Francuzi su ovog vikenda žvakali novu gastronomsku ljestvicu, onu u kojoj niti Pariz, čije legendarne bistroe ne obožavaju milioni hodočasnika foodieja, niti Lyon, takozvani trbuh Francuske, nisu osvojili prvo mjesto. Umjesto toga, Bordeaux je prvi pobjednik ne tako bliskog naslova Atabula - METRO des villes françaises o man’o mange le mieux au restoranu.
Ocjenjujući u kojem je 30 najvećih francuskih gradova i gradova najbolje jesti, internetska stranica s hranom dodijelila im je ocjenu na temelju 13 kriterija. Prvi i najočitiji od njih je broj restorana koji večere moraju odabrati.
Restorani u Bordeaux │ © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr
Sljedećih devet razmatrali su različite procjene vrlo uglednih francuskih vodiča za ručavanje, uključujući Michelin Guide, Gault et Mallau i Le Fooding. Također je uzeo u obzir broj restorana s ocjenom između 9 i 10 na internetskoj stranici rezervacija La Fourchette.
Posljednja tri kriterija odnosila su se na broj članova udruženja restorana Maîtres Restaurateurs i Collège Culinaire de France koji djeluju u svakom gradu, kao i na broj članova udruge Meilleurs Ouvriers de France Cuisine.
Svi su oni tada vagani s brojem ljudi koji žive u svakom mjestu.
S populacijom od samo 243.000 i 26 restorana sadržanih u Michelinovom vodiču - tri s dvije zvijezde, uključujući La Grande Maison Bernarda Magreza i tri s jednom zvjezdicom - Bordeaux je uvijek išao dobro. Uključivanje 42 adrese u vodič Gault et Millau i 12 rezidencijalnih restorana Maîtres zaključilo je posao za deveti najveći francuski grad, koji je zaradio 14.147 bodova.
Među mnogobrojnim bujnim Bordelaisima bili su gradonačelnik grada i bivši premijer zemlje, Alain Juppé, koji je objavio entuzijastično, ako ne i osobeno neukusno "Ouaaaah!" na Twitteru. Lokalni vlasnik restorana i međunarodni lončarski usta Gordon Ramsey, koji je prošle godine otvorio Le Pressoir d'Argent na prvom katu hotela Le Grand u gradu, također će biti zadovoljan vijestima.
Pored Pariza (koji ima nevjerojatnih 967 restorana s Michelinovim zvjezdicama) i Lyona koji je dobio 13.774 odnosno 11.089 bodova, prvu petorku zaokružili su Lille s 9653 i Nice s 8563 boda.
Villeurbanne, satelitski grad Lyon, našao se na dnu liste, sa samo 1376 bodova. To i još osam gradova na listi (Nantes, Saint-Etienne, Toulon, Grenoble, Limoges, Tours, Amiens i Besançon) tek su zaslužili svoju prvu Michelinovu zvijezdu.
