Najbolja kava na svijetu proizvodi se na farmama kave u Boqueteu u Panami. Uz farme se rade i postrojenja za preradu i degustacijski sadržaji uz kavinske ture kojima se dočekuju posjetitelji iz cijelog svijeta. Finca La Milagrosa jedan je od najcjenjenijih proizvođača 100-postotne organske, ekskluzivne specijalne kave u Panami.
Kafa Geisha je neophodna kad se nalazi u Panami © Brittney Schering
Najrjeđa, najtraženija, skupa zrna kave koja se zove Geisha, dolazi iz Paname. Izvorno poznat kao Esmeralda Boquete Geisha, panamski privatni rezervat Gemeha raste na obroncima vulkana Barú u blizini Boquetea u Panami. Na međunarodnim aukcijama kave prodaje se za nevjerojatnih 140 dolara po funti.
Ne čudi što je Boquete poznat kao Bordeaux kava. Posebno tlo u Boqueteu obogaćeno je vulkanskim pepelom u kombinaciji s hladnim planinskim zrakom, što ga čini savršenim za uzgoj kave.
Grah Geisha potječe iz kišnih šuma Etiopije. U Ameriku nije stigao do 1950-ih. Zemljoradnik po imenu Don Pachi uvozio je specijalnu kavu u Panamu 1960-ih. Njegova obitelj i danas posjeduje plantažu u Boqueteu.
Panamska kava © Brittney Schering
Kada posjetite nevjerojatne farme kave Boquete, svakako pogledajte najnevjerojatnije plantaže, uključujući Finca La Valentina, imanje Don Pachi i Hacienda La Esmeralda. Na popis odredišta farmi kave koje treba posjetiti su Finca Lerida, Finca Dos Jefes, Kotowa Estates i Café Ruiz.
Svaka od farmi kave ima svoj jedinstveni obilazak i uključuje degustaciju i praktično iskustvo. Neke su ture duge čak nekoliko sati, a druge su izrazito stroge u pogledu njihove kave. Strogost može dovesti do toga da sudionici trebaju doći bez mirisa, bilo da se radi o parfemu, losionu ili čak kremu za sunčanje, ako propuste miris koji može utjecati na složenost osjetljivih zrna kave.
