U stara vremena, lov na životinje i pečenje mesa bilo je neophodno za održavanje Finca kroz njihove duge, hladne zime. I danas postoje mnoge od tih tradicija i postoji mnogo više vrsta mesa od onih koje se nalaze u supermarketu.
Kuhanje mesa na otvorenoj vatri / Sam Beebe / Flickr
Specijalitet mesa
Svinjetina i piletina najčešće su meso u svakodnevnim obrocima u Finskoj, ali u posebnim prilikama, poput vjenčanja i praznika, poslužuju se specijalna jela domaćih finskih vrsta poput jelena, losova i medvjeda. Karelijski pečeni lonac, na primjer, čini glavno jelo za božićnu večeru u istočnoj Finskoj. Sadrži meso i svinjsko meso, zajedno s povrćem i začinima, pri čemu je gulaš natopljen pire krumpirom ili karelijskim kolačima.
Međutim, nisu sva ta jela rezervirana za posebne prigode. U lancu kafića lako možete pojesti bagere od gmaza ili staviti medvjeđe meso u sendvič. Oni se čak prodaju u limenkama u turističkim prodavaonicama suvenira i na cestovnim servisima. Neki posjetitelji mrze ideju da pojedu jelene nakon što su ih vidjeli u toliko božićnih specijaliteta, ali njihovo meso stoljećima nije samo sastavni dio prehrane Finca, već je i dalje bitna industrija u sjevernoj Finskoj, koju uglavnom koriste domorodački samci.
Izrezi mesa od jelena / Tomi Knuutila / Flickr
Lovačka kultura
Osim jelena, ove je životinje nemoguće uzgajati, pa je jedini način da nastave opskrbu jest loviti ih. Lovačka je kultura još uvijek važna u Finskoj i čak se doživljava kao spojna aktivnost muškaraca. Vrste pasa, poput psa karelijskog medvjeda, uzgajaju se posebno za lov na velike životinje.
Ipak se lov u Finskoj ne smatra sportom na način na koji je lov na lisice bio u Velikoj Britaniji, budući da Finci duboko poštuju njihove prirodne divlje životinje. Vlasništvo i lov na oružje strogo su regulirani, s dozvolama je nevjerojatno teško podnijeti zahtjev, a lovačke puške smiju se čuvati samo u lovačkom domu. Svaka životinjska vrsta ima svoju posebnu otvorenu sezonu i mora se tražiti dopuštenje za lov na privatnom zemljištu. Ove mjere sprečavaju nesreće i omogućavaju upravljivu kontrolu stanovništva.
