Tvrtka u Kanazawa u Japanu iskoristila je snagu jagoda da stvori kremastu smrznutu poslasticu koja se neće otopiti u ljetnim vrućinama: Kanazawa Ice.
Proboj
Proboj se dogodio u istraživačkom centru za bioterapiju Co, gdje su izvršitelji tvrtki pokušavali pronaći uporabu za manje estetski ugodne jagode iz prefekture Miyagi koje se ne mogu prodati onakvima kakve jesu. Zamolili su kuhara slastičarne da smisli novi način upotrebe polifenola izvađenog iz bobica. Nakon mnogo proba i grešaka, kuhar je izvijestio da će se krema stvrdnuti kad se pomiješa sa spojem. To je ekipi dalo inspiraciju da krene u novom smjeru, i započeli su suradnju s programerom Tomihisa Ota iz Kanazawe na stvaranju snažno otpornog zalogaja. Tvrtka je započela s prodajom u travnju. Najprije je prodana u prodavaonici sladoleda Kanazawa u Kanazawa, po kojoj su nazvane smrznute poslastice.
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Post koji je podijelio 金 座 和 ア イ ス (@kanazawaice) 19. svibnja 2017. u 20:28 PDT
