Vodič za tržište Unije u Washingtonu

Tko je rekao da novac ne može kupiti sreću, jednostavno nije znao gdje ići u kupovinu. - Bo Derek

Od otvaranja 2012. godine, Union Market je mjesto iskušavanja novih stanova nekih od najdražih gradskih kuhara i etabliranih vlasnika restorana ili otkrivanje vrhunskih koncepata hrane i pića. Većinu dana tamo možete pronaći ljubitelje hrane koji kupuju sastojke za kuhanje večere, prisustvovaju besplatnim degustacijama vina ili grickanju svježih lokalnih kamenica i piva. Kupujte tjedne jelovnike i posebne večere ili se opustite i pustite da netko drugi kuha - ovo je vaš vodič za trgovine koje ćete istražiti i jela da isprobate na Union Marketu.

Svjetlosno i prozračno, tržište tržište Unije središnje je mjesto u tržnom kvartu Unije, jedinstvenom projektu preuređenja od strane EDENS-a, razvojnog stambenog i komercijalnog programera usmjerenog na zajednicu. Ovo revolucionarno tržište otvorenih koncepcija površine 25 000 četvornih metara dom je više od 36 lokalnih i regionalnih dobavljača hrane i pića, jela, rotirajućih skočnih prozora i užurban kalendar aktivnosti za sve uzraste, plus sajmovi zanata, festivali i sezonske proslave,

Union Market DC | © James Jackson, ljubaznošću Union tržišta

Gdje kupiti

Vino, pivo i žestoka pića

Nema pravog obroka bez pravih pića, a lako je pronaći gotovo sve na jednom mjestu, Cordial Craft Wine, Pivo i žestoka pića. Ona nosi malo, zanatsko pivo i vino iz manje poznatih regija širom svijeta. Osim toga, provjerite i fantastične likere i rakije, poput Dolinovog vermuta i suhog začinjenog ruma, iz zanatske destilerije Cotton & Reed.

Pekare i delisi

Tko je rekao, „Ne može se samo od kruha živjeti“ nikada nije imao pan levain, brioche ili baguette iz Lyonske pekarne. Uvijek je spreman sa svježim dugim hljebom, pecivima, bulama i narezanim kruhom od sendviča. Uparite njihov kruh bez konzervansa s dimljenom salatom od jaja koju je napravila tvrtka Neopol Savour Smokery - to je fantastično.

Simpatični kuhari znaju se zaustaviti u Cucina Al Volo zbog njihove ručno rađene, svježe tjestenine i umaka nadahnutih Bologneseom koristeći lokalno meso i proizvode. Ponesite domaći janjeći ragu ili raviole od špinata i rikote (nema potrebe otkrivati tko ga je stvorio).

Dobavljači Union Union proizvoda s ponosom prikazuju svoje proizvode | Pridruženo tržište Union Union-a

Koplje, krila i peraje

Harvey Market je san mesoždera. Ova mesnica u obiteljskom vlasništvu posluje od 1931. godine, a vode je dva vrhunska profesionalna mesara koji samo prodaju govedinu, svinjetinu i perad bez mesa i antibiotika. Njihovo meso dolazi s ekološki odgovornih farmi koje osobno pregledavaju.

U supruzi The Fish Fish ne postoje ugrožene vrste riba, već samo svježa riba s održivim izvorima, bistrim očima i tek ulovljena morska hrana. Divlje ili uzgajano, sve što se prodaje kod ovog dobavljača čisto je i miriše baš poput mora.

Flora i fino bilje

Farme Almaala bile su dio starog tržišta terminala Union, a njihova mala obiteljska farma na istočnoj obali opskrbljuje ih živopisnim sezonskim svježim voćem i povrćem. Poznati su po svojim breskvama, grožđu, okraji i rajčici; ono što se ne može naći na njihovom štandu može se nadopuniti na tržnici nedjeljnih poljoprivrednika.

Za najbolje aromatične začine, sušeno bilje i ostale sastojke za začine, kuhari i kuharice kupuju na Bazaar Spicesu, koji prodaje rižu, brašno, leću, bilje, začine i botanike koji mogu kuhati i dodati intenzivne okuse u kuhanju.

Farme Almaala | Ljubazno tržište Unije

Mliječni i desertni

Ne napustite Union Market bez kupnje bogatog i prirodnog sladoleda iz slastičarnice Trickling Springs u državi Amish Pennsylvania. Posluženo samo od sebe ili s dekadentnom pitu od Opasno ukusnih pita, griješno je dobro.

