Nije tajna da Njemačka voli svoje pivo. U Njemačkoj pivo nije samo piće; to je način života. Savršena je pratnja za gotovo svaki obrok u bilo koje doba dana i najvažniji sastojak svake proslave. Svaka regija u Njemačkoj poznata je po svojoj posebnoj vrsti piva. Altbier bi također mogao biti ikona grada Dizeldorfa. Altbier se proizvodi u šest pivovara u Düsseldorfu, a svaki bar, pub i supermarket imaju zalihu ovog napitka. Najpopularnije mjesto u Dizeldorfu za piće Altbier je Altstadt, u najdužem baru na svijetu.
Dusseldorf bar © MichaelGaida / Pixabay
Što je Altbier?
Altbier je autohtono pivo iz Düsseldorfa. Pivo je bakrene, brončane ili jantarne boje tamnije je od običnog piva. Ima lagano do srednje tijelo i pomalo gorak, voćni, okus hmelja. Uzgaja se vrhunski fermentirajućom metodom hladnog starenja. Altbier ima srednju do visoku razinu slanosti i udio alkohola od 4, 5 do 5%.
Povijest Altbiera
Altbier, ili "staro pivo", kao što mu ime kaže, postoji već dugo vremena. Smatra se da je njegova prva potrošnja bila otprilike prije 3000 godina. U moderno doba, lageri se široko konzumiraju u cijeloj Njemačkoj, ali stanovnici Düsseldorfa svaki bi dan odabrali Altbier.
Ovaj se stil piva razvijao gotovo stotinu godina. U svojim ranim godinama jednostavno su ga nazivali "pivom" (njemački bier). Kršten je Altbier da ga razlikuje od lager piva, tek nakon što je potonje nastalo u 16. stoljeću na Bavarskoj i postupno steklo popularnost diljem Europe tijekom sljedećih nekoliko stoljeća. Altbier kakav danas znamo razvijen je u 19. stoljeću uz pomoć moderne tehnologije koju je davala Industrijska revolucija. Ime je odabrano po fermentacijskom stilu - vrhunskom fermentacijskom kvascu - što je stari postupak kuhanja piva, za razliku od fermentacije na dnu, što je noviji postupak.
Dusseldorf Altbier © Bernt Rostad / Flickr
