Sarajevo je užurban i živopisan glavni grad Bosne i Hercegovine i dom je jedinstvenog spoja stare osmanske kulture i modernog kozmopolitskog načina života. Stari grad u Sarajevu je povijesna četvrt puna restorana i kafića, kao i mnoštvo uličnih prodavača, pa je izvrsno mjesto za kušanje najbolje ulične hrane. Pogledajte naš vodič za najbolja jela s ulične hrane koju ćete isprobati prilikom istraživanja grada.
Sarajevo © Ivana Vasilj / Flickr
Ćevapi Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
ćevapima
Vjerojatno najpoznatije bosanskohercegovačko jelo je ćevapi, što je mljeveno meso pretočeno u kobasice i servirano u pljeskavicu s lukom i umakom. To je nacionalno jelo u državi, a može se naći u većini restorana, kao i na uličnim štandovima. Kobasice se peku na žaru, a zatim se stavljaju unutar kruha, koji je zagrijan; umak je obično skuta ili kiselo vrhnje, a zatim se cijela porcija prelije sirovim ili prženim kockicama bijelog luka. Svaka porcija ćevapi sadrži oko 10 malih kobasica, tako da je ukusno jelo.
Burek Ⓒ Kim S / Flickr
burek
Za ukusno punjenje i jeftin obrok, burek (ili börek) vrsta je pita napravljena od filo tijesta i začinjenog mljevenog mesa. Burek je jelo turskog porijekla, a popularno je u Bosni i Hercegovini zahvaljujući osmanskom nasljeđu regije. Može se jesti u bilo koje doba dana, čak i doručak, a posebno je popularan kod bošnjačkih muslimana koji poste tijekom ramazana. Tijesto se puni nadjevom, a zatim valja u spiralu, iz koje se potom izrezuju velikodušne kriške. Najčešće punjenje je mljevena govedina, ali ostali punjenja uključuju špinat i sir, te krumpir. Ogromne porcije bureka mogu se kupiti u većini pekara za samo nekoliko maraka konvertibilnog bosanskog jezika.
Pečeni kesteni Ⓒ Rowena / Flickr
Pečeni kesteni
Čest prizor na sarajevskim ulicama su prodavači koji prodaju pečene kestene. Kesteni su pečeni u velikoj pravokutnoj tavi nad vatrom, a mala šaka, kupljena za samo nekoliko bosanskohercegovačkih konvertibilnih maraka, pravi ukusnu užinu. Ulični prodavači mogu se naći diljem grada, a posebno u četvrti Starog grada ili Baščaršiji.
Somun Ⓒ Nancy Hann / Flickr
Somun
Somun je jednostavan, ali ukusan pire od kruha koji se nalazi u većini pekara i uličnih štandova. Najviše je nalik pita, a mekan je i žvakast i savršeno se slaže s raznim umacima. S obzirom na zemljopisnu blizinu Bosne u Grčkoj i na Bliskom istoku, pratnje poput falafela, taramasalata i hummusa česte su. Somun je popularan kao odlična zalogaja za grabiti i odlaziti tijekom obilaska sarajevskog Starog grada. To je ujedno i kruh koji se koristi uz ćevapi.
Baklava Ⓒ Kaleb Fulgham / Flickr
baklava
Također popularno jelo u susjednim bosanskim zemljama, baklava je bogat desert koji se temelji na tijestu. Slično kao i burek, turskog je porijekla pa je tako prenesen u Bosnu kao nasljeđe otomanske vlasti u regiji. Izrađuje se od slojeva pahuljastog tijesta s nasjeckanim orasima i medom, ili drugom slatkom i sirupom alternativom. Služi se na sobnoj temperaturi, a uz slatko jelo postaje glavno jelo od mesa. Baklavu možete pronaći u većini pekarnica i oduzeti joj uživanje kao poslastica nakon večere.
Shisha Ⓒ arch2452 / Flickr
