Povijest proizvodnje vina u Anatoliji seže oko 7000 godina, ali danas se samo oko pet posto autohtonog grožđa, koje je Tursku učinilo svjetskim liderom, koristi za proizvodnju vina. Unatoč tome, najpoznatiji i butični vinogradi u Turskoj zaslužuju priznanje za izvrsno vino koje proizvode od domaćih i međunarodnih sorti grožđa. Bacimo pogled na prošlost i sadašnjost turskog vina.
Najpopularnije turske sorte bijelog vina su Emir, Narince, Sultaniye i Bornova Misketi, dok su grožđa od crvenog vina Çalkarası, Kalecik Karası, Öküzgözü i Boğazkere. Uz najveći dio Anatolije za proizvodnju vina (uključujući jugoistočnu, srednjoistočnu, srednju i sjevernu Anatoliju) vinogradi po mediteranskom, egejskom i mramornom moru također su popularni zbog sočnog grožđa. Međutim, najproduktivnije područje je Egejsko more, a gradovi İzmir, nakanakkale, Manisa i Denizli poznati su po proizvodnji vina. Ovdje se otok Bozcaada nudi i jedno od najljepših mjesta za putovanje kako biste okusili život otoka kao i izvrsna vina.
Tursko vino © Chris Pople / Flickr
Turska također ima mnogo proizvođača vina od etabliranih tvrtki do butičnijih vinograda. Doluca postoji već tri generacije, počevši svoj put s malom tvornicom za flaširanje u Galati u Istanbulu oko 1926. godine, a sada predstavlja preko 40 različitih vina. Kavaklıdere osnovana je 1929. godine u Ankari kao obiteljska tvrtka s preko 645 hektara vinograda u sedam različitih područja u Anatoliji. Još butični brendovi uključuju mnoge Arcadia, Corvus, Suvla i Urla.
Grožđe © Angela Llop / Flickr
Prema povijesti, prvi tragovi vinarstva u Anatoliji sežu oko 7000 godina u vrijeme Hattijaca i Hetita, najstarijih civilizacija na tom području, gdje je vino imalo važnu ulogu u društvenom životu. To je ujedno bila i glavna prinova bogovima, a zakoni koji štite vinogradarstvo kao i festivali koji slave svaku berbu izražavaju važnost vina. Tijekom otomanske ere proizvodnju vina obavljale su isključivo nemuslimanske manjine carstva, uključujući Grke i Armence, dok su službene zabrane upotrebe i prodaje alkohola otežavale konzumaciju. Međutim, budući da je porez prikupljen od vina bio izvor prihoda Carstva, zakoni su se spuštali sporadično.
Hetitski bogovi © Verity Cridland / Flickr
Nakon uspostave Turske Republike, dozvoljena je privatna proizvodnja vina i razvoj vinograda radi zaštite industrije. Do 1928. vlada je podržavala proizvođače vina tehničkom i financijskom pomoći, a 1950-ih međunarodne sorte grožđa također su uvedene u plantaže u egejskim i trakijskim regijama. Kada je krajem 1980-ih turizam doživio procvat, prodaja vina znatno je porasla jer su vinarice počele ulagati u najnoviju tehnologiju kako bi zadovoljile međunarodne standarde kvalitete.
