Uz svjetsku scenu street fooda, Bangkok, Tajland je nezaobilazna kulinarska destinacija. Ipak, ovdje ne svijetli samo ulična hrana, jer je grad dom mnoštva finih ugostiteljskih objekata. Ovdje su najbolja mjesta za ručavanje u glavnom gradu Tajlanda.
Sra Bua od Kiin Kiin
Henrik Yde Andersen, glavni pokretač iza Bangkokove Sra Bua by Kiin Kiin međunarodno je priznat za svog Michelin-ovog Kiin Kiina u Kopenhagenu u Danskoj. Ovo je jedan od samo dva tajlandska restorana na svijetu koji se može pohvaliti tom časti. Njegovi izdanak iz Bangkoka uvršten je u popis San Pellegrino na Aziji s 50 najboljih restorana u 2013. godini i to s dobrim razlogom. Počevši s nizom tradicionalnih tajlandskih okusa, Andersen predstavlja dekonstruirane verzije glavnih jela zemlje. Rezultati su kazališni, iznenađujući, podebljani i interaktivni. Verzija Tom Yum juhe Sra Bua omogućava dinerima da sami pripremaju rezance cijeđenjem svježe pripremljenog tijesta kroz špricu izravno u zdjelu juhe s juhom. Diners biraju iz malog ili velikog izborničkog okusa. Oboje nude niz kreacija koje pomiču granice oblika, teksture i temperature.
Cesta Rama 1 991 / 9, 10330 Bangkok +66 (0) 2 162 9000
Jay Fai
Restoran, tajlandski, $$ $
Thip Samai Pad Tajlandski
Kao tajlandsko jelo s najviše jela u svijetu, popularan je tajland populariziran u tridesetim i četrdesetim godinama prošlog stoljeća kada ga je premijer Luang Phibunsongkhram koristio za promicanje centraliziranog nacionalizma nakon Drugog svjetskog rata i vanjske okupacije. Premijer je smatrao da je stvaranje jedinstvene kuhinje od ključne važnosti za razvoj nacionalnog identiteta. Pad Thai od tada je postao jedno od nacionalnih jela u zemlji. Thip Samai je grad poznat kao jedno od najboljih mjesta za uživanje u ovim prženim rezancima. Oko 17 sati svakog dana, kuhari počinju kuhati velike serije ovog tajlandskog klasika preko vatrenog roštilja. Nadopuna poznate slatkoće rezanci nadopunjuje je okus dimljenog drvenog ugljena, koji ovoj podlozi daje svoj poseban okus. Još neobičniji je Pad Thai Haw Kai Goong Sot, iste božanske rezance upakirane u omotač za jaja kako bi se stvorila savršena Pad Thai paketa.
313 Th Maha Chai | Banglamphu, Bangkok +66 (0) 2221 6280
Cafe Chilli
Rika Dila, Rattawadee Bualert i Nawart Sippapak uzeli su sjeveroistočni tajlandski street food ili Isaan i prilagodili ga klasičnom restoranskom ambijentu. Ishod je Cafe Chilli, iznenađujući dragulj usred trgovačkog centra Siam Paragon. Ima izvanredne okuse i elegantan dekor koji odjekuje u regionalnom podrijetlu. Prema standardima ulične hrane, porcije su male, ali zdrava prehrana je na prvom mjestu filozofije vlasnika restorana. Popularna jela uključuju začinjenu salatu od lososa i saab juhu sa svinjskim rebrima. Restoran također služi neke od najboljih som tamnih, ili zelenih salata od papaje, koje se mogu naći u Bangkoku.
G kat, trgovački kompleks Siam Paragon, cesta 991 Rama I
Pathumwan, Bangkok10330 +66 (0) 2610 9877-8
Nai Mong Hoy Tod
Kao jedna od najpopularnijih destinacija za uličnu hranu u gradu, Bangkokov kineski grad, poznat kao Yaowarat, prepun je proizvođača koji pripremaju najbolju tajlandsku i kinesku hranu. S toliko konkurencije u ovom kulinarskom vrućem mjestu, osrednji štandovi su nestali i preživljavaju samo najbolji. Nai Mong Hoy Tod, malo poduzeće tik uz glavnu cestu, jedna je takva štala koja se ističe među ostalima. Kao i kod većine namirnica koje se prodaju u kineskoj četvrti, Nai Mong jelo s potpisima, hoy tod, donijeli su kineski imigranti prije otprilike stoljeća. Sastoji se od omleta prekrivenog kamenicama ili školjkama, Hoy Tod se često doživljava kao neobična kombinacija namirnica iz perspektive mnogih zapadnih posjetitelja. Pa ipak, ova hrskava poslastica s jajima jedno je od najukusnijih jela koja se mogu naći u Bangkoku.
539 Thanon Phlap Phla Chai, Bangkok (Kineski grad) +66 (0) 2623 1890
Nahm
Australski chef David Thompson zaljubio se u tajlandskoj kuhinji tijekom putovanja u zemlju prije više od 25 godina. Otvorivši svoj restoran Nahm sa zvijezdama Michelin 2001. godine u Londonu, Thompson je otvorio drugu podružnicu uspješnog ugostiteljskog objekta u Bangkoku 2010. godine. Odredište za ozbiljne gurmane, Nahm je uvršten na popis najboljih svjetskih restorana 50 najboljih svjetskih restorana San Pellegrino i dobio brojne druge priznanja. Thompson svojim kuhanjem objedinjuje snažne tajlandske okuse u svježim kombinacijama koje stoje u savršenoj ravnoteži. Dobiveni curries, pomfrit, juhe i salate elegantan je i profinjen spoj vrućih i kiselih, slatkih i ljutih okusa.
27 South Sathorn Road, Tungmahamek, Sathorn, Bangkok 10120 +66 (0) 2625 3388
Restoran Nara
Restoran, azijski, tajlandski, vegetarijanski, $ $$
Talad Nam Seafood
Iako je i restoran malo opušten, ljudi se zbog ambijenta ne slijevaju u Talad Nam Seafood. Smješten niz tamnu uličicu blizu izlaza 2 stanice BTS, impresivni prikaz svježe ribe smješten u blizini ulaza privlači neprekidan niz novih kupaca i odanih zaštitnika. Opsežni jelovnik sadrži dugačak popis opcija ribe, od ribljeg mesa od rakova do paprika, škampi ili lignji namočenih u umaku od limete. Plodovi mora poslužuju se u limenom plehu u obliku ribe na toplim ugljenima, a jelo ostaje vruće za ležerne večere.
Područje Silom Road Područje Silom Bang Ra, Bangkok +66 (0) 814574455
Vikend tržnica Suan Luang
Vikendom ujutro od 6 do 10 sati otvara se mirno tržište Suan Luang u stambenom dijelu blizu parka Suan Luang. Na ovom izrazito lokalnom, ne-turističkom tržnom trgu, možete uživati u doručku u šetnji uz šetnju šarenim štandovima prekrivenim kišobranom. Popularne opcije uključuju mekane banane na žaru, piletinu satay ili ljepljivu rižu s mangom i kokosovim mlijekom. Svježe pripremljeni čaj od mlijeka savršen je napitak uz ovaj eklektični obrok. Osim pripremljenih jela, na tržištu se nalazi i niz štandova sa svježim voćem koji nude prekrasno autohtono voće poput lanzona, mangostina i ličija.
