Venecuelanska kuhinja jedna je od najraznovrsnijih u Latinskoj Americi, a nudi ukusne poslastice izvan tipičnih jela kakapa i arepasa. Bučna metropola Caracasa tamo se okus i boja tradicionalne venecuelanske kuhinje stapaju s modernim međunarodnim trendovima u hrani. Istražujemo deset najboljih restorana u Caracasu, a svi ti garantiraju nezaboravnu avanturu kroz raznolik gradski kulinarski krajolik.
La Guayaba Verde
La Guayaba Verde nudi moderan doživljaj venecuelanske kuhinje, glavni kuhar Eduardo Castañeda ima poseban talent za stvaranje novih jela uz očuvanje tradicije. Polvorosas de pollo (pita od pilećeg lonca), pulpo de Juan Griego (hobotnica poslužena s kaparima, grožđicama i pestoom) i pabellón criollo (tanjir riže, goveđeg jela i crnog graha) naširoko se smatraju pices de résistance od La Guayaba Verdea, Menù ejecutivo se često mijenja i prikazuje neka od najkreativnijih jela kuhara Castañeda, poput homenaje al ají dulce (počast slatkoj paprici), gdje je slatka paprika uključena u svaki obrok obroka. La Guayaba Verde nudi izvrsnu kuhinju i odličan izbor vina u modernom, svježem okruženju. Subotom i nedjeljom live jazz dodaje ono posebno u atmosferu mjesta.
La Guayaba Verde, Avenida Romulo Gallegos, Edifcio. Pascal, Local 2, Santa Eduvigis, Caracas, Venezuela +58 212 285 92 45
Cachapera Doña Inés e Hijos
Cachapas je osnova mnogih tradicionalnih venecuelanskih jela, a Doña Inés i njeni sinovi najbolje služe u Caracasu. Pripremljeni od mješavine mljevenog kukuruza, mlijeka, soli i prstohvat šećera, ove su dobroće poput palačinki odličan izbor za doručak ili ručak. Cachapasi, koji se obično prodaju na štandovima uz autocestu, tradicionalno se poslužuju s Queso de mano, doslovno "sirom ruke", mekim svježim sirom i / ili s prilogom od svinjetine. Restoran Doña Inés nema profinjenost, jelovnik je jednostavan kao dekor, ali koliko god tradicionalni i autentični izgledaju, ne ide puno bolje od ovoga. Restoran je obično vrlo prometan, posebno subotom i nedjeljom, ali dugo čekanje najboljeg cachapa na svijetu dobro je provedeno.
Cachapera Doña Inés e Hijos, Carretera Vía La Unión, Caracas, Venezuela, +58 212 961 39 62
Alt
Nakon rada u svjetski poznatim restoranima kao što su El Bulli iz Barcelone i El Celler de Can Roca iz Girone, kuhar Carlos Garcia vratio se u Caracas kako bi otvorio svoj vlastiti restoran, Alto. Za vrijeme svog boravka u Europi, na kuhara Garcia bio je snažno utjecaj sporog kretanja hrane Carla Petrinija, što se očito vidi u pažljivoj pažnji prema detaljima izlijenih u svako pojedino jelo. Predan korištenju samo lokalno proizvedenih mesa i sezonskih proizvoda za rekreiranje zemljanih okusa venecuelanske tradicionalne kuhinje, Alto im daje mediteranski okus i pretvara svaki tanjur u nešto novo i iznenađujuće. Svako jelo je užitak, počevši od votke, limuna i bosiljka kao priloga, pa sve do patlidžana i patlidžana od kozjeg sira, pa sve do cochinillo-a (polako pečena svinja), a na vrhu svega thetierra de cacao, lonac koji sadrži sedam različitih vrsta čokolade. Alto je pravo Caracasovo gurmansko iskustvo.
Alto, 1era Avenida De Los Palos Grandes con 3era Transversal, Caracas, Venezuela +58 212 284 36 55
El Mercado Peruano de Quebrada Honda
Tržnica, restoran, Venezuela
Hajillo-a
Smješten u El Hatillo, jugoistočnoj općini Caracas, Hajillo je savršeno mjesto za odlazak iz užurbanog života grada. Vlasnica i glavni kuhar Felicia Santana donosi svoju jedinstvenu viziju inovativne venecuelanske kuhinje miješajući je s azijskim utjecajima. Strast i talent kuhara Santana susreli su se s javnim priznanjem 2012. godine, kada joj je dodijeljena prestižna nagrada Armando Scannone s venecuelanske Akademije za gastronomiju. Njezin je restoran jednostavan i elegantan u dekoru, bijele boje s nijansama zelene boje, prepun intimnog raspoloženja u kojem najbolje uživa kada mračni prekrivač večeri zakloni grad. Iako je jedno od najpopularnijih jela Hajillo arroz con mango (riža s mangom), chef Santana specijaliziran je za afrodizijake, što mjesto čini savršenim mjestom za romantični sastanak.
Hajillo, Calle Miranda. Centro Comercial Doña Auroral. Lokalno 4. El Hatillo, Caracas, Venezuela, +58 212 961 4289
El Aranjuez
El Aranjuez jedan je od najstarijih restorana u Las Mercedesu i slovi kao jedan od najboljih restorana s najviše obroka u Caracasu. Smješten u maloj kolonijalnoj kući, Aranjuez ima domaći osjećaj davnih dana u kojem se jednostavni dekor, besprijekorno brbljanje večere, ljubazna usluga i miris pečenog mesa osiguravaju jedinstveni ugođaj prožet osjećajem tradicije. Venecuelanske i argentinske rezove mesa glavna su atrakcija, a jelovnici sa sirom, salata od avokada, pa čak i neka međunarodna jela nadopunjuju jelovnik. Zbog svoje popularnosti, El Aranjuez je često zauzet, posebno u vrijeme ručka i vikendom.
El Aranjuez, Calle Madrid, Entre Mucuchíes y Monterrey, Quinta Anacoa, Las Mercedes, Caracas, Venezuela, + 58 212 993 13 26
Avila Burger
Restoran, venecuelanska, $ $$
Tarzilandia
Restoran, Gastropub, Pub Grub, $$ $
Tvornica Arepa Luna Llena
Mali, prženi kukuruzni kolači napravljeni od kukuruznog brašna i napunjeni s više različitih sastojaka, arepas su savršen izbor za obrok u pokretu. U tvornici Arepa Luna Llena, gdje se peku na licu mjesta, arepas se isporučuje u dvije veličine, velika lunina llena (puni mjesec) ili mala luna vitka, a mogu se pripremiti s kukuruznim brašnom ili punim pšeničnim brašnom. Punjenje se kreće od tradicionalnog Queso do lososa, pečene pureće dojke i crne asado (pečeno meso uz glazuru smeđeg šećera). Arepa Factory Luna Llena idealan je izbor za one koji žele kušati ovo tradicionalno jelo s dozom originalnosti.
Tvornica Arepa Luna Llena, Transverzalna palača Cristal 2, Caracas, Venezuela, +58 212 285 11 25
Pastelería Danubio
Pekara, Slastičarnica, Slastičarnice
