Japanska kuhinja uključuje širok izbor sastojaka i neočekivanih okusa. Neka od ovih jela su međunarodno poznata i mogu se naći gotovo bilo gdje na planeti, a druga su najbolje čuvane tajne istočnoazijske nacije. Evo deset jedinstvenih japanskih jela za probati dok ste u Tokiju.
Sirovo konjsko meso (Basashi)
Općenito, konjsko meso sadrži više masti i kalorija od govedine. Poslužuje se sirovo, poznat je kao basashi, a popularna je snack poslužena u izakaya (japanski pubovi). Prije degustacije komada nasjeckajte svježe naribani đumbir, orahe i slatki luk.
Sirovo konjsko meso (basashi) na izakaya © Alicia Joy
Uni (morski jež)
Morska jež ježa može koštati i do 450 dolara po kilogramu. Skupa delicija obično se poslužuje samostalno kao sashimi ili uz rižu kao sushi. Prepoznatljiv je po jedinstvenoj narančastoj boji i smežurastoj teksturi.
Izvrsni sushi © Alicia Joy
Motsunabe (vruća posuda za troske)
Vrući lonac je jelo od bogatog juha, povrća i mesa. Obično se kuha za stolom i poslužuje se u jednoj velikoj posudi koju svi dijele. Motsunabe je vruća posuda u kojoj je izvor mesa kravlje ili svinjsko crijevo. Nemoguće je žvakati, ali bogata, masna tekstura mnogima se sviđa, posebno u hladnoj zimskoj noći.
Motsunabe © 徳 永 涼 / WikiCommons
Piletina Tataki
Pileći tataki meso je lagano zapečeno, dok iznutra ostaje sirovo, slično kao odrezak kuhani rijetko. Ima meku, ugodnu teksturu. Piletinu možete poslužiti i bez pretraživanja kao piletinu sashimi.
Pileći ražnjić. Kuha se samo izvana © Alicia Joy
Prženi gobo (korijen burdocka)
Hranjiv prženi korijen lomova, u Japanu poznat kao gobo, izvrsno je predjelo. Obično se poslužuje s javorovim sirupom i malo soli za potapanje, kako bi se smanjila slatkoća. Okus je križ mrkve i krumpira.
Prženi korijen / gobo ribe, poslužen s javorovim sirupom i solju © Alicia Joy
Wagashi
Izrađeni stoljećima u Japanu, vagaši su slastice koje se tradicionalno poslužuju uz čaj. I okusi i ukrasni oblici inspirirani su sezonom. Wagashi čine savršenu poslijepodnevnu užinu.
Wagashi modeli © Alicia Joy
Okonomiyaki
Okonomiyaki su pržene slane palačinke. Obično se proizvodi od tijesta od brašna, isjeckanog kupusa i drugog povrća po izboru kupca od mesa, nadjeva i ostalih dodataka. Najbolje mjesto za uživanje u okonomiyakiju je specijalizirani restoran opremljen teppanom za stolovima - velike ploče za kuhanje koje vam omogućavaju da sami pripremite jelo.
Okonomiyaki © Kyoto izleti iz snova / Vimeo
Yaki-niku
Yaki-niku doslovno znači 'meso s roštilja'. U yaki-niku restoranu kupci mogu naručiti raznovrsno povrće, meso i druge dodatke i peći ih na žaru pravo za stolom. Izvrsna je prilika da se isprobaju meso iz raznih regija, sve u jednom sjedenju.
Yaki-niku © Jonathan Lin / Flickr
Hladna Soba
Ohlađena soba (rezanci od heljde) jeftin je, popularan i zdrav izbor, posebno tijekom ljeta. Na kraju obroka poslužitelj vam može donijeti vodu koja se koristi za kuhanje sobe jer se vjeruje da ima zdravstvene koristi. Ako posjećujete zimi, soba je također dostupna vruća.
Rezanci s hladnom pasom © Alicia Joy
