Tajland je svjetski poznat po izvrsnoj kuhinji i s dobrim razlogom. Dođite i istražite okuse Zemlje osmjeha jedući svoj put kroz našu listu 21 najbolja jela koja ova foodie nacija može ponuditi. Upozorenje: Vraćate se po još.
Guay Teow (juha od rezanci)
Guay teow je vjerojatno jedno od najpopularnijih tajlandskih jela i može ga se pronaći gotovo posvuda. Guay teow opisuje bilo koju vrstu juhe s rezancima. Može se napraviti s piletinom, svinjetinom ili govedinom (rijetko vegetarijancima), kao i s rižinim rezancima ili rezancima od jaja. Većinu dobavljača u juhu dodaju i čvarci ili mesne okruglice. Jelo je najbolje upotpuniti izborom začina uključujući šećer, sušene čili paprike, sok od limete i riblji umak. Guay teow može se jesti u bilo koje doba dana, a posebno je dobar kao zakuska u kasnoj noći.
Juha od patke od patke © Jessica Spengler / Flickr
Tom Yum Goong (začinjena juha od škampa)
Ova ikonična zdjela dobrota na pari podebljana je, aromatična i dolazi s prilično jakim začinjenim udarcem. Tom yum goong kreiran je od vrhunskih tajlandskih sastojaka poput limunske trave, čilija, galangala, lišća kaffier limete, šalotke, svježeg soka od limete i obilje ribljeg umaka. Svježe kozice i gljive dodaju se i kokosova krema ako želite kremastu verziju.
Tom Kha Gai (piletina u kokosovoj juhi)
Tom kha gai je srodan tomom yum i nudi ljudima s nižom tolerancijom da začine priliku da kušaju iste prekrasne okuse. Osim ljestvice začina, Tom kha gai jedinstven je i po tome što obično dolazi s puno kremastog kokosovog mlijeka stvarajući bogatu slatku juhu. Poput većine tajlandske hrane, vegetarijanske se opcije lako prilagode zamjenom nekoliko sastojaka.
Som Tam (začinjena zelena salata od papaje)
Som tam dolazi iz Isaana na sjeveroistoku Tajlanda i jedno je od najpopularnijih jela na Tajlandu. Som tam dolazi u raznim stilovima, međutim, klasični som se sastoji od nasjeckane zelene papaje, rajčice, mrkve, kikirikija, suhih škampi, graha, palminog šećera, pulpe tamarinda, ribljeg umaka, soka od limete, češnjaka i dosta čilija, Sastojci se pomiješaju koristeći mort i peteljke, što okusa pojačava u super jestivijem jelu.
Tamo je © Jessica Spengler / Flickr
Yam Pla Dook Foo (prženi som sa zelenom mango salatom)
„Pahuljasto“ i „hrskavo“ možda su najbolje riječi za opis ovog jela. Som se prži u sitnim sitnim komadima (čitajte „razneseni“), stvarajući prozračnu, pahuljastu i ukusnu riblju salatu. Tajna ovog jela je uparivanje hrskave ribe sa slatkom, kiselom i začinjenom zelenom salatom od manga. Ovo jelo najbolje se uživa kao predjelo s grupom prijatelja ili kao međuobrok za pivo.
Yam Talay (začinjena salata od morskih plodova)
Ova miješana salata od morskih plodova nije samo ukusna, nego je i zdrava opcija za obrok. Ovisno o tome gdje se nalazite, ova salata može sadržavati bilo koju kombinaciju lignji, škampi, dagnji, rakova ili rakova. Mlevenom medu dodaju se rajčica, luk i rezanci od rižinog stakla za dobru mjeru.
Laab (začinjena salata)
Laab je salata u sjeveroistočnom stilu s mesom ili gljivama i mentom koja potječe iz pokrajine Isan na sjeveroistoku zemlje. Laab dolazi u različitim stilovima, uključujući piletinu, svinjetinu i gljive. Ne preporučuje se onima koji ne mogu podnijeti začin, jer obično dolaze s jakim udarcem.
Duck laab © Ron Dollete / Flickr
Pad Phuk Tong (bučna tikvica)
Pržena bundeva ili „ph phu tong“ jedno je od najboljih vegetarijanskih jela u zemlji osmijeha. Iako je teže pronaći nego dobro pomagati pad tajlandski, svakako biste trebali paziti na ovo jelo. Naručite ga s tanjurom smeđe riže ako je dostupan i nasmijat ćete se.
Pad tajlandski (prženi rezanci u tajlandskom stilu)
Pad thai jedno je od tajlandskih nacionalnih jela i užitak je za turiste koji započinju istraživanje tajlandske kuhinje. Pad thai je jelo od prženih rezanci koje se obično prave od škampa ili piletine, međutim, i vegetarijanska je opcija popularna. Pad thai dostupan je na gotovo svakom uličnom uglu i jeftin je i ukusan obrok.
Pad Vidi Eiw (gusta jela s rezanci)
Ovo jelo sastoji se od širokih rižinih rezanci koji se miješaju u gustom tamnom sojinom umaku s piletinom, svinjetinom ili govedinom, kao i kineskom brokulom ili kupusom. Ukusan, ali siguran izbor, izvrsna je opcija za one koji ne mogu podnijeti jela Tajlandskog jela, ali se žele odvojiti od tajlandskih padova. Namirnice koje vole malo više nogu mogu dodati sušene čili pahuljice, ocat ili oboje.
