Za milijune Vijetnamaca, phở je njihovo omiljeno jelo. To je njihova svakodnevna udobna hrana - jeftina zdjela rezanci koja će se napuniti prije posla ili u školu. Ali Vijetnam ima toliko mnogo drugih mogućnosti i mnoge od njih zaslužuju puno veće priznanje. Evo naših 12 vijetnamskih jela koja su čak i bolja od phở.
Mì Quảng
Izgovoreno: Me Wang
Krenimo od najboljih, koji nam dolaze iz središnjeg Vijetnama. Mì quảng ima veće, ravne rezance, a juha začinjena ribljim umakom, crnim paprom, šalotkom, češnjakom i kurkumom. Zatim se posipa kikirikijem i posluži s hrskavim krekerom od riže. Nebo je u jelu.
Kugla mi quang © Gary Stevens / Flickr
Bò Kho
Izgovoreno: Baw Khaw
Ovo aromatično jelo je vijetnamsko jelo od govedine. Govedina se prži u mješavini ribljeg umaka, šećera i vode, a zatim se poslužuje s rezancima, rižom ili, najpopularnije, s kruhom od francuskog kruha zvanim bánh mì. Može biti pomalo neuredno jesti, ali dobro se isplati.
Vijetnamska govedina odreska, Bo Kho © Prince Roy / Flickr
Bún Bò Huế
Izgovoreno: Boon Baw Huay
Kao što ime sugerira, ova juha potječe iz Huếa, bivše carske prijestolnice Vijetnama. Ima rižinu vermicelli i govedinu, zajedno s jušnom juhom od limunske trave, umakom od škampa, ribljim umakom i šećerom. Chili se dodaje i za pikantni udarac. Obično je prekriven korijanderom (cilantro), stoga dodajte "Không ngò" (recimo: Češalj Ngaw) ako ti mali zeleni listovi nisu za vas.
Bun Bo Hue © Alpha / Flickr
Chả Giò (Na sjeveru: Nem rán)
Izgovoreno: Cha Zaw
Za one koji vole svoju hranu pečenu, evo jela za vas. Ova proljetna peciva izrađena su od mljevenog mesa - obično svinjetine - i drugog kockica povrća unutar kokona od rižinog papira. Izvrsni su za dijeljenje.
Pržena proljetna peciva © Calgary Recenzije / Flickr
Bánh Xèo
Izgovoreno: Ban Say-o
Mnogi stranci pogrešno pretpostavljaju da su ove žute palačinke vrsta omleta od jaja, ali zapravo su pržena smjesa od rižinog brašna, kurkume i vode pržene u šimširajućoj kupki. Zelene i grahove klice upotpunjuju ovo jedinstveno i ukusno jelo.
Banh Xeo © stu_spivack / Flickr
Cơm Tấm
Izgovoreno: Cughm Tum
Sam naziv znači "slomljena riža", ali različita jela koja možete odabrati uz rižu čine ovu ukusnu opciju. Najčešća ponuda su svinjetina na roštilju, kiselo povrće i kolač od kozice, ali većina restorana - a ima ih puno - ima mnogo mogućnosti izbora. Dio zabave je isprobavanje novih stvari svaki put kada ga pojedete.
Slomljeno jelo od riže © Alpha / Flickr
Bún Chả
Izgovoreno: Boon Cha
Ovo jelo može se pronaći svugdje u Vijetnamu, ali nastalo je i poznato u Hanoju. To je masna svinjetina na roštilju s rezancima bijele riže, poslužena s pregrštom zelenila i nekim umacima. Ako vas vijetnamska hrana zastraši, ovo je sigurno mjesto za početak.
Bun Cha © Jo Del Corro / Flickr
Gỏi Cuốn
Izgovoreno: Goy Coon
Rižin papir preliven svinjetinom, kozicama, vermicelli i povrćem. Iako su ova vijetnamska proljetna peciva jednostavna, još uvijek su ukusna, čak se nalaze na 30. mjestu CNN-ove liste 50 najboljih svjetskih namirnica.
Goi Cuon © Gary Stevens / Flickr
Bột Chiên
Izgovoreno: Brod čen
U uličicama širom Vijetnama često čujete šuškav zvuk dok se ti kolači od rižinog brašna prže do hrskave savršenosti. Savršeni su za doručak, završeni s jajima i zrncima graha zbog zanimljive teksture koja bi vam samo mogla dati žudnju za godinama koje dolaze.
Bot Chien © Annie Chan / Flickr
Chả Cá Hà Nội
Izgovoreno: Cha Ca Ha Noy
Ovo jelo je ikonično u glavnom gradu Hanoju, a čak je i ulica nazvana po njemu u Starom kvartu. Napravljen je s komadićima slatkovodne ribe na žaru galange, češnjaka i kurkume, a zatim prženim koprom i serviran preko kreveta od vermikela. Zelenilo i kikiriki nadopunjuju ga. Ako ste u Hanoju, to morate pokušati.
Cha Ca Hanoi © Alpha / Flickr
Gà Nướng Sả
Izgovoreno: Gah Noong Sah
Piletina na žaru s limunskom travom - jednostavno i nevjerojatno. Piletina se poslužuje po vašem izboru strana, ali obično dolazi uz rižu i povrće na žaru.
Ga nuong sa © Steve Dunham / Flickr
