Jednostavne do složene, klasične do moderne, kuharice posvećene francuskom kuhanju obilne su, s receptima za svaki ukus i razinu kuhanja. Navodimo francuske kuharske knjige, i klasične selekcije i nove publikacije, koje bi francuski ljubitelji hrane definitivno trebali imati u svojoj kulinarskoj kolekciji.
Oko mog francuskog stola © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Oko mog francuskog stola
Višestruko nagrađivana spisateljica, Dorie Greenspan, izdala je 1o kuharskih knjiga, uključujući i njenu najnoviju, Around My French Table. Iskusni i početnici kuharice pronaći će nešto zanimljivo za kreiranje u vlastitoj kuhinji. Kuharica sadrži preko 300 recepata za kućni stil nadahnute Dorieinom ljubavlju prema Francuskoj, a ona uključuje sve, od tradicionalnih recepata do onih s kreativnim vrtnjakom. Više od kuharske knjige, Around My French Table također pruža čitateljima priliku da nauče o Doriein život u Parizu i zašto je tako voli.
Umjetnost francuske slastičarne © Knopf
Umjetnost francuske slastičarstva
Svatko tko ima ljubav prema francuskim pecivima i slasticama definitivno bi trebao imati primjerak The Art of French Pastry. Napisao kuhar Jacquy Pfeiffer, osnivač francuske škole slastičarstva u Chicagu, ova je kuharica prepuna 75 recepata, sve s jasnim detaljnim uputama, popraćenim prelijepim fotografijama koje će vam olakšati put. Od klasičnih francuskih peciva, kolačića do kolača do slasnih alzaških specijaliteta, svi ljubitelji francuske kuhinje pronaći će ovdje nešto što im je sitno slatko.
Osnovni Pépin © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Esencijalni Pépin
Svjetski poznati kuhar koji je dobio brojne nagrade i počasti, uključujući i Legiju časti (najviša francuska odlika), Jacques Pépin kuhao je više od 60 godina. Poznat po svojim karakterističnim protumačenim receptima, Jacques je napisao 25 kuharskih knjiga i stvorio tisuće klasičnih recepata. Sadrži preko 700 recepata i DVD-a, Essential Pépin nužna je kolekcija revizija njegovih kuharica bez tiska, kao i mnoštvo novih jela koja će nadahnuti kuhare bilo koje razine. Izdvajamo juhu od kobasica, krumpira i kupusa, što je savršeno za zimski dan, i odrezak od petorica paprike.
Francuski korijeni © Ten Press Press
Francuski korijeni
French Roots izvrsna je kuharica i memoari dvojaca muža i žene Jean-Pierrea Moulléa i Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, bivši šef cheza Panisse-a i Denise Lurton upoznali su se u Berkeleyu 1980. godine, a ostalo je, kako kažu, povijest. Ova lijepa kuharica kronika živote iz rodne Francuske do svog vremena u Kaliforniji, a obiluje je ukusnim receptima, francuskim i kalifornijskim, koji će se svidjeti svima koji vole strast prema francuskoj kuhinji. Lijepo napisana, knjiga sadrži i niz prekrasnih fotografija.
Mala pariška kuhinja © Knjige kronika
Mala pariška kuhinja
Televizijska voditeljica i spisateljica hrane Rachel Khoo pokretačka je snaga kuharske knjige Little Paris Kitchen koja sadrži "120 jednostavnih, ali klasičnih francuskih recepata". Nakon preseljenja u Pariz na studij u Le Cordon Bleu, Rachel se očarala 'Gradom svjetla' i vratila ga kući. Od 'Vrijeme užine' do 'Aperitiva' i 'Večera s prijateljima i obitelji' do 'Slatke poslastice', šarmantna poglavlja sadrže prekrasne slike koje prate prekrasne recepte, lako ih je slijediti. Izdvajamo iz kuharske knjige: salatu od leće Puy s kozjim sirom, repe i vinoigrettom od kopra i kolač od citrusnog voća poznat kao quatre-quarts aux agrumes.
Ovladavanje umjetnošću francuskog kuhanja © Alfred A. Knopf
Savladavanje umjetnosti francuskog kuhanja
Savladavanje umjetnosti francuskog kuhanja klasik je dva volumena. Ikonična Julia Child, zajedno sa Simone Beck i Louisette Bertholle, kreirala je ovu klasičnu kuharsku knjigu koju bi trebao posjedovati svaki ljubitelj hrane, posebno one s afinitetom prema francuskoj kuhinji. Dizajnirano da Amerikancima predstavi francusku kuhinju, ovo bezvremensko remek djelo sadrži čitav niz detaljnih recepata i tehnika, od jednostavnih do složenih, prilagođenih američkim kuhinjama korištenjem američkih sastojaka i pogodnosti. S više od 500 recepata i 100 ilustracija, knjiga je prepuna izbora vode, uključujući goveđi bourguignon, bouillabaisse i cassoulet.
Moja pariška kuhinja © Ten Press Press
Moja pariška kuhinja
Profesionalni kuhar i pekar, te poznati bloger s hranom, David Lebovitz napustio je Bay Bay područje prije godina i osnovao dom u Parizu. Napisao je brojne knjige, uključujući Moju parišku kuhinju, što je fantastičan izbor za učenje o osnovama moderne francuske kuhinje. Odražavajući način na koji jedu Parižani danas, kuharica sadrži 100 slatkih i slanih recepata koji će potaknuti svakoga da uđe u kuhinju i kuha. Uz recepte uparene s njegovim duhovitim pričama, ova će knjiga oduševiti sve koji su zainteresirani za hranu ili putovanja.
Patricia Wells kod kuće u Provansi © Scribner
