Rimska kuhinja je voljena jer je izuzetno ukusna, jednostavna i udovoljavajuća. Nastavljajući stoljetnu tradiciju školskih jela, jela u glavnom gradu imaju svoje korijene u 'siromašnoj čovjekovoj hrani' i često se pripremaju koristeći malo sastojaka na kreativan način, što predstavlja kuhinju koja je puna karaktera i odaje počast lokalnim delicijama Lazija regija. Od omiljene gradske ulične hrane i poznatih jela od tjestenine do jela od povrća i jela, evo popisa hrane koju trebate probati u Rimu i gdje je najbolje učiniti.
1. Supplì na I Supplì
Bilo koji Rimljanin će se složiti, najbolji način da ugasite svoj apetit prije kopanja u osobnoj pizzi je s frittijima: duboko pržene dobrote koje su ukusne, ugodne i ugodne. Klasičan izbor su supplì, pržena kuglica riže pomiješana s ragù i mocarelom i kuhana do savršenstva. Isprobajte na I Supplì, odvodu u Trastevereu koji pravi ukusne varijacije.
I Supplì, Via di San Francesco a Ripa 137, Rim, Italija, +39 06 589 7110
Loptice od rižota © Andy L / Flickr
2. Fiori di Zucca kod Emme
Još jedan prženi favorit je Fiori di Zucca, izmrvljeni cvjetovi tikvica punjeni mocarelom i inćuni. Ne samo da je prekrasno jelo, već je i izuzetno ukusno: zamislite da se mocarela posuši i da ju inćuni lijepo zakuhaju. Ako biste radije probali sans ribu, Emma čini simpatičnu verziju s samo mocarelom (ovdje ne možete pogriješiti ni s jednim frittijem).
Emma: Emma, Via del Monte della Farina 28, Rim, Italija, +39 06 6476 0475
Ništa nije seksi od rastaljenog bizara mocarele koji curi iz dubokog cvijeta tikvice pržene!
Post dijelioAndrew John Virtue Dobson (@dobbernation) 16. lipnja 2016. u 12:28 po PDT
3. Baccalà u Dar Filettaro
Bakalar je popularan u mediteranskoj kuhinji i predstavlja temelj rimske židovske kuhinje. U Rimu ćete pronaći slani bakalar, pržen u tijestu s jajima i serviran vruće. Kušajte je u Dar Filettarou, manjem mjestu sa svijetlim natpisom „Filetti di Baccalà“ u blizini Campo de Fiori koji ribu služi gladnim pokroviteljima od pedesetih godina prošlog stoljeća - a estetika se nije ni malo promijenila.
Dar Filettaro, Largo dei Librari 88, Rim, Italija, +39 06 686 4018
Daj mi tu ribu, vrati mi filet o 'fish #friedfish #cod #streetfood #roma
Post dijelio @ romesweeethome, 29. rujna 2015. u 12.26 PDT
4. Carciofo alla Romana kod Hostaria Romana
Rimske artičoke još su okosnica rimske židovske kuhinje i mogu jednostavno promijeniti način na koji mislite o ovom povrću. Artičoke kuhane u stilu alla Romana su pečene, napunjene biljem i posute limunom dok ne dobiju maslačku teksturu i rastope se u ustima. Oni su sezonsko predjelo, tako da ćete artičoke na jelovniku pronaći tek u proljeće i jesen. Naručite ih kod tipične trattorije poput Hosteria Romana.
Hostaria Romana, Via del Boccaccio 1, Rim, Italija, +39 06 474 5284
Carciofo alla romana, delizia per il palato? livefolk #lifequotes #dinner #foodblogger #wonderland #chef #vivoroma #gotourism #pasta
Fotografija koju je Carla (@carly_asky) objavila 11. veljače 2016. u 14:19 po PST-u
5. Pizza al Taglio u Pizzariju
Svaka regija Italije ima svoju preferiranu uličnu hranu, a u Rimu je sigurno pizza na kriške. Dok su Rimljani skloni jednostavnim parovima (umak od rajčice s peršinom, focaccia s ružmarinom i morskom soli), Gabriele Bonci otvorila je cijeli novi svijet okusa u Pizzariumu. Njegove kreativne kombinacije obuhvaćaju sve okuse i nijanse duge: smokve s parmezanom, kremu od bundeve s mocarelom i pancetom
, Obavezno naručite izbor kriški za najbolje iskustvo.Pizzarium, Via della Meloria 43, Rim, Italija, +39 06 3974 5416
"da da, baš kao zalogaj ili nešto slično"
Post dijelio bydillon burke (@threadsalt) 5. kolovoza 2015 u 11:45 PDT
6. Pizza Romana u Da Remo
Iako je pizza izvorno izumljena u Napulju, rimska je inačica tanja, bistrija i lakša od svog napuljskog rođaka. Opet, okusi su jednostavni: mnogi se Rimljani odluče za klasičnu margaritu ili dodaju par sastojaka. Za više oomfe naručite capricciosa s pršutom, gljivama, maslinama i tvrdo kuhanim jajetom. Da Remo u Testacciju pravi odličan kolač u tradicionalnoj atmosferi za sveobuhvatnu rimsku atmosferu.
