Vrućina, vrenje, zetovi; kuhanje na Božić može biti lukavo. Evo najčešćih pogrešaka koje ljudi čine. Slijedite ove savjete i sjetite se, to je samo pečena večera s nekoliko dodataka.
1 Odabir pogrešne puretine Na puretinu je dosta mesa, a većina ljudi naručuje onu koja je prevelika, što rezultira beskrajnim sendvičima, curriesom i piteima za sljedeći tjedan. Dovoljno je da vas odloži puretina do sljedeće godine. Obavezno nabavite pravu veličinu.
2 Odabir puretine pogrešne veličine Pravilo je da se omogući 1 lb / 500g puretine na kosti po gostu. Ostali prijedlozi porcija po osobi su sljedeći: - pečeni krumpir 200-250g / 1 / 2lb, povrće 75g / 2.6oz po vrsti, punjenje 2-3 kuglice po osobi, 'svinja u dekama' 2-3 po osobi.
3 Ne pravilno kuhanje puretine Većina modernih purana u puretini uzgajana je kao vitka, što može rezultirati suhom, prekuhanom teksturom poput pamučne vune. Odaberite tradicionalnu, sporo rastuću pasminu kao što je brončana ili norfolk crna. Oni imaju dobru količinu prirodne masnoće ispod kože da meso ostane sočno. Većina ljudi peče puretinu na leđima, dojkama, što znači da se masnoća koja je tu istječe s dna ptice, umjesto da ostane u mesu. Počnite kuhati svoje pureće dojke i okrenite ga na pola puta kroz kuhanje. Ako to ne uspijete, redovito ga gnjavite.
4 Prekomjerno punjenje ptica Ovih dana malo je smisla puniti šupljinu puretinu. Takva masa sastojaka zapravo može usporiti proces kuhanja, i što je više, to zapravo ne pridonosi nikakvom okusu. Daleko je bolje kuhati svoj nadjev odvojeno, dok se ptica odmara.
5 Ne ostavljajući meso da se odmara dovoljno dugo, Turska, piletina i većina komada govedine ili drugog mesa mogu sretno sjediti negdje na toplom do 45 minuta. Meso za odmor omogućava mišićnim tkivima da se opuste, što olakšava rezanje. Odmorjeno meso omogućuje vam da bolje cijenite teksturu i okus u odnosu na meso koje je svježe iz pećnice. Uvijek ga možete ponovo zagrijati nakon rezbarenja i osigurati da vam gravura bude vruća.
6 Kupnja krune od puretine Ukupan gubitak novca, proizvođači stvarno ne mogu prodati meso nogu po visokoj cijeni, pa je toliko toga izgubljeno. Zbog toga vam za krunu naplaćuju više od cijele ptice kako biste nadoknadili troškove.
7 Prekomjerno kuhanje klica Svi mrze klice jer se često prekuhavaju. Umjesto toga, sitno ih nasjeckajte i promiješajte pržiti s malo vode i maslaca. Dodavanje dimljene pancete ili slanine čini ih još boljim.
