Kultura hrane Barcelone može se doživjeti na više načina, od podizanja stolca u užurbanom tržnom restoranu do dana, ispijajući svjetski poznate koktele noću srednjovjekovnim uličicama. Možete provesti čitav život jedući, a još uvijek ne probajući sve ono što Barcelonu čini posebnom, ali evo popisa najboljih 15 doživljaja hrane s Barcelonom koji će vas krenuti na pravi put ka kušanju onog najboljeg što grad može ponuditi.
Jedite paellu s pogledom na Mediteran
Plaža Barceloneta pruža pogled na more dok jedete plodove mora © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
Ono što većina posjetitelja očekuje prilikom naručivanja paelle u Španjolskoj je gomila morskih plodova na krevetu s rižom, dok je u stvarnosti paella ovdje sve o riži, s tim da plodovi mora djeluju kao garnis. Paella je obično jelo za ručak (mještani smatraju da je to previše prepuna večere), pa se nakon podneva uputite na plažu i pripremite se za lagani obrok. Can Fisher je odličan izbor jer lijepo kombiniraju modernu i klasičnu mediteransku hranu, a možete birati između mesa, morskih plodova i vegetarijanskih paella.
Uživajte u aperitivu od vermuta na Carrer Parlamentu
Vermouth nije samo za miješanje koktela. Trend pijuckanja vermuta solo došao je u Španjolsku preko talijanskog grada Torina na prijelazu 20. stoljeća, a prvi vermouth bar u državi bio je u centru Barcelone. Ovih je dana Carrer Parlament (u hip-kvartu Sant Antoni) jedna od najpopularnijih ulica za vikend vermuta, u kojem se često uživa prije ručka kao aperitivo. Pogledajte klasična mjesta kao što su Els Sortidors del Parlament zbog njihovih zanatnih vermuta i širokog spektra tapasa u ponudi.
Snack churros i čokolada na Carrer Petritxol
Ovaj uski i slikoviti trak u srcu gotičke četvrti mnogi jednostavno nazivaju "churros ulicom". U kojoj se nalaze dvije najstarije i najslavnije granja (tradicionalni stil kafića popularan u tridesetim i četrdesetim godinama prošlog stoljeća), ova ulica postaje posebno zaokupljena tijekom praznika kada obitelji odlaze u šoping zbog nostalgije bilo u Granja La Pallaresa ili Granja Dulcinea. Churros se prodaje uz tanjur, a najbolje je kada se udubite u gustu čokoladu za piće tipičnu za ove staroškolske kafiće.
Skočite između pintxo rešetki na Carrer Blai
Carrer Blai svima je poznat kao ulica pintxo-a Poble Sec. Pintxos (također pinchos) su baskijski barski proizvodi - u osnovi okrugli diskovi s kruhom, prekriveni bilo čime, od kobasice s prepeličjim jajima do prženih kroketa šunke ili paprike punjene salatom od tune, i napunjene čačkalicom. Carrer Blai ima visoku koncentraciju povoljnih pintxo i tapas barova, što ga čini omiljenim mjestom za večernje druženje za lokalne obitelji i studente. Krenite od Blai večeras na nekoliko zalogaja, a zatim lutajte gore-dolje ulicom dok vam još jedan spot ne uđe u oči.
Podijelite na tanjuru najboljeg jamona u Španjolskoj u Bodega La Puntualu
Jamón se poslužuje na brojnim štandovima na tržištima kao što su Mercat de Santa Caterina u kvartu El Born © V Opoku / Kulturno putovanje
Nisu svi šunke stvoreni jednaki u Španjolskoj. Postoje brojni stilovi i razine kvalitete, ali osnovna imena koja trebate znati su serrano, ibérico i ibérico de bellota. Serrano je najjeftiniji, najmanje stariji, a nije od poznate Iberijske crne svinje. Od sorti iberijske šunke najbolja je bellota (hranjena živinama) - šunka stara najmanje tri godine, načinjena od svinja koje posljednjim mjesecima svog života u planinskim hrastovim šumama jugozapadne Španjolske izležavaju na divljim žilama. Bodega La Puntual služi stručno ručno rezbareni jamón ibérico de bellota, proizveden od poznate maldonadske marke Extremadura.
Kupite i kušajte u gurmanskoj trgovini La Teca Vila Viniteca
Vila Viniteca jedan je od glavnih prodavača vina u Barceloni, a uz njih imaju i izvrsnu gurmansku trgovinu pod nazivom La Teca. U La Teci ljubitelji jestivih suvenira naći će se na nebu foodie, a bilo koji od proizvoda - od finih vina i gurmanskih konzervi do bilo kojeg sira od 300 plus u njihovom impresivnom podrumu - može se uživati na licu mjesta na njihovoj maloj degustaciji. bar.
