Svake godine, 24. rujna, Južnoafrikanci obilježavaju Dan baštine u spomen na obilje kultura i tradicija koje su tako očite u ovoj raznolikoj zemlji. Jedan od mnogih načina slavljenja je zapaliti vatru i provesti dan vani radeći ono što Južnoafrikanci najbolje rade: pletenice. Jan Braai je usavršio umjetnost i postao sinonim za pojam, putujući dužinom i širinom zemlje upoznavajući svoje raznolike narode dok su sjedili oko vatre.
Jan Braai započeo je u financijskim uslugama, ali općenitih devet do pet brzo je izgubilo svoj šarm. Odlučio je učiniti nekonvencionalnu stvar i slijediti svoju strast prema hrani i ljubav prema svojoj domovini. Postao je poznati brend, s vlastitom televizijskom emisijom u kojoj putovanja susreću hranu, nekoliko kuharica i veliki društveni mediji koji slijede.
Što za vas znači Dan baštine?
To je jedan dan u godini posebno izdvojen za proslavu baštine Južne Afrike i zauzvrat, stvaranje zajedničkog naslijeđa za mlade i budućnost zemlje. Više od desetljeća inicijativa Nacionalnog dana Braaia poziva sve Južnoafričane da se ujedine oko vatre, podijele našu baštinu i s ponosom mašu južnoafričkom zastavom.
Kako normalno provodite dan?
Definitivno ćete me naći oko vatre. Tipično braai boerewors za doručak, piletinu ili ribu za ručak, i kotlete, odrezak i potjie za večeru.
Recite nam nešto više o inicijativi Braai vir Erfenis (Braai za baštinu).
Inicijativu smo osnovali 2005. godine s ciljem da 24. rujna (državni praznik Dana baštine) obilježimo kao nacionalni dan obilježavanja Južne Afrike, slično kao Dan svetog Patrika u Irskoj ili Dan zahvalnosti u SAD-u. Dan baštine često se naziva i Braai Danom, a mi želimo da to bude dan ispunjen proslavama širom zemlje kako bi se ljudi povezali sa državom koju vole.
Jan putuje Južnom Afrikom i pali vatru na svim odredištima ljubaznošću Jana Braaija
Što je šišanje tako sastavni dio južnoafričke kulture?
To je sastavni dio ljudskog razvoja, a time i naše DNK. Homo Sapiens kuhaju meso na požarima tisućama godina i razvija se tijekom godina kako bi promijenio način kuhanja u svijetu. Postoji duboko emotivna stvar oko stajanja oko vatre; svjetlost, toplina, mirisi dima i hrane, razgovor i tradicionalno također sigurnost od divljih životinja.
Gdje je najnevjerovatnije mjesto koje ste plijenili?
Tijekom proteklog desetljeća imao sam sreću boraviti u nekim doista divnim dijelovima ove prekrasne zemlje, ali glavna su odredišta sva UNESCO-ova mjesta svjetske baštine u Južnoj Africi.
Tko je najinspirativnija osoba s kojom ste sjedili oko vatre?
Moj otac i nadbiskup Desmond Tutu.
Jan Braai mašući južnoafričkom zastavom ljubaznošću Jana Braaija
Putujući kroz Južnu Afriku i plešući s toliko lokalnog stanovništva, je li se uopće promijenila vaša perspektiva zemlje?
Vrlo sam pozitivan i patriotski raspoložen za budućnost Južne Afrike. Otkad sam započeo projekt Jan Braai, definitivno sam postao opušteniji, u biti sam ljepša osoba, a kao bonus pokupio sam mnoge braai savjete i savjete!
Što znači imati emerituskog nadbiskupa doktora Desmonda Tutua kao pokrovitelja Nacionalne inicijative Braai Day?
Prirodno je sumnjati u sebe i čemu ste posvetili svoj život, ali u tim se trenucima osjećam utješno u činjenici da me Desmond Tutu svojom mudrošću na sve načine podržava i potiče. Nije lagan zadatak objediniti ogromno stanovništvo poput Južne Afrike svakog dana godišnje u požaru, pa je njegova podrška vrlo ponizna i svakodnevni izvor inspiracije.