Da Remo, Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, Rim, Italija, +39 06 574 6270
Post dijelio Zhiyang Lee (@ enricolee7) 2. kolovoza 2016 u 15:49 PDT
7. Carbonara u Roscioliju
Naprijed prema tjestenini! Savršena karbonara je trešnja na vrhu savršenog doživljaja u gradu. Ovaj kremasti umak na bazi jaja prekriven je komadićima sočne guanciale (sušene svinjske jufke) i zdravom crticom crnog papra za uravnoteženje okusa. Roscioli je poznat po pripremi jedne od najboljih verzija ovog jela u svojoj trendovskoj ugostiteljskoj atmosferi.
Roscioli, Via dei Giubbonari 21/22, Rim, Italija, +39 06 687 5287
Naziv: Carbonara Cognome: Roscioli Segni particolari: Irresistibile #instagood #instagram #instalike #instafood #foodaddict #foodpost #foodgasm #foodie #foodphotography #foodpics #foodism #tuorlo #carbonara #roscioli #picoftladay # #fofoodluyay # fofoftluay
Post dijelio bysara favilla (@sara_favilla) 28. srpnja 2016. u 12:39 sati PDT
8. Bucatini all'Amatriciana u Da Bucatino
Amatriciana je još jedno od omiljenih: ova tjestenina na bazi rajčice također ima hrskave guanciale (sušene svinjske jufke) i obično se poslužuje s bucatini rezancima, koji su slični debljim, šupljim špagetama. Budite oprezni jer možete napraviti nered što povećava ukus ovog jela - u Da Bucatinou će vam uručiti elegantnu rupu da izbjegnete nezgode!
Da Bucatino, Via Luca della Robbia 84, Rim, Italija, +39 06 574 6886
Buon appetito! ??
Post koji je napisaoJonathan Warner (@ jwarn18) 22. svibnja 2016. u 12:40 sati PDT
9. Cacio e Pepe u Da Felice
Vegetarijanci će biti zadovoljni ako vide cacio e pepe na gotovo svim jelovnicima u gradu. Iako je izuzetno jednostavno i sadrži samo dva sastojka, ovo jelo doista ima puno udaraca. Ručno valjani rezanci od tonareli preliveni su slanim pecorino sirom, obiljem crnog papra i umutiti vodom s tjesteninom kako bi se stvorio ugodan kremasti, sirasti i blago začinjeni umak. Da Felice pravi jedno od najpoznatijih izdanja ovog jela, a konobari spretno miješaju rezance na vašem stolu.
Da Felice, Via Mastro Giorgio 29, Rim, Italija, +39 06 574 6800
Cacio e pepe? #best #cacioepepe #in #Rome #dafelice #tasty #traditional #food #summer #trip #august
Post dijelioLorenzo Di Liello (@ lorenzok7) 1. kolovoza 2016. u 6:16 prijepodne PDT
10. Saltimbocca alla Romana u Da Teu
Izvrsno nazvan "skok u usta", ovaj je prilog sočan i ukusan. Srdačne kriške teletine prelivaju se pršutom crudo i svježom kaduljom, a zatim mariniraju bijelim vinom. Jednostavno, ali sočno, klasično je rimsko kuhanje u najboljem redu. Naručite je u Da Teo, šarmantnoj prekrivanoj bršljanom u Trastevereu.
Da Teo, Piazza del Ponziani 7a, Rim, Italija, +39 06 581 8355
Saltimbocca alla Romana #saltimboccaallaromana #sabina #cookingschool #familymeals #sage #kitchengarden #villarental #eatwellinitaly #freshproduce #cookfromscratch
Post koji je podijelilaKate Melissa Parkinson (@tourromewithkate) 1. veljače 2016. u 5:52 sati PST
11. Coda alla Vaccinara kod Flavio al Velavevodetto
Paprika od volova može se odmah ne slagati sa slabim srcem (ili želucem), ali rimska kuhinja ima svoje korijene u "hrani siromašnih ljudi" i dobro je poznata po kreativnoj upotrebi kradnih vrsta. Ljubazno nazvani quinto-quarto, radnici u ogromnoj gradskoj klaonici u Testacciju često su dobivali kompenzaciju u tim dodatnim količinama, tražeći od njih da smisle aromatična rješenja. Coda alla vakcinara je bogata rajčica na bazi rajčice koja uključuje aromatično povrće, pancetu, crticu crnog vina i cimeta za stvaranje ugodnog jela. Ako ste hrabri, naručite ga u Flavio al Velavevodetto, restoranu u četvrti Testaccio koji priprema izvrsna klasična jela.
Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, Rim, Italija, +39 06 574 4194
Mamma lo dice semper: "ormai sei grande eвакinara"? #codaallavaccinara #home #homemade #handmade #soul #kitchen #love #food #foodporn #foodgasm #foodies #foodphotography #foodpost #foodforfoodies #foodblogger #foodart #foodaddict #hungry #fooddiary #foodhunterfofofofos # foodhunterfofovi #instalike #instagood #instamood #igerslazio
Post dijelioGianluca Ciotti (@gianluciotti) 29. svibnja 2016. u 12:51 PDT
12. Panino s Trippa alla Romana u Mordi e Vai
Tripe (kravji želudac) još je jedan član obitelji quinto-quarto koji mnoge čini na tradicionalnim jelovnicima u Rimu. Trippa alla romana je još jedno jelo koje je nastalo u kvartu Testaccio: priprema se kuhanjem tripere u aromatičnom umaku od rajčice, a preliveno je svježom metvicom i pecorinom. Isprobajte ovu izmišljotinu u obliku sendviča na Mordi e Vai, starom školskom panino mjestu na tržnici Testaccio, koje svakodnevno poslužuje sendviče s okusima do dugih linija gladnih mještana.
Mordi e Vai, Via Beniamino Franklin 12 / E (unutar tržnice Testaccio), Rim, Italija, +39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana: trostruki sendvič od sira s sirom. Ukusno ?. #Rim
Post dijelioDylan James Ho (@dylanjho), 30. travnja 2015. u 03:31 PDT
13. Trapizzino u Testacciju
Modernija interpretacija sendviča može se naći u Trapizzinu, gdje poslužuju lepršavi džep za pizzu punjen usnama za usne kao što su parmezan od patlidžana s gustim parmezanom ili piletina s crvenom paprikom. Doista jedinstven i nevjerojatno ukusan, Trapizzino prolazi put u inozemstvo i otvorio je lokacije u Tokiju i New Yorku. Isprobajte original u Testacciju, iako u gradu postoji više lokacija.
Trapizzino, Via Giovanni Branca 88, Rim, Italija, +39 06 4341 9624
Tipična rimska slabost ???? ❤️? #instagood #italy #foodporn #instafood #healtyfood #freshfood #roman #trapizzino #testaccio #italianfood #italiansdoitbetter #cucinaitaliana #barilla #tomato #cucinandoarte #cucinaitaliana #cucina #streetfood # follow4follow
Fotografija koju je objavio Foodlover? od Roma ?? (@staseracucinitu) 18. svibnja 2016. u 03:11 PDT
14. Cicoria Ripassata u Zi Umbertu
Listnasto zelenilo možda ne zvuči osobito privlačno ili primjetljivo, ali Talijani su majstori u pripremi povrća. Dakle, čak i slabo cikorija postaje sjajni element rimskog stola. Začinjeno uljem, češnjakom i zdrobljenom crvenom paprikom, gipko je, gorko i ukusno je ljuto. Naći ćete je svuda, ali posebno je ukusna u Zi Umberto.
Zi Umberto, Piazza di S. Giovanni della Malva 14, Rim, Italija, +39 06 581 6646
#cicoria! #cuocoadomicilio #chefsofinstagram #chef #personalchef #tuscanychef #faiquellochetirendefelice
Post koji jeCuocoadomicilio.com (@cuocoadomicilio_com) podijelio 18. srpnja 2016. u 15:41 PDT
15. Maritozzo u Il Maritozzaro
Doručak u Italiji često se sastoji od kapučina i tijesta, koji imaju tendenciju da se razlikuju ovisno o regiji. U Rimu ćete uz kroasne raznih vrsta naći i nevjerojatni maritozzo: slatki pecivo za kruh napunjeno šlagom. To je siguran način da svoj dan započnete zdravom dozom kalorija kako biste potaknuli razgledavanje.
Il Maritozzaro, Via Ettore Rolli 50, Rim, Italija, +39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
Post dijelioPier paolo Parasecoli (@pierpi) 6. listopada 2015. u 12:40 PDT