Doživite kuhinju Alberta Adrià
Albert Adrià je vjerojatno najpoznatiji kuhar u Barceloni. Slijedeći stope svog brata Ferrana Adrià iz basnoslovnog restorana El Bulli, Albert sada vodi grupu restorana elBarri, s nekoliko Michelinovih zvijezda i stilova kuhinje koji se protežu od Sredozemlja do Latinske Amerike i Azije. Ulaznice su njihov najpoznatiji, vodeći restoran, ali ako ne možete upravljati rezervacijom (ne osjećate se loše, većina ljudi ne može ih dobiti bez rezervacije nekoliko mjeseci unaprijed), pogledajte Bodega 1900 preko puta. Klasičniji, ležerniji i povoljniji obrok od Ulaznica, ali i dalje s onim poznatim Adrià štihom.
Probudite se uz specijalnu kavu iz poznate Nomad Coffee Lab
Specijalna kava našla je dom dobrodošlice u Barceloni. Tijekom posljednjih nekoliko godina, broj tvrtki koje prodaju kavu vrhunskog "trećeg vala" eksplodirao je, ali jedno od prvih, a i dalje jedno od najpopularnijih, je Nomad. Kafić je obično prepun ljudi i nije zamišljen kao mjesto na kojem provodite sat vremena provodeći kavu s prijenosnim računalom. To je kafić dizajniran poput izložbenog prostora u kojem se espresso snimke povlače sa stilom, a njihove se mnoge vrste kućnog pečenog graha također prodaju na veliko.
Na zalihama La Colmena opskrbite se tradicionalnim bombonama, čokoladama i pecivima
Vratite se u vrijeme u slastičarnici La Colmena © Juan Bautista / Alamy Stock Photo
La Colmena jedna je od najklasičnijih i najdugovječnijih slastičarnica u gradu. Njihova lokacija ne može biti odličnija - njihova prodavaonica nalazi se na samo nekoliko koraka od ulaza u metro Jaume 1, koji je jedno od središnjih postaja u Barceloni. La Colmena je specijalizirana za sezonske poslastice, poput panele od badema i borovih oraha za Dan svih svetih i Coca de Sant Joan za Badnje doba noći (ili Eve of Saint Joan), ali poznati su i po svojim ručno rađenim karamelama - obrtnim karamel bombonama u bezbroj okusa koji se još uvijek rade i umotavaju ručno.
Odložite litru lokalnog zanatskog piva na BierCaB
Posjetitelje često iznenađuje saznanje da Španjolska svake godine konzumira više od dvostruko više piva od vina po glavi stanovnika. Pod uvjetom, velika većina piva koje Španjolci piju je komercijalne lager sorte, proizvedene pivskim divovima poput Estella Damm, Mahou i San Miguel. Malena niša craft piva neprestano raste, a preko 500 pivovara proizvodi pivo. Pogledajte veliki izbor domaćih zanatskih piva na BierCaB-u, kao i njihov izbor gurmanske hrane i tapasa.
Kušajte lokalna vina uz čašu u El Disetu
Ako želite kušati veliki izbor lokalnih katalonskih vina, ali ne želite nabaviti cijelu bocu, možda nećete imati sreće u većini gradskih restorana. Tipični restorani imaju, u najboljem slučaju skroman izbor vina uz čašu, ali ne i El Diset. Uz 20 čaša koja su na raspolaganju u čaši i mnogo više iz boce možete radosno kušati cijelu Kataloniju, od bijelog do ružičastog do crvenog, uz čašu šampanjca Cava za desert. El Diset nudi raznoliku raznolikost tradicionalnih tapasa i frizura inspirisanih spajanjem s njihovim napicima.
Provedite večer izvrsnih koktela u skrivenom laboratoriju dr. Stavinskog
Dobitnik titule najboljeg bara u Španjolskoj na nagradama za podmetanje dućana 2018. dr. Stavinksy više nije tajna, iako je još malo vjerojatno da ćete se slučajno prošetati po ovom ekscentričnom baru. Pronađen u uskoj ulici Carrer dels Mirallers, u mreži drevnih srednjovjekovnih uličica u srcu četvrti El Born u Barceloni, dr. Stavinsky poslužuje kreativne koktele svjetske klase u prostoru koji se osjeća više poput ludog znanstvenog laboratorija pomiješanog s apotekom iz 1940-ih. nego koktel bar na vrhu svjetskih miksoloskih trendova.
