Moto Zapadne Virdžinije divlje je i divno, a u državi se može jesti puno divlje hrane. Ako ste spremni za avanturu, dolje nabrojano je nekoliko namirnica koje možete pronaći u uzgoju u državi Mountain.
rampe
Svakog travnja, vidjet ćete natpise sa strane ceste s rukom napisanom riječi: "RAMPS." Ovi znakovi ne govore da siđete s puta; daju vam do znanja da ste pronašli nekoga ko je naporno radio na pronalaženju i iskopu (a ponekad i čišćenju) divljih porilisa poznatih kao rampe. U proljeće su rampe neke od prvih zelenila koje su počele probijati kroz šumsko dno. Listovi su široki i svijetlo zeleni (izgledaju poput lipa) i odaju vrlo oštar miris češnjaka. Luk možete otkopati i pojesti i lukovicu i lišće. Listovi su dobra zamjena za lisnato zelje poput špinata, a lukovicu možete koristiti baš kao i češnjak, por ili luk.
Putne rampe © NatalieMaynor / Flickr
Morels i ostale Gljive
Moreli su posebna delicija i malo je teže doći do rampi. U proljeće, kada su temperatura i kiša sasvim prave, smreke se pojavljuju pod drvećem tvrdog drveta poput hikorije, javora, jasena i bijelih borova. Obično rastu u lišću lišća i miješaju se vrlo dobro. Dobro operite i kuhajte prije jela, ili operite i osušite da biste ih sačuvali za kasnije. Ostale gljive koje rastu u divljini uključuju Chanterelles, Hen of the Woods i Chicken of the Woods. Ali budite vrlo oprezni kad lovite gljive, a ako vam je to prvi put, najbolje je poći s nekim tko zna što rade. Postoje mnoge otrovne gljive koje su vrlo slične jestivim gljivama, a ako ne znate razliku sa stopostotnom sigurnošću, vjerojatno ne biste trebali jesti ono što ste pronašli. Ako nemate sreće u lovu, potražite njihova nalazišta na lokalnim poljoprivrednim tržnicama.
Lisnato povrće
Ako šumi želite uslugu i dobijete stvarno ukusno lisnato zeleno, navucite malo senfa od češnjaka. Invazivna biljka koju su prvotno uveli europski doseljenici u Appalachiji, počela je preuzimati šume i uklanjati domaće vrste. Možete volontirati u povlačenju senfa od češnjaka u parkovima i šumama diljem države, a ako dobijete gomilu prvogodišnjih zelenila, shvatit ćete zašto su Europljani ove biljke donijeli na prvo mjesto. Kuhaju se poput ostalih zelja sa začinjenim okusom češnjaka i izvrsno su za pravljenje pesto.
Češnjak senfa Alliaria petiolata (egzotično invazivne vrste) © hspauldi / Flickr
Za većinu gradskih ljudi maslačak je korov, a ne hrana. Ali u Zapadnoj Virginiji možete zagrliti ovaj korov i jesti ga u različitim oblicima. Cvjetovi su jestivi, a maslačke od maslačaka možete napraviti tako što ćete oprati cvjetove u tijesto i pržiti ih u ulju. Također možete uzeti zelje i koristiti ih za salatu ili kuhati, kao što bi htjeli kelj ili špinat. Samo pripazite da svoje maslačke berete sa mjesta na kojem se ne raspršuju kemikalije.
Voda je još jedna biljka koju možete pronaći i jesti u Zapadnoj Virginiji. Biljka raste u plitkoj tekućoj vodi koja je blago alkalna, što obično znači nizvodno od betonske građevine. Listovi se ne održavaju dobro jednom kad su pokupljeni, stoga ih obavezno požutite u proljetnoj salati.
bobice
U kasno ljeto počinju se pojavljivati borovnice, kupine, maline i borovnice. Možete ih pronaći uz obalu ceste ili staze u šumi. Samo pazite da dođete do njih prije nego što jeleni učine!
Divlja malina Izbliza © mako / WikiCommons
