Peru je dobro poznat po cevicheu, ukusnom jelu koje se sastoji od svježe ribe marinirane u soku limete s ljutim paprikama. Kao što će svi koji putuju u Peru naučiti, Peruanci vole svoj ceviche. Nalazi se svuda gdje idete - i da, sada je dostupna i u Cuscu. Najpoznatije jelo u Peruu je samo ukusno, a ovdje je naš vodič za najbolje u peruanskom cevicu.
Sjever
Dok Lima krade sve naslove, među Peruancima nema bolje hrane nego na sjeveru Perua. Svježa riba i (posebno) tuna obiluju i, s ukusnim cevicherijama na svakom uglu, teško je protiviti se tome. Pitajte Peruanaca i oni će vam reći: najbolja hrana dolazi sa sjevera.
Mia Spingola © Kulturno putovanje
Jasusi
Skrivena na sjevernom kraju Mancore, ova cevicherija doista je skriveni dragulj. Dvokatna zgrada, koja gleda na školu Mancora, nudi neke od najboljih ceviča u Peruu i po najpovoljnijim cijenama. Prije nedostatka vapna na sjeveru Perua, vapno je vrlo važno jer je citrusi u limeti ono što „kuha“ sirovu ribu - ceviche de pescado, standardni, riba ceviche, košta 10 đonova (3 dolara), Nećete pronaći bolje cijene za seviche u Peruu. Ovdje možete pronaći sve najsvježije verzije svih klasika ceviche, kao što su conchas negras i ceviche mixto, i sve po izvrsnim cijenama. Iako je malo udaljen od glavnog područja Mancore, ovaj restoran vrijedi kratke vožnje taksijem. Vjerojatno ćete se vratiti još prije nego što napustite Mancoru.
Jasusi cdra 8 av. Grau Panamericana, Mancora, Peru, +51 982541333
Los Delfines
Lokacija je teško pobijediti: odmah na plaži, s drugom pričom koja pruža prekrasan pogled na ocean. Sve klasike ceviche poslužuju po vrlo pristojnoj cijeni s obzirom na njegovo glavno mjesto preko puta plaže i prometnu cestu koja vas izvija na plažu. Vrhunac ovog restorana je što noću iznose roštilj i kuhaju svoju ribu a la parrilla kako bi ih svi vidjeli. Naručite cijelu hobotnicu, gledajte je na žaru i uživajte. To je neophodno.
Los Delfines, Mancora, Peru
