Da biste bolje razumjeli latvijsku kulturu i tradiciju, morate upoznati kuhinju sa svim jedinstvenim jelima, uključujući kvass, ona s gljivama i tamni raženi kruh. U početku se neka od jela mogu činiti čudnima, ali ako ste otvoreni za nezaboravno gastronomsko putovanje u Latviji, htjet ćete vratiti svu hranu kući.
raženi kruh
Raženi kruh je izuzetno popularan u Latviji i postoji dosta različitih vrsta, uključujući raženi kruh od tamnog ili slatkog kiselog tijesta. Letonci vole gotovo svako jelo pratiti raženi kruh. Također je uobičajeno jesti ga s maslacem i sirom ili šunkom za doručak.
raženi kruh © Marco Verch / Flickr
Juha od cikle
Juha od cikle je jedinstveno latvijsko jelo koje je također vrlo popularno u Litvi. U početku to može imati okus i izgledati pomalo čudno jer budimo iskreni; nitko ne očekuje da će juha biti ljubičasta. Međutim, stvari možete postati još luđe ako isprobate hladnu juhu od cikle, pripremljenu koristeći kefir, cikle, krastavce, jaja i bilje.
juha od cvekle © greatlettuce / Flickr
mrljica
Speck je vrsta dimljene slanine od svinjskog trbuha. Izuzetno je masna hrana i postala je popularna u Latviji prije mnogo stoljeća kada su seljani morali potrošiti puno energije kako bi mogli naporno raditi na poljima. Jedno od najtradicionalnijih jela spravljenih od pega je pelēkie zirņi ar speķi. Jednostavno je jelo napravljeno od mnogo različitih vrsta graška, pomiješano s prženim lukom i bodljikom.
Speck © Gerwin Sturm / Flickr
Juha od kruha
Ako vam hladna juha od cikle nije dovoljno čudna, morate probati juhu od kruha, koja se u Latviji smatra desertom. Ova se juha pravi od raženog kruha pomiješanog sa šećerom, suhim voćem i šlagom. Većina Latvijaca voli okus ove juhe jer ih podsjeća na djetinjstvo i vraća lijepe uspomene.
Kvas
Kvass je jedinstveno piće, jedino popularno u istočnoj Europi, spravljeno od raženog kruha. Kvass se ne smatra alkoholnim pićem, ali u sebi sadrži do 1, 2% alkohola. Domaći kvass ima sličan okus kao i pivo, ali puno je slađi.
Kvass © Konstantin Ryabitsev / Flickr
gljive
Gljive su veliki dio latvijske kuhinje i tijekom jeseni ljudi jure u šume kako bi ubrali svježe gljive za nadolazeću godinu. Postoji dosta tradicionalnih latvijskih jela koja se pripremaju od gljiva, ali najukusnija su pržena boleta sa solju, raženim kruhom i maslacem aromatiziranim biljem.
branje gljiva © Inga Vitola / Flickr
Dimljena riba
Letonija ima puno pristupa Baltičkom moru, tako da nije veliko iznenađenje što riba zauzima veliki dio latvijske kuhinje. Naj tradicionalnije su ribe bakalar, štuka i jegulja, ali ima ih još puno. Liepajas menciņš je Liepaja jelo s potpisom, a priprema se od dimljenog bakalara, krumpira i luka. Sigurno ga pokušajte u potpunosti razumjeti čari latvijske hrane.
dimljena riba © Liga Eglite / Flickr
Palačinke od krumpira
Krompir, općenito, izuzetno je važan za latvijsku kuhinju jer je to jedno od povrća koje se lako može uzgajati na lokalnim poljima. Iako većina ljudi teško može zamisliti palačinke napravljene od krumpira, Latvijci nisu mogli zamisliti svoj život bez ovog jela. Palačinke s krumpirom morate probati u jednom od lokalnih restorana, ali svakako pripazite na umak od kiselog vrhnja i umaka.
palačinke od krumpira © Olga / Olka / Flickr
