, ako popijete vodu iz Sebilja, sigurno ćete se vratiti u Sarajevo.
Prije nego što pogodite klubove i pabove, obavezno izvadite porciju ćevapa iz svakog od 20 plus ćevabdžinica restorana koji se nalaze oko Sebilja, a obiluje velikodušnom kiselom vrhnjem.
Gradska vijećnica Sarajevske ere u doba Austro-Ugarske poznata je po maurskom stilu © Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo
