Bolivijci vole doručak. U stvari, mnoga jela od glavnih namirnica u zemlji (uključujući i danas svjetski poznate saltene) najčešće se jedu ujutro. Od friteza krafni na krafni do mesnih i povrtnih jela, evo kako biste trebali započeti svako jutro tijekom boravka u Boliviji.
Pan con Queso
Doslovno u prijevodu s "kruh sa sirom", pan con Queso je upravo ono što piše na limenci. Ali nemojte to podcjenjivati: domaća kriška andskog sira utisnuta između laganog, pahuljastog pečenog peciva svaki put naleti na mjesto. Najbolji zalogaj? Ovaj desayuno u pokretu vratit će vam samo nekoliko bolivijana ili manje od 1 USD.
Pan con Queso možete naći na tržnicama ili kod prodavača ulične hrane © Juan Napurí / Alamy Stock Photo
Salteñas
Slično poput poznate empanade, saltene su mala pečena peciva, obično punjena mljevenim mesom, sirom, krumpirom, maslinama i ponekad kriškama kuhanog jaja. Jeftini su, veličine punjenja i zalogaja, pa čine još jedan sjajan doručak u pokretu. Riječ upozorenja ipak: saltene su uvijek preopterećene ukusnim, ali neurednim punjenjem od rajčice, pa pripazite da imate nešto tkiva na kraju.
Salteñas su tijestove vrećice obično punjene mesom, sirom i povrćem © Jennika Argent / Alamy Stock Photo
Empanadas Fritas
Empanadas fritas - pržene empanade - vrlo su slične salteñama, samo što su pečene u pečenici nego pečene. Oni su možda malo nezdraviji od sestrine paštete, ali puno su manje zbrkani (postupak dubokog prženja čini se da umak postane manje izljev, a meso malo manje hrapavo).
Marraqueta
Poznat po savršeno hrskavoj izvana i pahuljastom iznutra, marraqueta je ime poznatog kruha ovalnog oblika Bolivije. Naziv se odnosi i na tipični doručak, koji, kao što ste možda pretpostavili, predstavlja kao glavni događaj svježe pečenu marraketu. Ako je radni dan, a lokalno stanovništvo kreće na posao, doručak s marraketom bit će samo jedna rola marraqueta poslužena s komadom mesa na žaru ili sirom i šalicom crne kave. Ako je ipak vikend, oni izvlače sve stope, a kruh se poslužuje uz fricasé (gulaš od mesa i povrća) i chairo (dehidrirani krumpir).
Marraqueta je velika peciva za kruh i često je popraćena kavom, mesom ili sirom © Larisa Blinova / Alamy Stock Photo
Cuñapé
Slično kao biskvit od sira, cuñapés su ukusne kuglice od tijesta od tijesta od kasava ili yucca brašna. Uobičajeno je da ih poslužuju kao neku vrstu zalogaja prije doručka uz šalicu crne kave ili kokainog čaja. Kako se za njihovu izradu ne koristi pšenica, cuñapé je izvrsna opcija za one koji traže doručak bez glutena u pokretu.
Ovaj sirni kruh čini savršenim laganim doručkom, prilogom ili zakuskom © Gabriel Vergani / Alamy Stock Photo
Buñuelos
Ako ste ona osoba koja žudi ujutro najprije na šećeranu, onda bi buñuelos možda bio bolivijski doručak vaših snova. Pahuljasti frutor od krafne, buñuelos se praši šećerom i cimetom, a zatim natapa u toplom, rastopljenom medu. U nekim ćete krajevima vidjeti i slane buñuelos, koji su obično punjeni mekim, guskim sirom.
Buñuelosi su slični krafnama, ali neki su napunjeni sirom, dok su drugi prekriveni šećerom, cimetom i medom © Gonzalo Azumendi / Alamy Stock Photo
Humintas
Humintas je Bolivijin odgovor na tamale. Poput meksičkog jela, i huminta je meka, ali gusta smjesa tijesta od brašna koja se kuhala ili pekla u ljusci kukuruza. Međutim, ono što ih razlikuje od mamaca jest to što unutra nema mesa ili mliječnih proizvoda (mislite na gustu kukuruznu tortu), što ih čini savršenim (i teško dostupnim) doručkom za vegetarijance i vegane.
Huminte su umotane u ljuske kukuruza i slične su tamalesima © Luis Fernandez / Alamy Stock Photo
