Gelato je talijanska riječ za sladoled, ali osim imena, postoje i mnoge razlike između njih dvoje. Obje su ukusne, ali koji vam je draži?
Osobito u vrućim danima nema ništa bolje nego okusiti izvrsnu gelato. Volimo i sladoled i gelato, ali znamo i da imaju različit okus. Što čini jedan gelato, a drugi sladoled?
Razni okusi gelato © jadcab / Flickr
Prvo, gelato je obično gušće i mliječnije teksture i ima manje masnoće od sladoleda, koji je kremastiji. Dok sladoled sadrži najmanje 10 posto masti, gelato ima manje masnoće, jer proizvođači koriste više mlijeka nego vrhnja. Također su temperature na kojima se poslužuju dvije različite: sladoled se poslužuje na oko 10 stupnjeva F, dok se gelato najbolje poslužuje na 15 stupnjeva, toplije od sladoleda.
Domaći gelato © Lauren Jong / Flickr
Oprema za pripremu gelata razlikuje se od sladoleda. Izrađuje se u obično nazvanoj laboratoriji koja sadrži različite elemente kao što su pasterizator za mlijeko, zamrzivač i uronivač. Zatim, morate znati da se sastojci sladoleda prvo zajedno skuhaju u kolaču, a kad se ohladi, brzo se usitnjavaju kako bi se ugradio zrak i povećao volumen. Gelato u početku započinje s sličnom kremom od sladoleda kao sladoled, ali slabije se luči, ostavljajući gelato gušću od sladoleda.
Priprema sladoleda © Rebecca Siegel / Flickr
Gelato ima dugu povijest. Stvorio ga je na dvoru obitelji Medici u Firenci alkemičar Cosimo Ruggieri, koji je razvio prvi okus, fior di latte (mliječna krema). Potom je 1686. godine sicilijanski Francesco Procopio Cutò otvorio kafić Le Procope u Parizu kako bi prodao gelato Parižanima. Od tada je gelato postao međunarodno poznat.
Tradicionalni okusi gelato uključuju vanilu, pistaciju, čokoladu, vrhnje, lješnjak, stracciatellu (vanilija s hrskavim komadima čokolade) i limun. Tijekom godina razvili su se moderniji okusi poput tiramisua, kakija, dinje, jogurta, bundeve i karamele.
Čak i ako su različiti, sladoled i gelato imaju jedno zajedničko: U toplim ljetnim danima nećete moći ni odoljeti!
Popis sladoleda © Elizabeth Simard / Flickr
