Od zore vremena ljudi su napravili napitak od lišća i cvjetova biljke pelina. Zove se apsint i njegove halucinogene osobine poslao je francuskog slikara Van Gogha ludog. Sada možete krenuti stazom kroz francuske i švicarske Alpe prateći sva mjesta na kojima se proizvodio apsint, a zatim zabranjivao.
Ljudi su stoljećima pili apsint
Biljka pelina ima vrlo gorak okus, pa ga treba miješati sa drugim stvarima kako bi bila ukusnija, ali stari su ga Grci koristili u borbi protiv malarije, a Rimljani su je miješali s anisom u vinu kako bi pospješili probavu i dobili osloboditi od stomaka bube. Legenda kaže da se naziva „Artemisia Absinthium“, jer je božica Artemida poznavala žene koje su štitile biljku, a koje su uzimale kroz pubertet i menopauzu kako bi im olakšale bolove i bolove. Postoji egipatska svitka papirusa iz 1600BC koja govori o svojim ljekovitim svojstvima kao stimulansu, za uklanjanje bolesti i antiseptičkim svojstvima.
Biljka pelina raste na velikim nadmorskim visinama kao u planinama Jura
Absinthe je nevjerojatno jak
Absinthe se često klasificira kao vrlo jak liker, a tehnički je duh jer se šećer obično ne dodaje tijekom proizvodnje. Nevjerojatno je jak, često visok i do 70% dokaza. Da bismo to shvatili, prosječno vino je oko 11%, a pivo oko 4, 5%.
Pelin raste dobro u planinama Jura
Pelin je vrlo otporna biljka koja raste u Europi u regijama velike nadmorske visine. Biljka posebno dobro raste na franko-švicarskoj granici, u planinama Jura. Krajem 18. stoljeća u riječnoj dolini koja se na švicarskoj strani naziva Vals-de-Travers, ljudi su počeli miješati pelin sa komorom i limunom kako bi proizveli napitak. 1830. godine proizvodnja je premještena preko granice u Pontarlier u Francuskoj radi smanjenja uvoznih poreza.
Apsint se miješa sa drugim stvarima, osim pelina kako bi bio ukusniji
Francuske trupe učinile su apsint omiljenim 1800-ih
U početku nije bio popularan, ali kad su se francuske kolonijalne trupe pobjednički vratile iz inozemstva, smatrali su ih herojima i ljudi su htjeli kopirati sve što su učinili. Oni su pili apsint za smanjenje bolesti na moru i za pročišćavanje vode. Kad su donijeli piće u pariške barove i kafiće, ljudi su slijedili odijelo i naručili isto.
Do 1900. "apsintizam" je stigao do epidemije
Do 1900. svi su ga pili za aperitiv. Grad Pontarlier proizvodio je 15 milijuna litara stvari, od čega polovica iz tvornice Pernod. Absinthe je postao poznat kao "zelena vila" zbog svojih halucinogenih svojstava, a umjetnici su inspiraciju pronašli kroz piće. No, Prvim svjetskim ratom pokrenuo se pokret Francuske zbog "apsintizma" zbog novih medicinskih dokaza o mentalnom oštećenju koje bi on mogao nanijeti (Van Gogh je slavno odsjekao uho) i zbog toga što je vinski lobi rastao snagom i temperaturom Liga također. 1915. godine, francuska vlada je stisnula piće i zabranila ga u cijeloj zemlji. Švicarci su to već zabranili pet godina ranije.
Autoportret Vincenta Van Gogha koji se poludio na apsint © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Apsutna pijaca je išla u podzemlje
Apsint zapravo nikada nije izašao iz mode za obožavajuće obožavatelje. Vals-de-Travers je i dalje proizvodio ilegalni apsint - ili "kravlje mlijeko" - koji se prodavao na šalterima i u lokalima sa šankom u blizini. Francuzi su umjesto toga izmislili Pastisa koji je zamijenio apsint.
Absinthe se vraća u 21. stoljeće
Na prijelazu stoljeća nitko nije bio zabrinut od utjecaja koji bi „zelena vila“ mogla imati na moderno društvo. Ali što je još važnije, druge europske zemlje to nisu zabranile i ljudi još uvijek mogu dobiti jeftiniji uvoz odnekud. Britanska tvrtka shvatila je da apsint nikada nije zabranjen u Britaniji, a počeli su ga jeftino uvoziti iz Češke, što znači da su nestali Švicarci i Francuzi. U 2005. i 2013. godini apsint je ponovo postao legalan u Švicarskoj i Francuskoj. Do tada je reputacija pića postala povijest - muzeji koji slave njegov sjemeni kulturni ugled pojavio se u Pontarlieru i Môtiersu.
Absinthe je neko vrijeme otišao u zemlju prije nego što je legaliziran na prijelazu ovog stoljeća
