Firentinska kuhinja od trske do tartufa, divlje svinje do vike, nudi tanjure za sva nepca. Stručni kulinarski vodič Antoinette Mazzaglia govori za Culture Trip o svojim omiljenim jelima u gradu.
Antoinette Mazzaglia vodi ture s hranom po cijeloj Firenci © James Rippingale / Ljubaznošću Antoinette Mazzaglia
"Volim toskansku hranu. Srdačan je i nije kompliciran, koristeći svježe sastojke koji povećavaju okuse. Svako jelo ima zvjezdasti sastojak koji može okusiti “, kaže Antoinette Mazzaglia. Vlasnica Taste Florence Food and Wine Tours, sjedište je u toskanskoj prijestolnici više od 17 godina. Sa strašću prema profesiji u hrani, tko bolje savjetovati gdje jesti u renesansnom gradu?
Firenca je ispunjena nevjerojatnim mjestima za jelo © Julian Elliott / Alamy Stock Photo
La Casa del Vino
Restoran, talijanski, $ $
Ova elegantna enoteka (vinoteka) postoji već 100 godina in situ, a poslužuje tradicionalna, jednostavna jela. S kariranim mramornim podovima, drvenim policama i zrcalnim zidovima klasično je toskansko iskustvo s hranom. Posljednjih 75 godina, koje je vodila obitelj Migliorini (prvo Bruno, a sada Gianni), enoteca svoju hranu tretira s istim poštovanjem i važnošću kao i njen izbor toskanskih i talijanskih vina. Lokalni pekar s druge strane ulice pravi kruh, koji se koristi za dragulje s jelovnika poput patè di di fegato (pašteta od jetre), maslac i inćuni, crostini, panini, pladnjevi salumi i formaggi. Sva se jela pažljivo pripremaju koristeći najbolje sastojke - "To ne reže nikakve uglove", kaže Mazzaglia. "Ako bi se vinoteke mogle imenovati UNESCO-ovima svjetska baština, ja bih to nominirao."
Više informacija
Otvorite u Google kartama
16r Via dell'Ariento, Firenze, Toscana, 50123, Italija
+39055215609
Izbornik Prikaži
Posjetite Facebook stranicu
Pošalji email
Pošaljite nam povratne informacije
Da Nerbone
Restoran, talijanski
"Čvrsti i pouzdani, ne možete pogriješiti u ovoj osteri", kaže Mazzaglia. "Nikad se ne moram brinuti. Znam da će usluga biti dobra, vina nenadmašna, a ambijent mekan. " Poslužujući toskanski jelovnik koji je ujedno i elegantan i autentičan, specijaliteti Osteria dell'Enoteca nesumnjivo su njegovi odresci i bogat izbor vina. Uz četiri opcije mesa za izbor, gosti tada mogu odabrati idealnu bocu s vinskog zida koju su stvorili sommelierski vlasnici. "Cijeli jelovnik je pouzdan, od tjestenine do deserta. Nije gužva, pa je izvrsno za romantični obrok ili večeru s prijateljima. " Smješten nasuprot vratima u vrtovima Boboli, to je čvrsta florentinska blagovaonica s južne strane. Da biste obrok dovršili u pravom, tradicionalnom stilu, najbolje je završiti čašom domaćeg likera od vlasnika - posebno limoncello.
Više informacija
Otvorite u Google kartama
70 / r Via Romana, Firenze, Toscana, 50125, Italija
+390552286018
Izbornik Prikaži
Posjetite Facebook stranicu
Pošalji email
Pošaljite nam povratne informacije
Trattoria La Casalinga
Restoran, talijanski, $ $
Mazzaglia kaže da je ovaj obiteljski restoran u Santo Spiritu najpoznatiji po "staromodnom talijanskom jelovniku koji povlači najbolje", a teško je s time osporiti. Ovdje ćete naći braće i sestre koji čekaju goste, dok mama, koju osoblje i obitelj poznaju kao "Marshall" po svom militantnom stilu upravljanja - vodi kuhinju, šaljući srdačna jela od tjestenine i veliki izbor toskanskih glavnih jela. Četiri područja za blagovanje nude jednostavne, klasične firentinske interijere sa zidovima obloženim drvetom i mramornim stolicama. Što se tiče njezinog omiljenog reda ovdje: "Ragu patke je nevjerojatna, kao i njezina divlja svinja - igra je izdvajanje u jelima. Poznat je i po svježem pestou koji ga ne treba previdjeti."
Više informacija
Otvorite u Google kartama
R, 9 Via dei Michelozzi, Firenze, Toscana, 50125, Italija
+39055218624
Izbornik Prikaži
Posjetite Facebook stranicu
Pošalji email
Pošaljite nam povratne informacije
