Za one koji ne znaju, Jordi Cruz je Emeril Lagasse, Bobby Flay, Španjolski Anthony Bourdain. Njegovi jedinstveni i unosni recepti učinili su ga svjetskom kulinarskom legendom, a prema riječima njegovih obožavatelja, njegova hrana izgleda jednako lijepo kao i on. Cruz je uzeo tradicionalnu španjolsku kuhinju i preokrenuo je dodajući inovativan dodir španjolskoj kulinarskoj sceni.
Jordi Cruz u ABaC-u © Marco Pastori
pozadina
Iako možda još niste čuli za njega, Cruz i njegovi restorani su vruća tema u Španjolskoj. Kao i mnogi kuhari, on dugo radi na svom poslu. Karijeru je započeo u Estanyju Clar de Cercs kad je imao samo 14 godina. Naravno, tada još nije bila zvijezda kakva je danas, ali bilo bi samo pitanje vremena kada postigne nove visine.
Cruz je ostao u Estanyju Clar de Cercs dugi niz godina, ali na kraju je prešao u L'Angle de Sant Fruitos de Bages, gdje je u dobi od 24 godine dobio svoju prvu Michelinovu zvijezdu - postajući najmlađi kuhar u Španjolskoj i drugi najmlađi na svijetu da primi tu čast. Bio je to uspjeh ne samo za njega, već i za cijelu zemlju. Cruz sada nosi tri Michelinove zvijezde, uz mnoge druge nagrade koje je dobio u posljednjem desetljeću.
Nakon što je radio kao menadžer L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Cruz je otvorio i otvorio još restorana, uključujući ABaC i Ten's Tapas Restaurant - koji su svi bili veliki hitovi u Barceloni.
Jordi Cruz © Marco Pastori
Kut
Prije poznat kao L'Angle de Sant Fruitos de Bages, Angle će uvijek biti Cruzovo dijete, jer je tu započeo svoj istinski početak. Angle je smješten u hotelu Cram i bio je dio originalnog projekta koji uključuje kulturni turizam, gastronomiju i aktivnosti u slobodno vrijeme na jednom mjestu. Angle nudi četiri odvojena menija za degustaciju. Isprobajte sve od ribe na roštilju, nevjerojatnih jela od povrća, raskošnih morskih plodova i više napitaka.
Carrer Aragó, 214, 08011 Barcelona, Španjolska +34 932 16 77 77
ABAC
ABaC smješten je na vrhu prekrasnog Tibidaba, odakle se dineri mogu uživati u nevjerojatnom pogledu na Barcelonu. Ne samo da je ovaj restoran dobio dvije Michelinove zvjezdice, već ga je Katalonska akademija gastronomije 2011. godine proglasila najboljim restoranom u Kataloniji. Restoran je također dio hotela ABaC. Cruz sastavlja jedinstveni aranžman od morskih plodova, kruha, mesa i povrća, svaki pažljivo pripremljen s nevjerojatnim ukusima. Isprobajte njoke s parmezanom i divljim gljivama, kuhani i infuzirani na niskim temperaturama s citronelom i tartufom, ili brancinom na pari s morskim algama i baršunastim rogom.
Av. del Tibidabo, 1, 08022 Barcelona, Španjolska +34 933 19 66 00
Ten's Restaurant Tapas
Možda ne drži nijednu Michelinovu zvijezdu, ali Ten's Tapas uzima španjolskog favorita - tapas - i daje mu gurmanski zaokret. Smješten upravo u četvrti El Born, zaljubit ćete se u ovo mjesto prije nego što uopće uđete kroz vrata. Ten's Tapas je definitivno puno opušteniji od Cruzovih ostalih restorana, ali i dalje nudi kvalitetan ugostiteljski doživljaj. Ako želite uživati u hranjivom obroku prije izlaska u noćni bar-hopping, Ten's je savršeno mjesto za ići.
Carrer del Rec, 79, 08003 Barcelona, Španjolska +34 933 19 22 22
