Kraljeva torta kršćanski je običaj koji se slavi nakon Božića. Svaka francuska pekara cijeli mjesec siječnja trguje ovim kolačima.
Francuzi jedu kraljevski kolač od Dvanaeste noći do Velikog utorka
Galette des rois (kraljevski kolač) slavi vrijeme kršćanskog kalendara kada je beba Isusa predstavljena trojici mudraca - Melchioru, Casparu i Balthazaru - koji su stigli iz Azije, Afrike i Europe noseći darove. Iz tog razloga, francuski pekari prodaju kraljevski kolač od dvanaestog dana nakon Božića, koji se zove Bogojavljenje (6. siječnja), do Shrove utorka, dan prije nego što se svi odreknu slatkih stvari za korizmu (jedan dan prije srijede u Ashu).
King torta obično dolazi s papirnatom krunom © Delpixel / Shutterstock
King torta u Francuskoj tradicionalno se pravi s lisnatim tijestom
Mnoge kršćanske zemlje imaju istu tradiciju, ali kolači su malo drugačiji. U Francuskoj kao cjelini, galette des rois često se pravi od lisnatog lisnatog tijesta i napuni ga frangipane, slatki nadjev od badema, maslaca i jaja.
Sretna je osoba koja je pronašla peć skrivenu u svom komadu kraljevskog kolača © bonchan / Shutterstock
Na jugu Francuske postoje dvije verzije kraljevskog kolača
Na jugu Francuske, osim tradicionalne verzije lisnatog tijesta, možda ćete pronaći i kraljevski kolač koji je više sličan briošu i puno je svjetlije prirode. Oblikovan je poput krune, na njemu sušeni komadi voća koji nalikuju draguljima, a često dolazi s ukrasnom papirnatom krunom na vrhu.
Na jugu Francuske King Cake je sušio voće na vrhu © Alfonso de Thomas / Shutterstock
