Peruanska kuhinja je senzacija koja nadolazi. Uz jela poput ceviche i uzbudljiv okus leche de tigre, svježe morske delicije ostaju vam na umu dugo nakon što ste napustili zemlju. Ali s tako širokom količinom opcija, u Peruu će biti teško odabrati najbolju uličnu hranu. On je skupio smo najbolje lokacije na kojima ćemo uživati u južnoameričkim vozarinama.
La Lucha Sangucheria
Bez obzira na koji se dan u tjednu zaustavite kod La Lucha u Mirafloresu, naći ćete dugi niz kupaca koji čekaju svoj red da iskuse sendviče s topljenjem u ustima koji se nude ovdje. La Lucha doslovno u prijevodu znači "Borba" - težnja ka uspjehu uobičajena je kvaliteta u peruanskoj kulturi - i to je razlog zašto njihovi kuhari svakodnevno odlaze na posao i prave takve simpatične kreacije.
Adresa: La Lucha Sangucheria, Mariscal Oscar R. Benavides 308, Miraflores, Lima, Perú
Al Toke Pez
Želite ručati kao kralj, a da pritom ne potrošite bogatstvo? Došli ste na pravo mjesto. Al Toke Pez rupa je u zidu - ali ne dopustite da vas to plaši. Ovaj spot pruža savršen primjer zašto je Peru poznat po izvrsnoj kuhinji, a nakon što zgrabite žlicu ceviche, vidjet ćete i zašto. Njihova premisa je prodaja hrane izvrsne kvalitete kojoj svi mogu pristupiti. Nažalost, na šalteru je dostupno svega šest mjesta, pa ih rano nabavite kako biste izbjegli gužve na ručku.
Adresa: Al Toke Pez, Av. Angamos 886, Surquillo, Lima, Peru
Ulični plesi u Limi © MM / Flickr
Huerta Chinén
Šest prodajnih štandova hrane zajedno čine slavni Huerta Chinén. Spotom vodi Angélica Chinén, koja je vjerojatno jedna od najzanimljivijih peruanskih kuharica koju ćete pronaći za vrijeme svog putovanja. Od ponedjeljka do petka nudi "klasični" jelovnik koji uključuje piletinu s rižom, karapulcra, chanfainita, patita con mani ormondonguito za manje od tri dolara. Vikendima ona ide sve van i nudi tipične peruanske tanjure poput patke s rižom za manje od sedam dolara. Ako se volite osjećati kao kod kuće dok ručate, ovo će vam se sigurno odmoriti.
Adresa: Huerta Chinén, Calle Contralmirante Montero Cdra. 7 Int 620 Mcdo. 2 de Surquillo, L34 Lima
La Cilindrada de Pedrito
Pedro Peves nekada je bio mehaničar koji je otkrio da može pržiti meso upravo na svojoj cilindradi. Godinama je kuhao piletinu, puretinu i svinjetinu za svoju obitelj sve dok nije odlučio uzeti korak vjere i počeo nudi svoje izvrsne tanjure znatiželjnim kupcima koji su željeli isprobati nešto drugačije. Dođite ovdje rano, jer kad dođe vrijeme za ručak, u La Cilindrada de Pedrito stvarno se gužva.
Adresa: La Cilindrada de Pedrito, Los Negocios 371, Surquillo 15047, Peru; +51 1 4414013
Anticuchos © Kevin Tao / Flickr
Grimanesa Vargas Anticuchos
Diner, restoran, peruanski, $ $ $
Vjerojatno se pitate što su anticuchos
Ali jeste li spremni čuti odgovor? Anticuchosi su kravlje srce na štapu - i iako to možda ne zvuči tako sjajno, postat ćete im ovisni nakon što ih isprobate. Oni koje Grimanesa Vargas priprema, vrlo je vjerojatno i najpoznatija u cijelom Peruu. Mještani je zovu la reina de corazones (kraljica srca) i ona radi u kuhinji gotovo 40 godina. Ovo mjesto mora biti na vašem popisu kanti.
Više informacija
Otvorite u Google kartama
466 Calle Ignacio Merino, Urb Santa Cruz Miraflores, metropolitana de Lima Municipalidad de Lima, 15074, Peru
+51998496137
Izbornik Prikaži
Posjetite Facebook stranicu
Pošalji email
Pošaljite nam povratne informacije
El Ceviche de Ronald
Svakodnevno kupci pitaju Ronalda Abada o njegovoj posebnoj tajni kada je u pitanju kuhanje njegovog čuvenog ceviča. Odgovara bez oklijevanja - na stranu tradicionalnih sastojaka, dodaje bijelu papriku, češnjak sa celerom, kionski sok i gulaš napravljen od glave ribe pomiješane s mlijekom. Rezultat će biti vaše novo omiljeno jelo na planeti, a sve za manje od šest dolara.
Adresa: El Ceviche de Ronald, Av. Ignacio Merino, Lince 15046, Peru
Anticuchería Doña Pochita
Anticuchosi su dio recepata koje su afrički robovi stvorili za vrijeme Virreynatoa u Limi, kada su morali naučiti kuhati ostatke koje su im njihovi vlasnici dali za večeru. Sada su dio tradicionalne kuhinje Perua i jelo koje morate kušati da biste stekli dojam o tome što se peruanska kuhinja zapravo radi. Oko 19:00 deseci ljudi počinju se okupljati ispred štanda s hranom Doña Pochita, gdje ona prži kravja srca i poslužuje ih svojim klijentima s aji koloradom, ocatom i češnjakom.
Adresa: Anticuchería Doña Pochita, Av Ignacio Merino # 2316 - 2359 - 2361, 14 Lince, Lima, Peru
causas rellenas © GM / Flickr
El Caserito
Alberto Pérez Palma vlasnik je ovog spota specijaliziranog za causas rellenas, koji je dio tradicionalne peruanske kuhinje koju morate doživjeti dok ste u Limi. Causas rellenas prave se od krumpira, žutog bibera, majona i limuna. U El Caserito-u mogu se napuniti piletinom, crvenim mesom, ribom, povrćem i svime što se sjetite. Najsofisticiranija kausa punjena je škampima, a u njoj možete uživati za samo četiri dolara.
Adresa: El Caserito, 530 Jr. Bolognesi, Mercado de Magdalena del Mar 858 Puesto, Magdalena Del Mar, Lima, Peru
Sanguchería el Chinito
1960. Don Félix otvorio je sangucheriju u središtu Lime. Kvaliteta njegovih sastojaka i okus njegovih sendviča učinili su ovo vrućim mjestom u Limi. U El Chinitu predsjednici i ministri miješaju se s liječnicima i policajcima; ovo je mjesto na kojem se svi osjećaju kao kod kuće dok uživaju u zaista tradicionalnom peruanskom sendviču. Otkako je don Félix preminuo, tradiciju su prenijela njegova djeca i unuci.
Adresa: El Chinito, Jirón Chancay 894, Lima 15001, Peru
picarones © i nao / Flickr
