U Brazilu ima nekih namirnica koje samo sažimaju sve što se tiče hrane u ovoj zemlji, a kad dođete i odete, definitivno će vam najviše nedostajati ovih 20 zalogaja i jela. Vaše putovanje u Južnu Ameriku jednostavno nije završeno ako barem jednom niste probali sve sljedeće brazilske namirnice!
Brigadeiro
Brigadeiro su kuglice od tuflaba napravljene od kondenziranog mlijeka i prekrivene čokoladnim špricama. Tradicionalni brigadeiro je mliječna čokolada, a dostupne su i verzije bijele čokolade. Oni mogu biti još ukusniji ako se naprave s cijelom jagodom u sredini.
Brazilski bonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica je zdjela od cijelih komada bijelog kukuruza pomiješanog s mlijekom, mrlje kokosovog mlijeka i kondenziranog mlijeka kako bi se napravila kremasta, zavidna slastica s vrhnjem cimeta na vrhu. Obično se poslužuje tijekom godišnjeg lipanjskog festivala, no kako je previše ukusno štedjeti samo jednom godišnje, lako je pronaći tijekom cijele godine.
Canjica © Pulsar Imagens / Alamy Stock Photo
Acai
Super-hrana açaí tradicionalna je u Brazilu, posebno u primorskim gradovima gdje je uobičajena zalogaja nakon plaže. Isprobajte ga poput sorbeta ili zamolite da se dodaju banane, jagode ili granole da biste je odveli na potpuno novu razinu ukusa. Açaí se može naći i kao smoothie, sok, u prahu ili čak dodan u glavni obrok koristeći njegov sirovi, bobičasti oblik.
Acai voće na tržnici u Belemu, Brazil © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu i Julieti
Ova jednostavna, ali nevjerojatna kombinacija djeluje na toliko razina da je čudo kako je nije uhvatila na cijelom svijetu. To je guava pasta, poput guste žele, servirana između dvije kriške blagog, bijelog sira. To može biti glavni dio torte, pastela, sira ili jednostavno poslužiti kao guava žele i sir.
Pão de Queijo
Ovo je mnogo više od kruha od sira. Napravljeni od kasavinog brašna tako da je potpuno bez glutena, ovi mali listovi su s vanjske strane hrskavi, iznutra prženići i prepuni sireva okusa. Mogu se prodavati u pakiranjima s mini kuglicama od sira unutar ili u obliku velikih kuglica veličine naranče.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy Stock Photo
Empada
Empadas su mini torte koje se prodaju u gotovo svim snack barovima, barovima i restoranima širom Brazila. Savršeni su kao zakuska u pokretu ili isprani hladnim pivom. Najtipičnija punila su sušeno meso, piletina s krem sirom, kozice s krem sirom ili srce od palme.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy Stock Photo
Coxinhas
Ovaj srdačni međuobrok je hrpa isjeckanog piletine umotana u gusko, toplo tijesto prije nego što se zagrize i prže. Neki čak miješaju piletinu iznutra s krem sirom za taj dodatni, sočni zalogaj. Zbog svoje hrskave vanjske teksture i mekog, pahuljastog iznutra, teško se zaustaviti na samo jednom.
Beijinho de Coco
Ime doslovno znači mali poljubac kokosa, koji se savršeno uklapa u ovaj desert veličine usta. Napravljeno je od kondenziranog mlijeka i maslaca zajedno pomiješanih prije nego što ih razvaljate u male kuglice i prekrivate pahuljicama od kokosa. Vrh je često ukrašen klinčićem. Lagane i umiljate, ove male poslastice popularne su na brazilskim rođendanskim zabavama.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock Photo
pastela
Pasteli se poslužuju kao velika pravokutna peciva na seljačkim tržnicama ili u obliku peciva u obliku polumjeseca u barovima. Tipična punila uključuju mljeveno meso, sir, kozice, piletinu s krem sirom i srce od palme.
Acarajé
Acarajé je pašteta od graha sa crnim očima koja se prži duboko i poslužuje pare vruće. Obično ima kozice u unutrašnjosti, a poslužuje se s neobaveznim čilijevim uljem.
Acarajé, ulica ulice Rio de Janeiro © Andrea Potsch / Alamy Stock Photo
Farofa
Farofa je jedinstven za Brazil i njegov je okus i značaj teško razumjeti bez da ga zapravo pokušate. U osnovi je prženo brašno od tapioke pomiješano s malim komadima pržene slanine i posluženo uz rižu i grah. Iako ne zvuči mnogo, zadivljujuće je kako dobro djeluje s grahom i rižom, upija sokove i dodaje dodatnu teksturu inače prilično kašastom obroku.
Farofa, Brazil © Kyoko Uchida / Alamy Stock Photo
Krepina tapioka
Krep iz tapioke bio je tipična hrana na sjeveroistoku Brazila, ali je u posljednje vrijeme postala popularna u mnogim drugim primorskim gradovima. Često se poslužuje na malim uličnim štandovima poput kiselog sira, rajčice i šunke ili kao slatkiš sa čokoladom, jagodama, bananama i orasima.
feijoada
Feijoada je jedno od glavnih brazilskih jela u kojem možete pronaći najviše, a jede se u svakom kutku zemlje. Riječ je o loncu crnog graha koji se kuha s komadićima mesa, iako ga doista tradicionalni feijoada kuhaju sa svinjskim ušima, pastrmkama i drugim dijelovima. Poslužuje se uz prženi kelj pomiješan s komadićima slanine, rižom, farofom (ovdje farofa djeluje tako dobro da upija posljednje dijelove umaka od graha) i kriškom naranče po ukusu.
Nabrijani kozica
Svježe kozice na skele je hrana broj jedan koja se primjećuje na plažama u Brazilu, gdje prodavači na plaži lutaju gore i dolje prodajući divovske kozice na roštilju utisnute na divovske drvene nabodave.
Nabrijane kozice, Buzios, Brazil © Universal Images Group Sjeverna Amerika LLC / DeAgostini / Alamy Stock Photo
Misto Quente
Ova svakodnevna brazilska grickalica ili lagani ručak je polovica francuske baguette na roštilju s topljenim sirom i šunkom iznutra, a često se jede svježim voćnim sokom iz zalogaja na ulicama.
Moqueca de Camarão
Ova ukusna gulaša se polako kuha s kozicama, kokosovim uljem i mlijekom s dodatkom povrća. To je tipično jelo iz Bahia, ali voli ga u cijelom Brazilu.
Paçoca
Paçoca se prodaje u malo ciklicnih oblika kao slatko. Zamislite da kikiriki puni u šalicama Reeseovog maslaca s kikirikijem i to je poprilično ukus pačuka.
Pacoca, tradicionalna brazilska poslastica s kikirikijevim maslacem © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioka Frita
Pržena kasava popularan je izbor u Brazilu kao alternativa čipsu. Izvrsne su, hrskave i ukusne, a da ne spominjemo zdraviju opciju od uobičajenih pomfritova.
Joelho
Joelho doslovno znači koljeno na engleskom, ali verzija hrane je gusta peciva s kruhom sa unutarnje strane sira i šunke; to je vrhunska hrana koja osjeća dobro.
