Gostoljubiva platforma INHOUSE gradi posebnu blagovaonicu samo za članove, obrijanu ljubiteljima restorana i profesionalcima u industriji.
Za mnoge večere nema ničeg zadovoljavajućeg kao što je prepoznato. Bilo da je to onaj koji svako jutro pravi vašu slaninu, jaje i sir ili domaćica koja vas dočekuje u restoranu vašeg susjedstva, tu je neposredan užitak osjećaja kao da ste ga doista napravili.
INHOUSE, koji je pokrenut 2016. godine, nastoji poduprijeti takav doživljaj objedovanja, spajajući oba kraja stola. Osnivač Benjy Leibowitz može se pohvaliti tonom iskustva u radu ugostiteljstva. Prvu je inačicu INHOUSE pokrenuo radeći kao direktor odnosa s gostima u NoMadu u New Yorku, predviđajući to kao način za poticanje snažnih odnosa između redovnih članova i osoblja restorana. U novije vrijeme program se razvio u raznoliku platformu prilagođenu obrocima opsjednutim prehranom.
Baka bake Dan Kluger u Loring Placeu © Liz Barclay
"Evoluirali smo u klub s punim uslugama za ljude koji brinu o restoranima, okupljajući profesionalce restorana i ljubitelje blagovaonice putem platforme za rezervacije, odabranih doživljaja obroka i događanja članova kako bi proslavili kulturu blagovanja", kaže Leibowitz.
Misija INHOUSE-a je jednostavna: izgraditi zajednicu redovnih restorana i profesionalaca koji svi vole restorane i kulturu blagovanja. Pridruživanje INHOUSE-u dobiva članove nekoliko pogodnosti: pristup rezervacijama koje je teško rezervirati, specijalizirana iskustva s blagovaonom i privatne konzultacije za ručavanje. Dobivate i obilje pozivnica za samoindustrijske događaje i INHOUSE događaje, poput sommelier-a i večera uz pratnju kuhara, razgledavanja novih restorana, seriju zvučnika s čelnicima industrije i posebne zabave.
"Svaki restaurator reći će vam da su redovni životni put njihovog poslovanja: ljudi koji podržavaju njihov posao kroz mirne mjesece, ponosni veleposlanici svojih blagovaonica i gosti koje posjeduje svako osoblje s radošću su dočekali natrag svake večeri", kaže Leibowitz, Diners se okupljaju na nizozemskom © Noah Fecks
Ipak, ne mogu svi uživati u pogodnostima INHOUSE-a. Program samo za članstvo zahtijeva prijavu ili pozivnicu. Aplikacija traži da zainteresirani pokažu nekoliko zapaženih ili izvanrednih doživljaja restorana, kao i da pruže sponzora restorana.
"Naš cilj nije isključiti uzbuđene ljubitelje blagovaonice, već osigurati da okupimo skupinu članova koji dijele poštovanje kulturi blagovanja", kaže Leibowitz.
Oni koji su postali upleteni u INHOUSE kreću se od radnika u restoranskoj industriji do ljudi koji jednostavno vole jesti. Partneri restorana u New Yorku uključuju L'Artusi, Babbo, Charlie Bird, Gramercy Tavern, King, Lilia i Upland, te mjesta poput Clipstonea, Kitty Fisher'sa i kuće The Quality Chop u Londonu. Program je pokrenut samo u ova dva grada, ali tim se želi proširiti na još nekoliko. Članstvo počinje od 625 USD, što uključuje potpuni pristup, s nižom stopom usmjerenom prema putnicima; najviša razina je 1.550 USD za neograničen pristup programu i svim blagovaonskim iskustvima i događajima.
Špageti se vrte u kafiću Altro Paradiso © Daniel Krieger
U svojoj srži, INHOUSE želi stvoriti zajednicu onih koji razmišljaju o istomišljeniku, ljudi koji su strastveni prema dobroj kulturi blagovanja i žele zadržati željeni status redovnih članova.
"Želimo reći da su svi redovito negdje", kaže Leibowitz. "To bi moglo biti tamo gdje popijete kavu ujutro ili prerijete kosu, ali definitivno nema boljeg načina za jelo nego običnog."
