u suradnji sa
Za kubansku zajednicu u Miamiju, popodnevna pauza za kavu više je nego preostalim radnim danom - riječ je o ponovnom povezivanju s prijateljima, uživanju u okusu domovine i preuveličavanju vašeg slatkog zuba.
Iskažite svoj Hungerlust cijelom serijom
U 15.05 sati - kada Miami odlazi na službeni odmor u kafeteriju - rojevi ljudi spuštaju se na Calle Ocho u Maloj Havani tražeći popodnevni kofein. Ovo je ritual za kubansku zajednicu grada. Ljudi imaju smisla posjetiti svoju go-tovnu ventanitu - prolazni prozor koji poslužuje kubansku kavu i zlatne slastice - gotovo svaki dan. Mjeseca ovdje nema orašastih mlijeka ili maštovitih aromatičnih mješavina, samo je tradicionalni kafecito poslužio onako kako su ga Miami Kubanci koristili u svojoj domovini.
U 15.05 sati ispustite sve što radite i uputite se do najbližeg (ili najdražeg) ventanita © Katie June Burton / Kulturno putovanje
"Kubanska kava je, uglavnom, vrlo slična espressu", objašnjava Nicole Valls, vlasnica Versaillesa, voljenog kubanskog restorana s jednom od najprometnijih ventanita u gradu. "Razlika je u načinu na koji je napravite. Ovdje dodamo šećer dok se kuha, a to mu daje ta espumita [pjenasta konzistencija]. Drugačije je nego ako ste samo ubacili šećer u espresso. Evo to radite dok vari, pa napravite gušću, kremastiju, očito slađu kavu."
Kabinski kafić može izgledati kao espresso, ali to je mali slatki broj. Sve to © Katie June Burton / Culture Trip
Imati kavana u kafiću društveni je događaj. Izrađen je za dijeljenje, a isporučuje se s hrpom sitnih šalica kako bi kupac mogao sipati priručnike veličine majice za svoje pokrovitelje. Hladnjak smješten na šalteru pruža vodu u papirnim konusima za ispijanje kave.
Kabinski kafić koštat će vas manje od jednog dolara, a grupe će se često zadržavati pored prozora, pretvarajući ih u red za kupovinu rundi, dok razgovaraju o problemima s gumbom dana. Kad političar treba pružiti podršku ili TV kanalu trebaju kubanski glasovi za segment vijesti, ventanitas su tamo gdje dolaze u trgovinu kavom za iskrena mišljenja.
Ugurajte se u zlatne kolače dok pijuckate po kafiću © Katie June Burton / Kulturno putovanje
„Čarolija cafe cubanoa je ta što otvara razgovor“, kaže Grace Della, osnivačica Miami Culinary Tours. "Ako sipate kavano u kafić, pozivate ostale ljude da dođu i razgovaraju s vama."
Ventanitas nudi više nego prikladan popravak kofeina. Okupljaju mjesta na kojima dijaspora može ponovno posjetiti svoje korijene, prepustiti se nostalgiji i ojačati veze u zajednici kroz jednostavan, značajan ritual zajedničke kave.
Iskusite Hungerlust s cijelom serijom i istražite svijet kroz lokalne kuhare i jedinstvenu hranu koristeći United Explorer Card.
Kreditne kartice izdaje JPMorgan Chase Bank, NA
