Slastice drže posebno mjesto na stolu i u srcima mnogih Rusa. Slatke poslastice osobito su svete jer su se često teško dolazile u vrijeme konzumiranja hrane i nestašice. Nacija ima sklonost jelima koja će zadovoljiti slatko-zube, pa bez obzira je li med ili čokolada vaš kriptonit, ove su delicije zagarantirane.
Čokoladna salama
Sovjeti su u doba nestašice hrane morali biti štedljivi, pa je nezamislivo baciti hranu. Kao rezultat toga, mnogi su recepti zamišljeni kao način da se iskoriste ostaci i osnovni sastojci. Čokoladna salama bila je jedna od omiljenih odrednica za vrijeme deserta koja je izašla iz ove navike, a svoje je ime dobila po dva predmeta koja su često bila u nedostatku. Napravljen je od zdrobljenih mliječnih keksa i tostiranih oraha koji se miješaju s čokoladnim umakom od kakaa, mlijeka, maslaca i šećera. Zatim se izvadi u vrećicu za zamrzavanje, razvalja se u lož i postavi preko noći u frižider da se postavi.
Čokoladna salama © Vincenzo De Bernardo / Shutterstock
Syrniki
Također popularna poslastica za doručak, syrniki su palačinke sa slatkim sirom. Iako se dižu i tečno su, sir čini palačinke malo gušće i gušće nego inače. Napravljeni su od tvorg (kvark je izvrsna alternativa, a sušeni skuta ili ricotta će se napraviti u prstohvatu) i zaslađeni šećerom i vanilijom. Za desert, pekmez od džemova ili bobica coulis preko njih i prelijte kiselim vrhnjem i bobicama.
Syriniki se često poslužuju s kiselim vrhnjem i povrćem s voćem © RitaE / Pixabay
Napoleonova torta
Unatoč nazivu i njegovoj sličnosti s francuskim millefeuilleom, ili kriškom vrhnja, Napoleonova torta ruski je klasik koji datira iz sovjetskih vremena. Kolači punjeni kremom bili su uobičajeni u Europi u 19. stoljeću; međutim, ovaj je postao jedna od glavnih dijelova ruske prehrane 1912. Za stogodišnjicu proslave ruske pobjede nad Francuzima u Velikom Domovinskom ratu 1812. pekari su napravili tortu u obliku Napoleonovog šešira. Svojevrsni slojeviti kolač od krastavaca i krema, tradicionalno je ukrašen mrvicama od torte kako bi simbolizirao ruski snijeg koji je ometao Napoleonovu vojsku.
Prekrasna i ukusna Napoleonova torta. Svježe ovdje, na Emporium International Food Posjetite nas na 2280 US 9 South Old Bridge NJ Nazovite nas na 732-679-3100
Post koji jeEmporium International Foods (@emporium_int_foods) podijelio 10. travnja 2018. u 14:07 PDT
Torta od ptičjeg mlijeka
Ovo je spužvasti kolač s slojem punjenja moussea koji je nastao iz sovjetske štednje. Kad se racionalizacija hrane krajem 1940. godine našla u prekidu, na stolovima su se počeli pojavljivati dekadentni kolači kao znak rastućeg prosperiteta. U šezdesetim godinama popularnost slastica kolača je pala, a mase su se odlučile za slatke poslastice koje su više odgovarale socijalističkoj stvarnosti i idealima. Jednom standardizirani recept, torta od ptičjeg mlijeka i dalje je ruski favorit.
Torta od ptičjeg mlijeka © Bystrov / Shutterstock
Chak-Chak
Državno jelo Tatarstana, chak-chak je prženi raženi kruh s umakom u sirup na bazi meda i često ukrašen sušenim voćem i orasima. Ili dolazi u pojedinačnim porcijama ili se ove slatke kuglice od ravnih kruha sastave u hrpu, slično kuli profitérole. Iako je lako dostupan i jede se često, desert se može izvući na proslavama, pa je često povezan sa svečanostima i dobrim vremenima.
Chak-chak © Elena Moiseeva / Shutterstock
Kolači od krumpira
Neglasno ime dolazi od izgleda torte. Iako su ukusna slatka poslastica, izgledaju poput krumpira. Drugi način da se iskoristi stara hrana, kolači od krumpira tradicionalno se sastoje od ustajalog kolača pomiješanog s kondenziranim mlijekom, suhim voćem i orasima, te liker (konjak, rum ili čak votka). Te kuglice se zatim praše kakaom (na efekt nalik krumpiru) i postavljaju u frižider. Moderni recepti zamjenjuju stari kolač bilo običnim spužvicama, bilo usitnjenim mliječnim keksima.
Rum kuglice od vanilijevog keksa s kakao prahom © Yulia-Bogdanova / Shutterstock
Vareniki
Unatoč tome što izgledaju kao sveprisutni pelmeni, ove maurske paketiće nisu. Ključna razlika između dva stila knedle je u tome što pelmeni sadrži meso, dok su vareniki vegetarijanski. Zbog toga su oni uobičajeni obrok u svako doba dana, uključujući desert. Trešnje čine popularno slatko punjenje. Nakon što se skuhaju, poslužuju ih kiselo vrhnje i šećer u prahu.
Nedjelja je s babom? #cherryvareniki?
Post dijelioEleeza (@eleezajanyckyj) 23. prosinca 2017 u 22:42 PST
