U Nizozemskoj se otvara restoran s 3D otiskom hrane

Kasnije ove godine u Nizozemskoj će se lansirati vrhunski restoran koji na svom jelovniku ima 3D otisnutu hranu. Glavni kuhar Jan Smink osmislio je ovaj inovativni projekt i za izradu jela s potpisom restorana upotrijebit će vrhunsku opremu koju je napravila nizozemska tehnološka tvrtka byFlow.

Jan Smink i byFlow rado su integrirali 3D tehniku ispisa u gastronomiju i već su nekoliko puta surađivali u prošlosti kako bi pokazali da se ta dva naizgled različita polja mogu međusobno nadopunjavati. Prošle godine byFlow je imenovao Sminka svojim prvim službenim ambasadorom, a ubrzo nakon toga počeo je eksperimentirati s glavnim proizvodom tvrtke; prijenosni printer za hranu od 3.300 eura nazvan 'Focus'. Ovaj najsuvremeniji stroj omogućuje korisnicima da dizajniraju i ispisuju zamršene uzorke izrađene od gurmanskih sastojaka, kao i izradu visoko stiliziranih jela.

Prijenosni, 3D pisač hrane ByFlow Fokus © byFlow

Smink je od tada razvio mnoge recepte koji uključuju 3D ispis i svoje je kreacije predstavio na demonstracijama uživo i putem interneta putem društvenih medija. Ranije ove godine, Smink je najavio da će uskoro pokrenuti novi restoran s finim blagovaonicama u Wolvegu u Nizozemskoj, koji se usredotočuje na 3D ispisana jela.

Jan Smink je već razvio recepte koristeći ByFlowovu opremu © byFlow

Dotični restoran sadržavat će izgled otvorene kuhinje koji omogućava gostima da gledaju kako njihove narudžbe ispisuju, pripremaju i kuhaju do savršenstva. Iako Smink još nije otkrio jelovnik restorana, izjavio je da će on uključivati tradicionalne, regionalne sastojke i uključivati jela složenog oblika.

Smink je duboko povezan s nizozemskom kulinarskom scenom i radio je u jednom od najcjenjenijih nizozemskih restorana, de Librije, nekoliko godina. Njegov najnoviji pothvat pokrenut će se u rujnu 2018. godine, a započinje s rezervacijama od svibnja iste godine.