Italija je cijenjena zbog izvrsnosti i raznolikosti svojih regionalnih kuhinja i tradicionalnih recepata koji najbolje koriste lokalne, sezonske proizvode. Talijani su toliko zauzeti da jedu najsvježije sastojke tijekom svakog kalendarskog mjeseca, i kod kuće i u restoranima. Ne propustite isprobati ove ukusne proizvode koji su se istaknuli tijekom ljetnih mjeseci, a koji čine ugodnim i ugodnim blagovaonom.
Pršut i melone
Tanke vrpce pršuta navučene na kantove kantaula su šibice napravljene na nebu tijekom ljetnih mjeseci. Slanost pršuta nadopunjuje slatkoću dinje za zadovoljavajuće i hranjivo jelo. Obično je poslužen kao antipasto ili predjelo, savršen način za početak obroka uz čašu ohlađenog prosecca ili bijelog vina, prije nego što se iskopate u nešto značajno.
Pršut © ladyous / Flickr
Insalata Caprese
Italijanska salata od mozzarele i rajčice može se uživati tijekom cijele godine, ali posebno je aromatična tijekom ljeta kada su rajčice najizvrsnije i sočnije. Insalata caprese može se poslužiti kao popratno jelo ili može biti jelo, a ukusno je preliveno isjeckanim lišćem bosiljka i posuto maslinovim uljem. Ovo ukusno jelo izmišljeno je u Kapriju, što ne bi trebalo iznenaditi, budući da se najveći italijanski mocarela proizvodi u plodnoj regiji Kampaniji (koja uključuje Napulj i obalu Amalfi). Obavezno ga isprobajte za vrijeme vašeg odmora u južnoj Italiji, gdje se on ističe na svakom jelovniku.
Caprese © stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
Odlučno manje povrća i više zrna, insalata di riso ili talijanska salata od riže, usjeva u morskim restoranima, večere u potlucku i svima je omiljeno preostalo ljeto tijekom ljetnih mjeseci. Ovo jelo je šarena kombinacija desetaka sastojaka i razlikuje se o osobnim preferencijama: izvrsno je za vegetarijance, s nizom narezanog svježeg i konzerviranog povrća, sira i jaja, iako često uključuje mesne obroke poput šunke ili hotdogs-a, ili tunafish, za cjelovitiji obrok. Pravi okus sastojaka sjaji i ova salata je prelivena samo s malo soli i maslinovim uljem.
Insalata di Riso © Flavia Conidi / Flickr
Caponata
Ovo simpatično sicilijansko jelo najviše uživa u vrhunskom ljetnom povrću Italije - patlidžan.Caponata je jedno od najomiljenijih jela na Siciliji, uz parmigiana di melanzane (patlidžan parmezan) i tjesteninu alla norma (tjestenina s umakom od rajčice i patlidžana), i je izvrsna prilog jedinstvenih okusa. Caponata se sastoji od prženih patlidžana, rajčice i celera kuhanog s ocatom i šećerom za stvaranje slatko-kiselog umaka. Ponekad se za više tvari mogu dodati crvene i žute paprike, zajedno s šakom maslina ili kaprera da se nadoknadi slatkoća rajčice.
Caponata © overthetuscanstove / Flickr
Panzanella
Još jedno ukusno jelo koje je križ između jela od povrća i salate je toskanska panzanela, ili krušna salata. Ovo ljetno jelo kombinira komadić ustajalog kruha, rajčice, luk i bosiljak, zajedno s izdašnim količinama maslinovog ulja i octa kako bi omekšao kruh i stopio okuse. Kao i mnoga talijanska jela, i panzanela nastaje iz želje za ponovnom upotrebom jednostavnih ili ustaljenih sastojaka na nov način i ovo jelo je mnogo dražnije nego što se može činiti: istovremeno je svježe, srdačno i lagano - jednostavan ručak za uživanje tijekom najtopliji dani.
Panzanella © alanagkelly / Flickr
Špageti Vongole
Ljeto u Italiji sinonim je za more, što znači da su ribe i rakovi snažno opskrbljeni po cijeloj jaglačkoj obali. Špagete ale vongole (špageti sa školjkama) ljetni su klasik i u njemu najbolje uživate nožnim prstima po pijesku i pogledom na kristalno mediteransko more. Za ovaj recept, školjke se namažu s češnjakom, uljem i dodirom čilija, a poslužuju se - uz ljuske - sa špagetima i zdravom darom od svježeg peršina. Dopunite ga čašom ohlađenog bijelog vina i osjetit ćete se uronjeni u ljetni provod, bez obzira na to gdje se nađete jesti ovo jelo.
Špageti Vongole © jetalone / Flickr
