Kuće za kavu trećeg vala sve su vrlo dobre i dobre, ali ništa nije ugodnije od kolača koji vam je skuhala vaša baka. Bečki CaféVollpension sebe opisuje kao "generacijsku kafanu" - kafić i socijalni projekt koji ima za cilj okupiti mlade i stare pod jednim krovom.
Osnovana od strane lokalne zajednice četvrtog okruga, ovaj društveno pametni kafić starijim građanima nudi priliku da se odmore od odlaska u penziju, koja često može biti dosadna i usamljena, i pokazati svoje znanje pečenja javnosti (situacija u kojoj se mogu dobiti pobjede obje stranke). Cilj kafića je ujediniti mlade i starije osobe - dva dijela društva koja se obično, i nažalost, rijetko sudaraju u svakodnevnom životu.
Osoblje tvrtke Vollpension © Mark Glassner
Unutrašnjost (koju je dizajnirao Sebastian Rahs) podsjeća na dnevnu sobu vaše prosječne bake, upotpunjena škrtim, uzorkastim foteljama i ormarima i raštrkanim fotografijama u kojima se nalaze blistavi rođaci koji se mole za položaj na zidovima. Postoje, međutim, suptilni moderni izloženi opekom zidovi od opeke, a kičkasti dodiri osiguravaju da je kafić istovremeno ugodan i hladan.
Na izborniku ćete pronaći mnoge namirnice za koje biste očekivali da će ih ponuditi vaši djedovi i bake sa „nekim od najtoplijih kolača i torti u gradu“ i s još nekonvencionalnim jelima. Jela za doručak su među istaknutim. „Opa pikant“ je divan namaz koji sadrži tradicionalno bečke sastojke: Semmelov rulat, papar, rajčicu, salamu, austrijski sir i kuhano jaje.
Nekoliko sitnica iz unutrašnjosti © Mark Glassner
Baš kao što biste i očekivali, svoje sastojke nabavljaju lokalno - njihovi mliječni proizvodi dolaze s farmi u okolnim područjima, a njihovo voće i povrće putuju na kratku udaljenost od ceste od Naschmarkta. Ponosni su i na svoje domaće kolače koje je s 15 ljubavi napravilo 15 djedova i baka.
Ugodan interijer kafića © Mark Glassner | © Mark Glassner
Raskrinkavajući mit da su starije osobe uvijek rane ptice, kafić također postavlja redovne vikend noći u kojima se vidi kako se nekadašnji provincijski prostor okreće malo živahnijim.
Oni koji se nadaju mogu se isprobati i u Vollpension receptima, jer su nedavno objavili kuharicu koja sadrži oko 40 recepata popraćenih stvarnim pričama iz pekara.
Vollepension je otvoren od utorka do nedjelje.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