Pad vidi rezanci eiw © Lou Stejskal / Flickr
Pak Boong (Jutarnja slava)
Pak boong (jutarnja slava) poznat je po tome što je izuzetno zdrav. Ovo povrće nalik na špinat obično se prži i začinjava sojinom pastom, sojinim umakom, češnjakom, čilijem i još mnogo toga. Jutarnja slava slana je, začinjena, kisela i hrskava i istovremeno zadovoljava nečiju paletu. Ovo jelo često se priprema s umakom od kamenica, međutim, vegetarijanska se opcija lako može pripremiti.
Pad Khao (prženi riža)
Khao pad je možda usporediv s ljubavlju Engleske prema sendvičima - konzumirana na masovnom khao padu je Tajlandski propust. Khao pad jednostavno znači "pržena riža", a to je samo s malo jaja, luka i to je stvar. Jelo obično dolazi s kriškama krastavca za ukrašavanje, a puno začina obično se baca na vrh po ukusu potrošača.
Pad Krapow (prženi bosiljak)
Pad krapao obično se izrađuje od mljevene svinjetine ili piletine (izvrsno je i s tofuom) koji se miješa s tajlandskim bosiljkom i dosta čilija. Pad krapow definitivno nije jelo za izbirljive jede: tajlandski bosiljak ima vrlo oštar, paprikast okus, dok čili dodaje ogromnu dozu začina. Uvijek možete spustiti toplinu niz stupanj, tražeći od prodavatelja da ga napravi "pet nit noi" (samo malo začinjenog). Jelo je posluženo s bijelom rižom i prekriveno okomitim jajašcem „kai dao“, koje se prostire kroz ostatak jela za nezaboravan osjet okusa.
Pad krapow © Ryan Snyder / Flickr
Panang (tajlandski curry)
Panang curry je nešto blaži od ostalih na Tajlandu. Iz tog razloga ono ostaje popularno jelo među turistima koji ostaju u začinjenoj "sigurnoj zoni". Curry panang obično se poslužuje s škampima, mada su i vegetarijanske opcije popularne.
Gaeng Keow Wan (zeleni curry)
Podrijetlom iz središnjeg Tajlanda, zeleni curry je najučinkovitiji od svih, s savršenom ravnotežom slatkog iz dodanog kokosovog mlijeka. Zeleni curry izrađen je od nekih najupečatljivijih sastojaka, uključujući svježu zelenu čili, đumbir, patlidžan i, naravno, puno kokosovog mlijeka. Jedite puno ribe na pari kako biste smanjili razinu začina.
Khao Soi (kremna juha od kokosovog oraha s rezancima od kokosa)
Kao najznačajnije jelo sjevernog Tajlanda, Khao soi je juha od rezanja s kokosovim oraščićem od kokosovog oraha nadahnuta burmanskim jelima. Dostupno u piletini, govedini, svinjetini ili vegetarijanskim proizvodima, ovo jelo s okusom kokosovog curryja, kuhanim rezancima od jaja i garnirano je duboko prženim hrskavim rezancima od jaja, kiselim senfom, šalom, lipom i mljevenim čilijem prženim u ulju. Khao soi trebao bi biti na svakom popisu putnika "obavezno jesti" na sjeveru Tajlanda, a Chiang Mai se smatra mekom khao soi.
Khao soi © Jason Hutchens / Flickr
Gai Tod (pržena piletina)
Pržena piletina možda nije jedinstveno tajlandsko jelo, ali je na Tajlandu izuzetno popularna. Gai tod obično se priprema tako što ćete marinirati pileća krila ili bačve u mješavini začina i rižinog brašna prije dubokog prženja cijele smjese. Da biste dodali malo dodatnog okusa, piletinu se često poslužuje s začinjenim umakom za umakanje poput „nam jim“. Gai tod je najbolje jesti ljepljivom rižom i čini savršenu zakusku u pokretu.
Pad Phak (prženo povrće)
Ovaj tajlandski klasik ostavit će vegetarijance i mesoždere podjednako cjelovite i zadovoljne. Većina tajlandskih jela pokušava kombinirati što više ukusa kako bi se napravila najupečatljivija jela, a povrće od prženog povrća nije izuzetak. Vrijednost ovog prženog povrća nije vrijedno podcjenjivati, jer se miješa s savršeno skladnom mješavinom šećera, soli i začina.
Kai Med Ma Muang (piletina s orasima od orašastih plodova)
Kai med ma muang vole i domaći i stranci. Ovo slatko i aromatično jelo je pržena piletina s orasima od indijskog oraščića, sojinim umakom, medom, lukom, čilijem, paprom, gljivama, u osnovi god povrća koje kuhar ima pri ruci. Jednostavno, a opet vrlo ukusno.
Piletina s orasima indijske © Daniel / Flickr
Kai Jeow (tajlandski omlet)
Kai jeow jedno je od najjednostavnijih tajlandskih jela, ali odličan je brzi obrok bogat proteinima u pokretu ili popratno jelo. Kai jeow obično se poslužuje na riži i poslužuje se sa slatkim čili umakom. Pitajte za "kai jeow pak" želite li malo povrća dodati vašoj tajlandskoj omleti. Ako ste novi na Tajlandu, a za doručak niste prihvatili "jok" (tajlandsku juhu od riže), kai jeow može biti odličan način da započnete svoj dan.