Započnite dan na tržnici Boqueria gurmanskim prženim jajima El Quima
Posjet tržištu La Boqueria je najvažnije iskustvo, a nalazi se na La Rambli © John Kellerman / Alamy Stock Photo
Svi će vam reći da jedete u El Quimu kad posjetite Boqueria, i to s dobrim razlogom. Ovo je vjerojatno najbolji i najkreativniji restoran na tržištu. S karizmatičnim vlasnikom Quimom na čelu, restoran se nastavlja razvijati i širiti svojom rastućom popularnošću. Sada često nađete turiste koji čekaju da ugrabe jednu od ograničenih stolica za kuhinjskim pultom prije nego što su kapke podignute, tako da je vaš najbolji kladiti tamo rano u utorak, četvrtak, petak ili subotu, kada se restoran otvori u 8 ujutro, Najpoznatija jela El Quima su njihova pržena jaja, poslužena sa svime, od dječjih lignji do foie gra-a.
Blagdan na planinama svježih morskih plodova u La Paradeta
Malena riba poput srdele i inćuna posebno je omiljena u Kataloniji, osobito kada se poslužuje u konzervama © V Opoku / Kulturno putovanje
Ponekad želite samo hrpu morskih plodova, pripremljenih bez gužve, a to vam ne košta čitav tjedan proračuna za jedan obrok. Na sceni restorana vrhunskog restorana u Barceloni svježa plodovi mora često mogu biti nevjerojatno skupa, ali u La Paradeta, koji ima sedam lokacija u okolici Barcelone, stvari su puno jednostavnije. Dođite do pulta, natopljenog usitnjenim ledom i napunjenog svježim plodovima mora, i naručite predmete koje želite, prema težini - lignje, kozice, jastog, rak, školjke, morska riba, hobotnica i još mnogo toga. Vino je jeftino, a prilozi su ograničeni na kruh, juhu i salatu. Platite svoju narudžbu, uzmite kartu i pričekajte da vam se pozove broj.
Popijte malo pjenušca u El Xampanyetu
El Xampanyet ("Mali šampanjac") jedan je od najstarijih barova koji još uvijek djeluje u Barceloni. Otvoreni 1920. godine, ovaj živahni lokal obično je zatrpan, a pregršt stolova odmah su zasuli prvi sretni kupci koji su stigli tek kad se podignu metalne rolete. Isprobajte njihovo kućno pjenušavo vino, slično proseccu, ili popijte čašu prave Cave ako više volite sušiji okus. Za spajanje s rijekama mjehurica koje se ovdje poslužuju dan i noć, naći ćete širok izbor konzerviranih proizvoda (konzervirane, flaširane i konzervirane morske plodove i povrće, poput konzerviranih dagnji, tunjenih uljima i bijelih šparoga), kao i ukusna izbornik katalonskih favorita poput divljih gljiva na žaru, kobasica s slanutak i bijelog graha s dječjim lignjama.
Bonus: sezonski specijalitet - Calçots
Ako ste u veljači u Barceloni između veljače i travnja, ne propustite priliku isprobati legendarni zimski luk poznat kao calcoti na tipičnom luku za kuhanje - ili calçotada. Kalcoti su slični poriluku, ali vitkiji i obično se prže na roštilju dok ne postanu ugljen crni prije nego što se zamotaju u novine, pakiraju u nepropusne ladice i kuhaju vlastitom toplinom dok ne budu mekani i sočni. Da biste pojeli kalcot, glatkom potezom prema dolje izvucite ugljenu vanjštinu, držeći gornje lišće, umočite nježnu jezgru u čašu romesco umaka, a zatim spustite cijeli luk u usta.
Najbolji kalcotadi obično se održavaju u tradicionalnim katalonskim kućama, nazivaju se masias, ali bez nekog unaprijed planiranog ili pozivanja prijatelja, to nije uvijek moguće posjetiteljima grada. Međutim, sljedeća je stvar uputi se u brda iznad Barcelone na mjesta poput Can Martí za pravi blagdan s lukom, u stilu restorana. Calçotadas obično započinju s vinom, kruhom i calçotima, prije nego što prijeđete na meso i kobasice s roštilja, s klasičnom kremom katalanom za desert. Obično plaćate fiksnu cijenu, koja uključuje sve tečajeve, vodu i pol boce vina po osobi.
