Njemačke pekare s razlogom su poznate širom svijeta. A razlog je taj što za njemačke kolače jednostavno treba umrijeti. Neki su voćni, neki kremasti, neki gooey i čokoladni. Neki imaju nazive zavijanja jezika, a neki su kućna imena širom svijeta. Ali svi su dekadentni. Vodimo vas svojim slatkim zubom na nezaboravno putovanje njemačkim pekarama.
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarzwälder Kirschtorte (poznat pod nazivom crni šumski gatov ili Black Forest torta u drugim dijelovima svijeta) nešto je za što se nikada ne možemo dovoljno zahvaliti Nijemcima. Ta se sreća na tanjuru sastoji od nekoliko izmjeničnih slojeva čokoladne spužvaste torte i guste šlag, prelivene s više šlagom, čokoladnim strugotinama i višnjama. Čarobni sastojak koji Schwarzwälder Kirschtorte poklanja okusu svog potpisa jeSchwarzwälder Kirschwasser, liker od trešnje koji je specijalitet regije Black Forest. Iako je dostupan i u drugim dijelovima Njemačke, da biste okusili autentični Schwarzwälder Kirschtorte, morate se uputiti u Crnu šumu. Jamčimo da će putovanje biti vrijedno iz više razloga.
Crni šumski kolač © Couleur / Pixabay
Berlinac
Berliner (poznat i kao Krapfen, Berliner Pfannkuchen ili Berliner Ballen) je njemački rođak kestena, ali bez rupe. Napravljeno je od jastučnog mekog, slatkog tijesta duboko prženog u masti ili ulja, a napunjeno vrhnjem, džemom, likerom, maslacem, kavanom pastom ili nekom drugom vrstom sladoleda, i ledeno sa šećerom u prahu, posipanjem itd.
Krapfen © Dr. Bernd Gross / Wikimedia Commons
Bienenstich
Torta po imenu Bienenstich (pčelinji ubod) možda ne zvuči primamljivo, ali mi se kladimo da biste se predomislili nakon što je pojedete. Sastoji se od kvasca tijesta punjenog kremom ili vrhnjem i obloženim karameliziranim bademima, što rezultira kremastom, hrskavom teksturom. Često se na njega natapa sloj meda, vjerojatno da bi opravdao njegovo ime.
Bienenstich © Capri23auto / Pixabay
Donauwelle
Donauwelle (dunavski val) vjerojatno je tako nazvan zbog valovitog uzorka koji su stvorili alternativni slojevi kolača od čokolade i vanilije, s izdašnom količinom trešanja. Prekriven je maslacem i čokoladnom glazurom, nadopunjavajući spoj koji jednostavno topi se u ustima.
Donauwelle © hans / Pixabay
Stollen
Stollen je tradicionalni njemački božićni kolač, također poznat kao Weihnachtsstollen (Weihnachten znači Božić) ili Christstollen. Ukusna je voćna torta koja se sastoji od sušenog ili kandiranog voća, grožđica, orašastih plodova, kardamoma i cimeta. U nekim verzijama dodaju se komadići marcipana ili nekoliko kapi ruma za poboljšanje ukusa. Ovaj kolač potječe iz Saksonije, a saksonska prijestolnica Dresden slavi veliki festivalski centar koji se usred zime ukrasio ukradenom stolicom.
Stollen © kakuko / Pixabay
Prinzregententorte
Bavarska je zaslužna za ovaj sjajan, grešni desert. Prinzregententorte je napravljen od sedam (koji simboliziraju sedam bavarskih okruga) naizmjeničnih slojeva spužvastog kolača i krema od čokoladnog maslaca. Potom se ledi debelim slojem džema od marelice i umoči u tamnu čokoladu.
Prinzregententorte © pinger / Pixabay
Baumkuchen
Prevodeći u „tortu s drvećem“, Baumkuchen pokazuje zlatne crte koje nalikuju prstenovima drveća kad se režu. Tradicionalno se izrađuje od slojeva tijesta od vanilije. Ali u određenim varijacijama u njega se dodaju orasi, marcipan, nougat, liker itd. Najviše primamljive verzije Baumkuchena ostakljene su čokoladom i / ili pekmezom. Ovaj se kolač pravi preko pljuvačke vatre kroz veoma intenzivan postupak.
Baumkuchen © GeoTrinity / Wikimedia Commons
Kalter Hund
U prijevodu s "hladnog psa", Kalter Hund se ne peče, ali dobiva teksturu hlađenjem tijekom nekoliko sati. Sastoji se od naizmjeničnih slojeva čokolade i zdrobljenih kolačića, a okusa je sličnih čokoladnim browniesima. Određene varijacije sastoje se od strugotine od orašastih plodova ili kokosovog oraha, a mogu biti prelivene čokoladom i / ili ljuskama.
Kalter Hund © Politikaner / Wikimedia Commons
Erdbeertorte
Križ između torte i torte s voćem, Erdbeertorte ili Erdbeerkuchen (kolač od jagode ili jagoda) sastoji se od slojeva super meke spužvaste torte i šlag, prekrivenih narezanim svježim jagodama i džemom od jagoda.
Erdbeertorte © teamLumondi / Pixabay
kuglof
Gugelhupf se peče u kružnoj tavi s cijevi u sredini, što rezultira rupom u sredini. Tradicionalno se Gugelhupf peče kao običan kolač, a kasnije se u posebnim prilikama ukrašava cvijećem, voćem itd. Međutim, ponekad se tijestu dodaje tamna čokoladna pasta koja joj daje teksturu mramornog kolača. Kako bi dodatno poboljšali svoj okus, neki pekari vole bacati orašaste plodove, grožđice i trešnje.
Gugelhupf © KatjaZuz / Pixabay
Zwetschgendatschi
Zwetschgendatschi je ukusan desert napravljen od guste torte od spužva i prekriven narezanim i narezanim sočnim šljivama. Ponekad se kolač posipa šećerom u prahu kako bi se uravnotežila kiselost šljiva, a poslužuje se s mrvicom ili bez nje. Kad pronađete ovaj neodoljivi kolač, samo ga ukopajte bez gubljenja vremena pokušavajući izgovoriti njegovo ime!
Zwetschgendatschi © Mufi69 na njemačkoj Wikipediji
Herrentorte
Herrentorte može prevesti na "džentlmenov kolač", ali sigurni smo da biste ga voljeli bez obzira na vaš spol. Sastoji se od nekoliko pojedinačno pečenih slojeva spužvaste torte i dva sloja vinske kreme. Ledeno je s tamnom, gorkom čokoladom. Manje slatka od normalne torte, Herrentorte doista spakira punč.
Herrentorte © Illustratedjc / Wikimedia Commons
