Ikonična hrana i piće definiraju libanski identitet jer je kultura bogata različitim tradicijama. U nekim predjelima Libana gozba nikada nije završena bez čaše araka, nacionalnog pića zemlje. Čini se da je ovaj napitak od grožđa dio kulinarske povijesti zemlje kao i tabbouleh, a popularan je i od turista i od lokalnog stanovništva.
Arack baladi tipično je domaća izrada u libanonskim selima | © Petteri Sulonen / Flickr
Arak je tradicionalno libanonsko alkoholno piće, koje se obično poslužuje u malim čašama i konzumira s jelima od mezze. Destilirana je iz vinove loze i ostavljena je da fermentira u bačvama tri tjedna; lagan postupak proizvodnje izvor je ponosa za mještane koji se hvale svojim domaćim arak baladehom. Ti ljudi obično proizvode arak za osobnu upotrebu ili kao poklon prijateljima.
Mnoštvo svečanosti okružuje vrhnjić: prvo, duh se razrjeđuje u abariku (posudi) sve dok ne postane jedna trećina alkohola i dvije trećine vode - pretvori tekućinu u bijelu. Potom se talog izlije u čaše ispunjene ledom, što stvara prilično neugodan sloj očvrslog ulja. Zbog toga je dio tradicije uvijek dolijevanje svježe čaše araka, umjesto dolijevanja postojeće šalice.
Arak je poznat kao "Mlijeko lavova" zbog svojih 53% -60% alkohola | © Petteri Sulonen / Flickr
Piće je najpopularnije u Siriji i Libanonu, jer se ovdje proizvodi lokalno i nedjeljiv je dio identiteta. Postoje, međutim, različite verzije u Iraku, gdje je destiliran iz soka od datulja, i u Egiptu, gdje se pravi od grožđica.
U Libanonu nećete morati daleko pretraživati da biste probali napojnicu od anis-anisa u Libanonu: ona je glavna nacionalna kuhinja i obično će se nuditi turistima u restoranima. Međutim, budite upozoreni, 53% -60% alkohola s pravom je dobilo nadimak "Mlijeko lavova".