Gdje jesti

Masseria

Ne može se zanemariti važnost Masserije, jednog od prvih DC-ovih restorana s Michelinovim zvjezdicama. Da, skriveno je u tmurnom skladištu, ali iza zidova je zadivljujući novi restoran chefa Nick Stefanelli. Dogodite se sjedenju vani kad je lijepo vani. Besprijekoran prijelaz iz vanjskog prostora u restoran gotovo je jednako privlačan koliko i restoran sa samo izbornikom za degustaciju. Naziv „Masseria“, seoska kuća u gradu Puglia u Italiji, sve govori - uz jela poput agnolottija s kestenom ili govedinom i fegato d’oca foie gras s datuljama, jelovnik je ukusan podsjetnik kuhinje regije. Dijeljenje na meniju kuharskog stola iznenadit će i oduševiti svakom poslasticom prepuštenom tartufima.

Rappahannock Oyster Co.

Rappahannock Oyster Co. stavio je Union Market na nacionalni radar zahvaljujući kvaliteti ostrige i divljim pozitivnim kritikama kada su se prvi put otvorili. Obitelj Croxton, vlasnici, bavi se ostrige od 1899. Isprobajte sva četiri netaknuta, ukusna i dvosmjerna ventila na kojima se uzgajaju: Ostrige Rappahannock, Olde Salts, Oysters Stingray i Ostrige Barcat. Samo budite sigurni da naručite desetak polovica školjki kako bi okusili merroir svake od njih, a ne ometali se drugim okusima.

Peregrine Espresso

Za dobar espresso treba vremena, a ljubitelji kofeina znaju da vrijedi pričekati u redu da popije šalicu kave Peregrine Espresso. Kad je voda na točno pravoj temperaturi i pritisne se sitno mljeveni grah na 15 atmosferskih tlaka, rezultat je savršena šalica espressa s kremastom, gotovo slatkom kremom - toliko se svilenkasto remek-djelo ne usudi da se prkosi granulama šećera.

Peregrine Espresso, prometno središte na Union Marketu | Ljubaznošću Peregrine Espressa

Buffalo i Bergen

Povratak ove trgovine sa sokom u New Yorku idealan je za puni doručak s autentičnim njujorškim bagelima, ali ne zaustavljajte se ovdje. Potražite malo psa i popijte vrhunsku voćku Lox'd & Loaded Bloody Mary: Ketel One votku i nježnu začinjenu Marijinu kremu, ukrašenu svežim bagelom punim loxa, krem sira, kapre i crvenog luka. Ručak i večera jednako su zabavni u Buffalo & Bergenu. Definitivno naručite kremu od jaja, narežite je na knish ili probajte sendvič s bagelom.

DC Dosa

U američkim restoranima ne vidimo mnogo južnoindijske hrane, posebno uličnu hranu; večere su poznatije kuhinje sa sjevera. DC Dosa to mijenja i odličan je dodatak mozaiku dobavljača hrane na Union Marketu. Isprobajte dozu (tanku kremu napravljenu od sitno mljevene riže ili leće) prepune intenzivno aromatiziranog začinjenog krumpira ili povrća na žaru.

Pekara Panorama

Frankofili sanjaju o Parizu i njegovim slastnim slasticama, a sada Union Market ima pekaru Panorama koja će sve podsjećati na to koliko mogu biti posebni kruh, peciva, šarmer i vinarije. Francuski kuhar slastičarne Damien Le Tyrant rado zadirkuje uspomene na La Belle France čašicom maline ili čokoladnom poslasticom.

Union tržište nije samo hrana.

Zamislite Union Market kao mjesto okupljanja - veći okrug uključuje i satelitske zanatske, kulturne, kulinarske i kreativne tvrtke koje privlače tisuće Washingtona, predgrađa i turista svaki tjedan. Iskoristite tržnice nedjeljnih poljoprivrednika; uhvatiti se u koštac s rotirajućim umjetnicima, rezidencijalnim proizvođačima ili najnovijim kućnim proizvodima u West Elm + S3 Active u laboratoriju 1270; ili ostanite dan, idite na događaj na Docku 5 i uživajte u značajnim neovisnim filmovima u Pop-Up Angelika Film Center.

Redovito provjeravajte kalendar da ne biste propustili neki od zabavnih ili edukativnih programa koji se održava svaki tjedan, a zatim krenite na istančani DC dan.