Od svježe ulovljene ribe na pacifičkoj obali do karipskog okusa na sjevernim otocima, Panama nudi raznoliku, pristupačnu, domaću kuhinju. Provjeravamo najbolja mjesta za ukusnu hranu.
Tinajas je samoproglašena cocina criolla (tradicionalna kuhinja) s opsežnim jelovnikom. To uključuje cijeli dio posvećen lokalnoj kuhinji. Restoran je zapravo šarmantna stara kuća, stvarajući zagrijavajući ambijent prilagođen njenoj domaćoj hrani. Ako tražite nostalgiju, isprobajte Chicken Pot Tamal s njegovim nagovještajem na pileću pitu. Gusta kukuruzna tijesta i grožđice unutar punjenja dodaju ugodan element ovom slanom jelu. Pogledajte njihovu tradicionalnu panamsku glazbenu i plesnu izvedbu koja je, iako posjećuju samo turisti, fantastična predstava.
Tinajas, Avenida Justo Arosemena, grad Panama, Panama, + 507 263-7890
Mercado de Abastos
Pregledavajući bilo koje tržište hrane uvijek će vam dati dobar osjećaj kulture u zemlji. U Panami je tržište posebno veselo zabava. Osim svježeg, poznatog voća poput papaje i pasterfruta, Panama nudi još egzotičniji izbor. Jedan od omiljenih lokalnih mamuna je mamon, voće koje će izazvati svoja čula pojavom lipe i okusom grožđa. Drugi pokušaj je piva, plod naranče, sličan persimunu, po ukusu sličan kukuruzu i krumpiru. Da biste probali pivu, obavezno je ogulite i skuhajte. Ako su izgledi za užurbano tržište španjolskog žara malo zastrašujući, potražite Foodie za sličnu raznolikost svježih proizvoda u mirnijem okruženju.
Mercado de Abastos, Calle Curundu, Grad Panama, Panama
Foodie, Plaza Bal Harbor 16, Av. Italia, Grad Panama, Panama, + 507 2699701
Tom je
Otoci u sjevernoj Panami svijet su udaljeni od njegove užurbane prijestolnice. Surferi i Rastafarijani se jataju na najveći otok Bocas Del Toro, Isla Colon, zbog svog užurbanog načina života. Domaća kuhinja je, prema tome, neodoljena i srdačna. Karipski valovi koji potiču na Karibe nadahnjuju klasična jela od kokosove riže, plantaina i kreolske piletine. Sve ovo poslužuje se u Tom'su po vrlo pristupačnim cijenama. Pravi junaci izbornika sadrže svježu ribu i plodove mora, naime svoj rondon (juhu od riblje glave). Ne stidite se raspitati konobarima o njihovim preporukama; skloni su prijateljskoj hrpi. Ako imate sumnje, pulpo (hobotnica) je kontinuirano izvrsna.
Tom's, Calle 6a, Isla Colon, Bocas del Toro, Panama
Quesos Chela
Zaboravite na prekrasan krajolik, Quesos Chela dovoljno je motivacija da se upustite u putovanje. Ova neovisna tvornica sira smještena na malo više od 50 km od grada Paname, stekla je reputaciju u cijeloj državi samo od vozača. Odaberite između raznih empanada, mariniranih kuglica mozzarelle s bosiljkom i rajčicom ili za one koji traže autentičniju panamsku grickalicu, čičicu. Ovaj gusti kremasti napitak izrađen je od kukuruza i možda je stečenog ukusa. Ako se za vaše ukusne skupine pokaže previše stranog, odaberite jednu od njihovih mnogo aromatiziranih opcija. Tu se ubrajaju čokolada i manjar, namaz od karamele napravljen od kondenziranog mlijeka.
Quesos Chela, Carretera Panamericana, Capira, Panama, +507 6687-1893
