Xinjiang, najzapadnija kineska provincija i najveće muslimansko naselje, dom je valjanje pustinja, bogatog travnatog voća poput Hami dinja i turpinskih grožđica i strastvenog plesa. No za mnoge, ništa više nije sinonim za Xinjiang od njegove jedinstvene i vrhunske kuhinje. Saznajte gdje se može pronaći najbolja hrana Xinjiang u Šangaju.
Roštilji Xinjiang janjeći ražnjići © Alpha / Flickr
Šangajski restoran Daolang 刀郎 餐厅
Ovaj se restoran nalazi u okrugu Hongkou, u blizini je Šangajsko sveučilište za međunarodne studije (SISU). Iako je to mali restoran kojim upravlja obitelj Xinjiang koja se preselila u Šangaj prije nekoliko godina, jela su prepuna velikih ukusa koji su mnoge ostavili ovisnima o njihovom jelovniku. Najjača točka Daolang-a je nevjerojatno svježe meso, shish kebab koji se izdvaja od ostalih Xinjiangovih restorana u gradu. Vlasnici restorana strogo se pridržavaju izvornih Xinjiangovih ukusa, često odbijajući prilagodbe ili zamjene za lukavije jede u ime autentičnosti Xinjianga. Za originalnu Xinjiang hranu i okuse ovo je izvrstan izbor. Također je prihvatljiva cijena. I kao dodatni bonus, sin malog vlasnika voli izlaziti i upoznati kupce.
Šangajski restoran Daolang, br. 180, Guangling Er Lu, okrug Hongkou, Šangaj, Kina, +86 21 6542 2911
Yeli Xiali Xinjiang restoran 耶里夏丽
Yeli Xiali je još jedan sjajan izbor. Hrana se puni, ukus je vrhunski, a čaj od mlijeka jedan je od najboljih koje ćete probati. Oni također imaju posebne Xinjiang pjesme i plesne nastupe (uobičajena karakteristika u mnogim Xinjiang restoranima) za vrijeme vašeg obroka, a neki dodaju izloženost njihovoj jedinstvenoj kulturi. Okoliš je također vrlo ugodan, kao da ste smješteni u kući u Xinjiangu.
Restoran Yeli Xiali Xinjiang, br. 218, Zhengtong Lu, okrug Yangpu, Šangaj, Kina, +86 21 5566 1057
Pečene začinjene pileće noge © Mikelmania / Pixabay
Xinjiang Fengwei Restaurant 新疆 风味 饭馆 维吾尔 餐厅
U Fengweiju su svi poslužitelji i kuhari Uyghursi. Pečeno cijelo janje bez riječi je. Njihov domaći jogurt je vodeno kiselo, savršeno osvježenje svim teškim začinima i bogatstvu. Iako nije fantastično ugodna kao ostali restorani, atmosfera je i dalje živahna i često zabavna. Svake večeri organiziraju glazbene emisije uživo i potiču kupce na plesni podij.
Restorani Xinjiang Fengwei, br. 280, Yishan Lu, okrug Xuhui, Šangaj, Kina, +86 21 6468 9198
Mantuoling Xiyu Restaurant 漫 驼铃 西域 餐厅
Morat ćete napraviti putovanje za ovo, ali to se isplati. Okoliš je dobar, usluga je izvrsna (po šangajskim standardima), a pečena janjetina uzvišena je s izvrsnim mirisnim okusom koji nećete zaboraviti. Ovaj restoran također ima neke od najnižih cijena hrane za Xinjiang u Šangaju, pa kopajte duboko i proljeće za vožnju taksijem. Zamislite to kao ulaganje u svoju budućnost (večera).
Obavezna jela: pečena janjetina, Chiba tofu, kolač od crvenog graha, pirjana govedina i rajčica
Restoran Mantuoling Xiyu, Trg Wanda, br. 1051, Zapadni Jinshajiang Lu, Šangaj, Kina
Qia Ni Xinjiang Restaurant 怡妮 新疆 风味 餐厅
Pečeni pljesni, ili naan, vrhunac su u Qia Ni. Xinjiang naan koristi sezamove sjemenke, maslac, mlijeko, biljno ulje i šećer kako bi stvorio jedinstvenu vrstu pljeskavice. Neke lokalne televizijske stanice u Šangaju čak su izvijestile o vrhunskoj kvaliteti Qia Ni kruha, čime je ovaj restoran u okrugu Hongkou donio razinu slave. Mnogi ljudi odlaze na posebno putovanje kroz grad zbog ove ukusne poslastice Xinjiang. Restoran je vrlo mali, a atmosfera i usluga su sasvim u redu, posebno u usporedbi s drugima. Međutim, cijene su izuzetno povoljne, pa je vrijedno isprobati ako tražite avanturu (i poznati jelovnik).
Restoran Qia Ni Xinjiang, br. 98, Dong Jiangwan Lu, okrug Hongkou, Šangaj, Kina, +86 21 5666 6057
Pirjanje s janjetinom i češnjakom © Rjanag / Wikipedia
