Kako iznervirati Belgijanca: pitajte ih o pomfritu. Vjerojatno će vas iznervirati izgled dok vas ispravljaju - to je belgijski pomfrit. Ove grickalice s dubokim prženjem krumpira imaju bogatu povijest i ukorijenjene su duboko u belgijskoj kulturi. Evo zgodnog, brzog vodiča o tome odakle dolaze i koliko su bitni.
18:30 i Bruxelles je još uvijek sunčan! #brussels #bruxellesmabelle #spring #fries #belgianfries #foodporn #travel #beautifuldestitions #travelawesome #sun #belgium #welovebrussels #visitbrussels #travelling #canon_photos #lifeisbeautiful #tourist #wanderlust
Fotografija koju je objavio Mario Brighenti (@ mario.brighenti) 29. ožujka 2016. u 9:22 u PDT
Masna, nije masna
Belgijanci hranu uzimaju vrlo ozbiljno - posebno pomfrit. Pravi belgijski frietjes ili pommes frites dvaput su guljeni i brzo prženi, s vremenom hlađenja između. Zbog toga su pomfriti iznutra hrskavi, dok iznutra ostaju mekani. I još bolje, nisu tako masni kao tanko narezani pomfrit koji se peku jednom u dužem trajanju. Međutim, to ne znači da je belgijski pomfrit zdrav. Tradicionalne friteze pečene su u životinjskoj masti, ali sve veći broj Belgijanaca odlučuje se za biljnu masnoću. Pomfrit se obično jede s ljutom majonezom. Ne brinite ako vam se ne sviđa majoneza - u svakoj frituuri ili friteriji dostupan je veliki izbor umaka, kao i veliki izbor jela i drugih zalogaja. Pomfrit i restorani su lako pronaći, jer se pomfrit smatra najomiljenijom vrstom brze hrane u Belgiji. Nastavite hodati ravnom linijom i naletjet ćete na jedno prije ili kasnije. Pomfrit se čuva u papirnatom konusu od kamiona za hranu i frietkotena, ali češće od njih poslužuje se u praktičnijoj plastičnoj ili papirnoj kutiji. Dok su u Bruxellesu, posjetitelji bi trebali isprobati lokalni izum brze hrane - pomfrit u sendviču, nazvanom mitraillette.
Stromae je vikao na svom koncertu u New Yorku - 'Nisu pomfrit, oni su belgijski fritezi!' O zbrci u vezi s ovim prženim delicijama postoje različite teorije. Jedna teorija kaže da su razni američki i britanski vojnici u Belgiji tijekom Prvog svjetskog rata mislili da se nalaze u Francuskoj. Kad su došli u kontakt s prženim krumpirom, nazvali su ih 'francuskim' pomfritima. Druga je jezična teorija - "francuski" znači "tanko rezati". Tako se naziv uopće ne može odnositi na zemlju podrijetla, već na način na koji se prže ribe. Također je moguće da su pomfrit povezani s Francuskom na američko-engleskom jeziku, jer je zemlja u 19. stoljeću uvedena s pomfritom putem francuskih kuhara. Do danas ni Belgija ni Francuska nisu uspjele dokazati da li pomfrit potječe iz njihove vlastite države. Ideja da se pomfrit prvi put pojede među belgijskim ribarima nije vjerojatna - siromašni ribari vjerojatno nisu imali tako velike obroke masti za kuhanje hrane. Iako je istina da su pariški ulični prodavači prodavali prženi krumpir 1789., to se ne Ne bih zaključio da je delikatesa zapravo izmišljena unutar zemlje. I tako se kulinarska rasprava nastavlja. Bez obzira je li pomfrit uistinu podrijetlom iz Belgije ili ne, oni su i dalje važan dio belgijske kuhinje. Moules-frites, fritaji odreska
, o svakom nacionalnom belgijskom jelu poslužuje se pomfrit sa strane.
